शीतकालीन रिक्त स्थानों में से एक, जो आपके अलमारियों से पहले "पत्ते" - गोभी के अतिरिक्त के साथ एक मशरूम hodgepodge। मशरूम के साथ सुगंधित स्ट्यूड सब्जियां आपकी प्लेट पर एक स्वतंत्र पकवान बन सकती हैं, और सूप के लिए एक साइड डिश या आधार की भूमिका निभा सकती हैं। शायद, आपके पास सर्दियों की शुरुआत से पहले सभी जारों से निपटने का समय होगा, लेकिन यदि आपके हाथ में जमे हुए मशरूम हैं, तो आप इस पकवान को ठंड में पका सकते हैं।
मशरूम और गोभी के साथ Solyanka - नुस्खा
एक कम कैलोरी बिलेट आपके आहार मेनू का पूरक होगा या उपवास के दौरान मुख्य ठंडा नाश्ता बन जाएगा। सुगंधित वन मशरूम के अलावा, ऑयस्टर मशरूम या चैंपियनों जैसे सुपरमार्केटों से मशरूम जोड़ना संभव है।
सामग्री:
- ताजा टमाटर - 640 ग्राम;
- मशरूम - 980 ग्राम;
- सफेद गोभी सिर (मध्यम आकार);
- प्याज - 470 ग्राम;
- लॉरेल पत्तियां - 2 टुकड़े;
- वनस्पति तेल - 230 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 35 ग्राम;
- नमक - 25 ग्राम।
तैयारी
यदि आप वन मशरूम का उपयोग करते हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से कुल्लाएं और उन्हें साफ करें, और फिर कम से कम आधा घंटे, ठंडा और वैकल्पिक रूप से काट लें। गोभी सिर हार्ड बाहरी पत्तियों और काट से मुक्त किया जाता है। टमाटर की त्वचा उबलते पानी में फलों को थोड़ा सा काटकर ब्लैंच करें, फिर साफ करें और किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लें। मध्यम मोटाई के आधे-छल्ले में प्याज काट लें। तैयार सब्जियों को एक गर्म ब्राजियर में मिलाकर, तेल में डालना, लॉरेल डालना और लगभग एक घंटे तक उबाल लें। यदि आवश्यक हो, तो आप व्यंजनों की सामग्री में पानी डाल सकते हैं। थोड़ी देर के बाद, मशरूम, चीनी और नमक जोड़ें, फिर से हलचल और 15 मिनट के लिए hodgepodge उबाल लें। यदि टमाटर की खपत पर्याप्त है, तो तुरंत बाँझ जार पर कार्यक्षेत्र डालें, और यदि नहीं, तो सिरका के एक चम्मच पर प्रत्येक जार के नीचे डालें। शीतकालीन के लिए मशरूम और गोभी के साथ hodgepodge रोल और भंडारण से पहले ठंडा होने दें।
मशरूम और गोभी के साथ horseradish पकाने के लिए कैसे?
टमाटर के आधार के रूप में, कई लोग तैयार किए गए टमाटर का पेस्ट का उपयोग करते हैं, खासकर यदि आप सर्दी में एक हॉजपोज बनाते हैं, लेकिन हम खरीदे गए उत्पाद को घर के बने टमाटर सॉस के साथ बदलने की सलाह देते हैं, जिसमें जार निश्चित रूप से गर्मियों से पैंट्री में संग्रहीत किया जाना चाहिए।
सामग्री:
- सफेद गोभी - 2.3 किलो;
- तेल - 1.8 किलो;
- प्याज - 760 ग्राम;
- गाजर - 430 ग्राम;
- टमाटर सॉस - 540 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 480 मिलीलीटर;
- साइट्रिक एसिड की चुटकी।
तैयारी
तेल या अन्य सुगंधित वन मशरूम, कुल्ला और उबाल आधा घंटे के लिए उबाल लें। मशरूम साफ और कट समाप्त। प्याज को आधा छल्ले में विभाजित करें, और गाजर को तोड़ दें। Spasertuyte सब्जियों को एक साथ और सफेद गोभी की कटा पत्तियों में जोड़ें। मशरूम को सब्जियों में रखें, मक्खन के साथ मौसम, टमाटर सॉस और बड़े समुद्री नमक के कुछ चम्मच के साथ छिड़कें। साइट्रिक एसिड के साथ पकवान को पकाए जाने के बाद, हॉजपोज को दोबारा मिलाएं और लगभग डेढ़ घंटे तक कम गर्मी पर उतरने के लिए छोड़ दें, हमेशा बुझाने की प्रक्रिया के दौरान व्यंजनों की सामग्री को मिलाएं। खाना पकाने के तुरंत बाद, पहले से नसबंदी वाले कंटेनर में हॉजपोज को बाहर रखें और इसे बाँझ ढक्कन से रोल करें।
एक मल्टीवार्क में मशरूम और गोभी के साथ एक saltwort की तैयारी
सामग्री:
- प्याज - 460 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 550 ग्राम;
- मशरूम - 1.6 किलो;
- सफेद गोभी - 2.3 किलो;
- गाजर - 480 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 95 ग्राम;
- लॉरेल पत्तियां - 4-5 टुकड़े;
- वनस्पति तेल - 280 मिलीलीटर।
तैयारी
सभी सामग्री को काटें और उन्हें "बेकिंग" मोड सेट करके डिवाइस के कटोरे में डाल दें। Hodgepodge तेल में डालो और लगभग 15 मिनट तलना। जब सब्जियों और मशरूम को रस की अनुमति दी जाती है, तो चीनी के साथ सबकुछ सीजन, लॉरेल जोड़ें और "क्वेंचिंग" पर स्विच करें। एक मल्टीवार्क में मशरूम के साथ गोभी से सोल्यंका को लगभग एक घंटे तक तैयार किया जाना चाहिए, जिसके बाद इसे तुरंत डिब्बे में घुमाया जा सकता है।