सालो एक राष्ट्रीय यूक्रेनी पकवान है, जो कई देशों में पसंदीदा है। इसे उबला हुआ, तला हुआ, नमकीन और धूम्रपान किया जा सकता है। इसकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं, लेकिन हम आपको आज लहसुन के साथ घरेलू वसा के सूखे नमकीन के लिए दिलचस्प व्यंजनों को बताएंगे।
लहसुन के साथ सूखी मसालेदार पकाने के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- मोटे नमक - 300 ग्राम;
- पानी फ़िल्टर - 50 मिलीलीटर;
- लहसुन - 2 लौंग;
- दाढ़ी कच्चा - 1 किलो।
तैयारी
लहसुन के साथ सूखे तरीके से बेकन को चुनने के लिए, टुकड़ा पूरी तरह धोया जाता है, संसाधित होता है और छोटे ब्लॉक में काटा जाता है। इसके बाद, हम नमक मिश्रण तैयार करते हैं: नमक को ठंडा पानी से डाला जाता है, शुद्ध लहसुन को निचोड़ा जाता है और परिणामी दल के साथ वसा के प्रत्येक टुकड़े को ध्यान से रगड़ता है। श्वेत पत्र की एक शीट नमक के साथ छिड़काई जाती है, सैंडपेपर के टुकड़ों को नीचे रखकर कसकर लपेटें। हम सेलर में वर्कपीस को लगभग 3 सप्ताह तक हटा देते हैं। एक मजेदार भोजन के लिए तैयार लार्ड एक महान नाश्ता होगा।
लहसुन के साथ मसालेदार मसाले के लिए एक साधारण नुस्खा
सामग्री:
- लार्ड कच्चे - 500 ग्राम;
- नमक समुद्र - स्वाद के लिए;
- लहसुन - 2 लौंग;
- लॉरेल सूखे पत्ते - 2 टुकड़े;
- जीरा के बीज - चुटकी;
- काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
सालो धोया जाता है, साफ किया जाता है और मध्यम स्लैब में काटा जाता है। प्रत्येक टुकड़ा लहसुन के साथ रगड़ और पूरी तरह से नमकीन। कुचल सूखी लॉरेल पत्तियों, काली मिर्च और जीरा के बीज के साथ छिड़कना। फिर हम एक दूसरे पर स्लाइस फैलते हैं, प्रत्येक परत को नमक के साथ छिड़कते हैं। अच्छी तरह से एक सेलोफेन बैग में लपेटा हुआ टुकड़ा टुकड़ा और रेफ्रिजरेटर में 14 दिनों के लिए साफ किया।
लहसुन और काली मिर्च के साथ मसालेदार लार्ड
सामग्री:
- सूअर का मांस ताजा वसा - 300 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- नमक बड़ा - 50 ग्राम;
- जमीन काली मिर्च का मिश्रण - 1 चम्मच;
- जीरा के बीज - स्वाद के लिए।
तैयारी
दाढ़ी का एक टुकड़ा पानी से धोया जाता है और हम एक तौलिया से सूखते हैं। लहसुन को साफ किया जाता है, एक छोटे कटोरे में लहसुन के माध्यम से निचोड़ा जाता है, समुद्री नमक, जमीन काली मिर्च और जीरा बीज जोड़ें। हम परिणामस्वरूप सुगंधित मिश्रण के साथ वसा को रगड़ते हैं, जिससे चाकू के साथ उत्पाद की सतह पर कुछ कटौती होती है। इसके बाद, वर्कपीस को पन्नी में कसकर लपेटें, ध्यान से हाथों से घिसते रहें ताकि सभी मसाले अवशोषित हो जाएं और कमरे के तापमान पर 6 घंटे के लिए मुहरबंद वसा छोड़ दें। उस समय के बाद, हम रेफ्रिजरेटर में पैकेज हटाते हैं, और 2 दिनों के बाद हम एक महान स्नैक का आनंद लेते हैं। तैयार दाढ़ी पतली स्लाइस में कटौती, एक फ्लैट प्लेट पर डाल दिया और हरी प्याज, उबले हुए आलू और काले ताजा रोटी के स्लाइस के पंखों के साथ सेवा करते हैं।
लहसुन और मसालों के साथ नमकीन सलाद
सामग्री:
- दाढ़ी ताजा सूअर का मांस - 1 किलो;
- लहसुन - 2 सिर;
- नमक बड़ा है;
- तुलसी, धनिया , जीरा, बे पत्ती, जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
घर पर लहसुन के साथ लार्ड को चुनते समय, आप बिल्कुल किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं और उन्हें अपने स्वाद और वरीयताओं के अनुसार चुन सकते हैं। तो, दाढ़ी धोया जाता है, सूख जाता है और लगभग 10 के टुकड़ों में काटा जाता है