निम्नलिखित विशेषताओं के साथ तैयार एक विशेष रूप से स्वादिष्ट और मसालेदार सॉस लाल currant से बना है। यह किसी भी मांस से अपने स्वाद को बदलने, पूरी तरह से व्यंजन को पूरा करता है।
लहसुन के साथ मांस के लिए मीठा और खट्टा लाल currant सॉस - नुस्खा
सामग्री:
- ताजा निचोड़ा लाल currant रस - 4 9 0 जी;
- लहसुन सिर - 2 पीसी।
- दानेदार चीनी - 90 ग्राम;
- पत्थर का नमक - 15 ग्राम;
- काली मिर्च जमीन काला - 5 ग्राम;
- गर्म काली मिर्च - चुटकी।
तैयारी
सॉस तैयार करने के लिए, आप लाल currant दोनों ताजा बेरीज, और जमे हुए, पहले उन्हें defrosting दोनों का उपयोग कर सकते हैं। सबसे पहले, उनसे रस निचोड़ें। ऐसा करने के लिए, हम उत्पाद को juicer के माध्यम से छोड़ देते हैं या इसे ब्लेंडर से पीसते हैं और फिर इसे गज के साथ निचोड़ते हैं।
लहसुन के सिर दांतों पर नष्ट हो जाते हैं, उन्हें साफ करते हैं और प्रेस के माध्यम से निचोड़ते हैं। बेरी के रस में लहसुन द्रव्यमान फैलाएं, चीनी और नमक जोड़ें, द्रव्यमान को जमीन के काले और लाल मिर्च के साथ हथियार दें और पूरी तरह से सभी क्रिस्टल को भंग करने के लिए मिलाएं।
तैयारी के तुरंत बाद, सॉस तरल दिखाई दे सकता है और स्वादिष्ट नहीं। लेकिन रेफ्रिजरेटर में आग्रह करने के बाद, इसका स्वाद संतुलित हो जाएगा, और बनावट मोटा और जेली है।
इस मामले में सॉस के घटकों को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है, जो फायदेमंद गुणों और विटामिनों को पूरी तरह से संरक्षित करने की अनुमति देता है, लेकिन साथ ही यह तथ्य मसाला के दीर्घकालिक भंडारण को रोकता है। इसे उपयोग से पहले तुरंत तैयार किया जाना चाहिए (लगभग एक दिन) और केवल रेफ्रिजरेटर में थोड़े समय के लिए संग्रहीत किया जाना चाहिए।
लाल currant - नुस्खा के साथ सर्दियों के लिए मांस के लिए गर्म सॉस बनाने के लिए कैसे
सामग्री:
- परिपक्व ताजा लाल currant - 1.9 किलो;
- लहसुन सिर - 1,5-2 टुकड़े;
- दानेदार चीनी - 900 ग्राम;
- नमक पत्थर - 30 ग्राम;
- टेबल सिरका - 200 मिलीलीटर;
- जमीन दालचीनी - 2 चम्मच;
- लौंग जमीन - 2 चम्मच;
- काली मिर्च जमीन काला - 1 चम्मच;
- जमीन काली मिर्च पाउडर - 1 चम्मच;
- काली मिर्च मसालेदार - 1 चम्मच या स्वाद के लिए।
तैयारी
सॉस तैयार करने के लिए, आप एक ब्लेंडर के साथ पहले से धोए गए लाल currant को एक शुद्ध राज्य में पीस सकते हैं। बिलेट के एक और वर्दी बनावट के लिए, बेरीज के रस को निचोड़ना सबसे अच्छा है। ऐसा करने के लिए, हम उन्हें एक माइक्रोवेव ओवन में एक मिनट के लिए रख देते हैं, और फिर हम juicer से गुज़रते हैं, या यदि कोई नहीं है, तो इसे किसी भी उपलब्ध तरीके से पीस लें, और फिर इसे छिद्र के माध्यम से पीसकर मांस को गज के साथ निचोड़ें।
मैश किए हुए आलू या रस को सॉस पैन में रख दें और इसे आग पर डाल दें। एक उबाल के लिए बेरी बेस को गर्म करें, फिर गर्मी को कम से कम करें, चीनी में डालें और मिश्रण करें, ताकि सभी क्रिस्टल भंग हो जाएं। प्लेट बंद करें, नमक, जमीन दालचीनी, लौंग, तीन प्रकार का काली मिर्च जोड़ें और सिरका को बिलेट में डालें। लहसुन के सिर दांतों में अलग हो जाते हैं, हम उन्हें साफ करते हैं और प्रेस के माध्यम से उन्हें मजबूर करते हैं। सॉस में लहसुन द्रव्यमान फैलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। अब यह केवल तैयार किए गए सॉस को पूर्व-तैयार नसबंदी वाले जार, कॉर्क पर डालने के लिए बनी हुई है और वर्कपीस को ठंडा कर दें, और फिर इसे लंबे समय तक भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर रखें।
चीनी, काली मिर्च और सिरका की मात्रा थोड़ा समायोजित किया जा सकता है, लेकिन ये अनुपात आपको सबसे सामंजस्यपूर्ण स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देते हैं, जिसे पकाने के कुछ दिनों बाद अधिकतम किया जाता है। इसके अलावा, रेफ्रिजरेटर में, सॉस थोड़ा मोटा हो जाएगा और थोड़ा जेली स्थिरता बन जाएगा।