एक असली, सुस्त, तंग बिस्कुट, जिसकी नुस्खा कुछ कौशल की आवश्यकता है, आप स्वयं को सेंक सकते हैं। सभी शुरुआती लोगों को पहली बार सही केक नहीं मिलेगा, लेकिन थोड़ा सा धैर्य, अभ्यास, कुछ रहस्यों का ज्ञान और यह बेकिंग हर किसी के लिए होगा।
बिस्कुट कैसे पकाएं?
बिस्कुट के लिए असली आटा केवल एक अच्छे मूड में तैयार किया जाना चाहिए और एक सिद्ध नुस्खा के साथ सशस्त्र होना चाहिए। आधुनिक खाना पकाने में, ये केक एक अलग खट्टे दूध के आधार पर और अंडे के अलावा भी तैयार किए जाते हैं। वास्तव में, एक हवा बिस्कुट अंडे, आटा, चीनी का मिश्रण है और कुछ भी आवश्यक नहीं है! सही विनिर्माण तकनीक का पालन करना अभी भी महत्वपूर्ण है:
- आटा के लिए प्रोटीन असाधारण रूप से ठंडा होना चाहिए, व्यंजन और कोरोला ठंड में लगभग आधे घंटे तक आयोजित किया जाना चाहिए।
- आटा को तोड़ने की जरूरत है, आप दो बार कर सकते हैं। बिस्कुट, एक क्लासिक रेसिपी, सोडा या बेकिंग पाउडर की उपस्थिति को स्वीकार नहीं करता है।
- अधिक नरम और घने टुकड़े के लिए, आप चीनी के बजाय पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।
- केक एक बंद ओवन में बेक किया जाता है।
- बिस्कुट को पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही कट करें, अन्यथा यह दृढ़ता से गिर जाएगा और यहां तक कि वही केक भी काम नहीं करेंगे।
ओवन में क्लासिक बिस्कुट - नुस्खा
सभी नौसिखिया कुक नहीं जानते कि बिस्कुट को सही ढंग से कैसे सेंकना है। एक अच्छी नुस्खा, गुणवत्ता और ताजा उत्पादों के साथ सशस्त्र, परिणाम जरूरी सकारात्मक होगा। सामग्री की इस संख्या में से छोटा होगा, लेकिन एक उच्च केक, बेकिंग के लिए एक फार्म 25 सेमी का उपयोग करने के लिए बेहतर है। बिस्कुट केवल 2-3 घंटों के बाद काट लें।
सामग्री:
- अंडे - 6 टुकड़े;
- आटा - 250 ग्राम;
- चीनी या पाउडर - 250 ग्राम;
- वेनिला।
तैयारी
- ठंडा प्रोटीन मजबूत चोटियों के लिए whisk, धीरे-धीरे चीनी डालना।
- एक अलग कंटेनर में, वेनिला के साथ yolks चाबुक।
- धीरे-धीरे प्रोटीन फोम में योलों को हिलाएं, आटे में हलचल के नीचे से स्पुतुला को सरकते हुए।
- तुरंत चर्मपत्र से ढके एक रूप में आटा डालना, 185 डिग्री पर 30 मिनट के लिए सेंकना।
अंडे के बिना स्पंज केक - नुस्खा
लेंटन बिस्कुट एक केक की तरह दिखता है, यह थोड़ा गीला हो जाता है, इसलिए इसे केक में विभाजित करना मुश्किल हो सकता है। यदि आपको 2 या 3 केक की आवश्यकता है, तो आटे को बराबर भागों में विभाजित करें और बिस्कुट को अलग से सेंक लें। यदि आप समान अनुपात में चॉकलेट का आधार बनाना चाहते हैं, तो कोको के साथ आटा के हिस्से को प्रतिस्थापित करें। 25 सेमी विभाजित फॉर्म का प्रयोग करें।
सामग्री:
- आटा 450 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- बेकिंग पाउडर;
- वैनिलीन - 1 चुटकी।
तैयारी
- सभी शुष्क सामग्री मिलाएं।
- धीरे-धीरे पानी और तेल में डालना, एक समान बनावट में मिलाकर।
- एक तेल के रूप में आटा डालो।
- यह तेजी से बिस्कुट 200 डिग्री 40 मिनट पर पकाया जाता है।
केक के लिए चॉकलेट बिस्कुट
एक स्वादिष्ट और हल्के कड़वा बिस्कुट, जिसकी नुस्खा का वर्णन किया गया है, पूरी तरह से अपने आकार को बरकरार रखता है, घना होता है, इसलिए आप आत्मविश्वास से इसे केक में विभाजित कर सकते हैं। आटा में रम के लिए धन्यवाद, उत्पाद का स्वाद बहुत मसालेदार होगा, इसलिए सबसे बुनियादी प्रत्यारोपण का उपयोग किया जा सकता है - एक सिरप चीनी और पानी से पकाया जाता है।
सामग्री:
- अंडे - 2 टुकड़े;
- आटा - 2 आइटम;
- चीनी - 1,5 आइटम;
- दूध - 1 बड़ा चम्मच।
- उबलते पानी - 1 आइटम;
- वनस्पति तेल और रम - 100 मिलीलीटर;
- कोको - 200 ग्राम;
- सोडा और बेकिंग पाउडर - 1,5 चम्मच।
तैयारी
- शुष्क सामग्री मिलाएं।
- अलग-अलग, अंडे को हराएं, रम के साथ दूध और मक्खन जोड़ें।
- वर्दी तक दोनों मिश्रणों को कनेक्ट करें।
- उबलते पानी डालो, अच्छी तरह से हराया।
- चॉकलेट बिस्कुट 185 डिग्री पर 40 मिनट के लिए उबला हुआ है।
शिफॉन बिस्कुट पकाने की विधि
चॉकलेट शिफॉन बिस्कुट, वसा की असामान्य रूप से उच्च सामग्री की वजह से तेल भी कहा जाता है। कॉर्क उच्च, घने और आश्चर्यजनक रूप से निविदा है। चाय के खाने के लिए यह हो सकता है, लेकिन इसके लिए एक केक बनाने के लिए भी बेहतर है, उदाहरण के लिए, हल्के क्रीम, खट्टे में भिगोना। फॉर्म को एक अलग 27 सेमी की आवश्यकता होगी।
सामग्री:
- आटा - 200 ग्राम;
- कोको - 50 ग्राम;
- अंडा - 5 पीसी।
- चीनी - 200 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर;
- पानी 100 मिलीलीटर;
- खेती के लिए तेल - 100 ग्राम।
तैयारी
- तंग चोटियों और चीनी के आधे तक सफेद whisk।
- चीनी और मक्खन के बाकी हिस्सों के साथ मिलाएं।
- जर्दी द्रव्यमान में, पानी में डालें और कोको के साथ मिश्रित आटा डालना, आटा गूंध लें।
- धीरे-धीरे प्रोटीन द्रव्यमान में प्रवेश करें।
- 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए सेंकना।
नींबू स्पंज केक
नींबू छील जोड़ने के आधार पर बेहद स्वादिष्ट बिस्कुट प्राप्त किया जाएगा। केक घने, सुस्त और स्वादिष्ट सुगंधित हो जाएगा। इसके लिए एक आदर्श जोड़ा एक तेल क्रीम होगा , लेकिन मलाईदार भी सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है, और तटस्थ लेने के लिए प्रजनन बेहतर होता है - एक साधारण चीनी सिरप। फॉर्म को 25 सेमी की आवश्यकता होगी, खाना पकाने का समय करीब आधा घंटा है।
सामग्री:
- आटा - 350 ग्राम;
- चीनी - 200;
- अंडे - 6 पीसी।
- नींबू - 2 टुकड़े;
- कृषि तेल - 100 ग्राम
तैयारी
- नरम मक्खन को दो नींबू और चीनी के उत्तेजना के साथ मिलाएं।
- लगातार stirring, yolks दर्ज करें।
- आटा जोड़ें और हलचल।
- चोटी तक गिलहरी को घुमाएं और धीरे-धीरे उन्हें आटे में डालें।
- बिस्कुट को 1 9 0 डिग्री पर 20 मिनट पकाया जाता है।
रोल के लिए स्पंज केक
एक नियम के रूप में, एक रोल के लिए, दूध के साथ एक बिस्कुट तैयार करें। यह पतला, नाजुक हो जाता है और बेकिंग के दौरान ज्यादा नहीं बढ़ता है। भरना किसी भी मीठे का चयन कर सकते हैं: जाम, जाम, दही क्रीम या नट्स के साथ उबला हुआ संघनित दूध। बिस्कुट, जिसकी नुस्खा का वर्णन किया गया है, उत्पाद की मोल्डिंग से पहले ठंडा नहीं होना चाहिए, गर्म केक में भरने को लपेटें।
सामग्री:
- खेती के लिए तेल - 100 ग्राम;
- अंडा - 5 पीसी।
- चीनी - 150 ग्राम;
- दूध - 5 बड़ा चम्मच। एल।
- आटा - 300 ग्राम
तैयारी
- प्रोटीन आधे घंटे के लिए ठंडा होता है और व्यंजन जिसमें आप चाबुक करेंगे, ठंड में रखें।
- दूध और तेल के साथ फोम के लिए यौगिक पाउंड, दूध में डालना।
- फर्म चोटियों तक ठंड प्रोटीन चाबुक, उन्हें जर्दी मिश्रण में दर्ज करें।
- आटा जोड़ें, आटा थोड़ा पतला होना चाहिए।
- चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर आटा फैलाओ, 180 डिग्री पर 10-15 मिनट के लिए सेंकना।
लाल मखमल बिस्कुट
बिल्कुल असामान्य आप ओवन में केफिर पर एक बिस्कुट सेंकना कर सकते हैं। प्रसिद्ध "लाल मखमल" केफिर और कोको मिश्रण करते समय प्रतिक्रिया के कारण एक विशेष रंग प्राप्त करता है। अधिक संतृप्त रंग के लिए, आप आटा जेल रंग या केंद्रित बीट के रस में प्रवेश कर सकते हैं। प्रभावी रूप से, यह केक एक कोमल सफेद क्रीम की कंपनी में दिखता है।
सामग्री:
- खेती के लिए तेल - 200 ग्राम;
- वेनिला;
- चीनी - 300 ग्राम;
- अंडे - 5 पीसी।
- डाई - 1,5 सेंट। चम्मच;
- केफिर 3,2% - 300 मिलीलीटर;
- आटा - 3 आइटम;
- कोको - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - एक चुटकी;
- बेकिंग पाउडर
तैयारी
- शीतल चीनी मक्खन, वेनिला और एक मिक्सर whisk।
- एक करके एक, मिक्सर को रोक दिए बिना अंडे दर्ज करें।
- केफिर में, कोको और डाई भंग कर आटा में डाल दिया।
- आटा, नमक, बेकिंग पाउडर मिलाकर धीरे-धीरे आटा में प्रवेश करें।
- 45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर सेंकना।
मल्टीवार्क में लश बिस्कुट
एक केक के लिए एक भव्य बिस्कुट एक मल्टीवार्क में बेक किया जा सकता है, साथ ही केक की गुणवत्ता पारंपरिक रूप से तैयार नहीं होती है और सबसे महत्वपूर्ण यह है कि यह हमेशा हवादार, घने और यहां तक कि बाहर निकलता है। यदि आप इसे अपने पसंदीदा क्रीम के साथ भिगोते हैं, तो इस केक से एक स्वादिष्ट और मूल तीन-परत केक आता है। आप चॉकलेट बिस्कुट बना सकते हैं, नुस्खा कोको के साथ पूरक किया जाता है, जिसमें इसके साथ कुछ आटा बदल जाता है।
सामग्री:
- अंडे - 5 पीसी।
- चीनी - 250 ग्राम;
- आटा - 250 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर;
- वेनिला।
तैयारी
- चीनी के साथ लगभग 10 मिनट अंडे मारो,
- आटा, वेनिला और बेकिंग पाउडर मिलाएं, अंडा द्रव्यमान में प्रवेश करें।
- 60 मिनट के लिए कुक।
माइक्रोवेव में स्पंज केक
सबसे सरल बिस्कुट आधुनिक रसोई उपकरणों के साथ बेक्ड है। माइक्रोवेव ओवन में, केक कुछ मिनटों में तैयार हो जाएगा। इसके निर्माण के लिए, खाना पकाने में विशेष ज्ञान की कोई आवश्यकता नहीं है, सभी घटकों को आसानी से मिश्रित किया जाता है और 1000 वाट की शक्ति पर पकाया जाता है। यदि आपका उपकरण कम शक्तिशाली है, तो कुछ मिनट के लिए पाक समय बढ़ाएं। इस नुस्खा के साथ, आप 4 कप में आटा फैलकर छोटे बिस्कुट मफिन सेंक सकते हैं।
सामग्री:
- अंडा - 2 टुकड़े;
- चीनी - 150 ग्राम;
- आटा - 150 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर;
- स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दूध - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर।
तैयारी
- किसी भी अनुक्रम में, एक मिक्सर के साथ whisk, सभी सामग्री मिश्रण।
- एक उपयुक्त माइक्रोवेव पकवान में आटा डालो, व्यास में 15-20 सेमी।
- डिवाइस की अधिकतम शक्ति पर 3-5 मिनट के लिए सेंकना।