Blanmange - एक डेयरी आधार पर निविदा जेली के लिए एक नुस्खा, जिसमें, नुस्खा के आधार पर, फल, जामुन, पागल के स्लाइस जोड़ें। मिठाई के प्रामाणिक संस्करण का मूल घटक बादाम दूध है, जिसे अब गाय, खट्टा क्रीम, कुटीर चीज़ के साथ सफलतापूर्वक बदल दिया गया है।
Blancmange कैसे पकाने के लिए?
मिठाई blanmange सरल और किफायती उत्पादों से प्राथमिक तैयार, बहुत समय के बिना, यदि आप स्वादिष्टता को मजबूत करने के लिए आवश्यक अवधि को ध्यान में रखते हैं।
- जिलेटिन ठंडे पानी या दूध के एक हिस्से में पहले से भिगोती है, फिर इसे उबलते बिना पानी के स्नान में या माइक्रोवेव ओवन में भंग कर दिया जाता है।
- दूध, खट्टा क्रीम या दही आधार में जेली पानी में हिलाओ, जो जरूरी रूप से सजातीय होना चाहिए।
- इसे डिब्बाबंद और नरम ताजे फल, जामुन, उबले हुए सूखे फल, कटा हुआ पागल स्लाइस के आधार पर जोड़ने की अनुमति है।
- Blanmange एक नुस्खा है जो सर्दी में सख्त होने की आवश्यकता होती है, जिसके लिए एक मसालेदार मिठाई वाले कंटेनर रेफ्रिजरेटर में रखे जाते हैं।
Blanmange - एक क्लासिक नुस्खा
मिठाई का सबसे लैकोनिक संस्करण डेयरी ब्लैंकमेंज है, जिसकी तैयारी, अखरोट, सोया, गाय या बकरी के दूध का उपयोग करने के लिए। आधार को वेनिला के अतिरिक्त के साथ स्वाद दिया जाता है, और समाप्त मोटाई के लिए हवादार मोटी फोम को व्हीप्ड क्रीम जोड़कर जोड़ा जाता है।
सामग्री:
- दूध - 200 मिलीलीटर;
- क्रीम - 350 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 60 ग्राम;
- जिलेटिन - 10 ग्राम;
- वेनिला निकालने - 10 मिलीलीटर।
तैयारी
- चीनी के साथ फोड़ा करने के लिए गर्मी का दूध, गर्मी से हटा दें, वेनिला में मिलाएं।
- ठंडे पानी के दो चम्मच में जिलेटिन को सूखें, 30 मिनट तक छोड़ दें, फिर गर्म दूध के आधार पर जोड़ें, जब तक कि सभी ग्रेन्युल खिल रहे हों तब तक हलचल करें।
- दूध जेली के ठंडा होने के बाद, व्हीप्ड क्रीम इसमें मिलाया जाता है, द्रव्यमान मोल्डों पर फैलता है।
- ठंड में ठंड के लिए दूध और क्रीम के साथ ब्लैंकमेज छोड़ दें।
बादाम Blancmange - नुस्खा
Blanmange, जिसका सरल नुस्खा बाद में प्रस्तुत किया जाएगा, जमीन बादाम जोड़कर एक सुखद स्वाद प्राप्त करता है। कई पागल (3-5 पीसी।) कड़वा जोड़ सकते हैं, बाकी मीठे हैं। उपयोग करने से पहले, पागल को भूसी से साफ किया जाना चाहिए, जिसके लिए उबलते पानी के साथ 2-3 मिनट के लिए पूर्व-डालना चाहिए, और फिर ठंडे पानी और नाली को पार करें।
सामग्री:
- बादाम - 250 ग्राम;
- दूध और पानी - प्रत्येक 100 मिलीलीटर;
- क्रीम - 500 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 250 ग्राम;
- जिलेटिन - 25 ग्राम।
तैयारी
- एक ब्लेंडर में बादाम को क्रश करें, एक ही समय में धीरे-धीरे पानी, और फिर दूध जोड़ें।
- क्रिस्टल भंग होने तक बादाम के आधार को चीनी और गर्मी के साथ मिलाएं, फिर सूती कपड़े के माध्यम से फ़िल्टर करें, निचोड़ें।
- पानी के 200 मिलीलीटर में जिलेटिन को भिगोएं, जब तक ग्रेन्युल घुलने तक घुल जाए, तब तक बादाम तरल में मिलाएं जिसमें शीतलन के बाद व्हीप्ड क्रीम जोड़ा जाता है।
- फार्म में बादाम ब्लैंकमेज फैलाएं, ठंड में जमा करने के लिए छोड़ दें।
खट्टा क्रीम के साथ Blancmange - नुस्खा
Blanmange - एक नुस्खा जो खट्टा क्रीम के साथ किया जा सकता है, एक तैयार तरीके से तैयार मिठाई की लागत को कम करने, और साथ ही इसके स्वाद के लिए कम योग्य नहीं हो रहा है। वसा के उच्च प्रतिशत के साथ एक अच्छी तरह से ठंडा उत्पाद लेना महत्वपूर्ण है, जो इसे एक हवादार और सुस्त बनावट तक पहुंचाने की अनुमति देगा।
सामग्री:
- दूध - 250 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 250 ग्राम;
- जिलेटिन - 25-30 ग्राम;
- वैनिलिन।
तैयारी
- जिलेटिन सूखे के लिए छोड़ा गया, आइस्ड दूध के साथ डाला जाता है।
- जब तक granules पूरी तरह से भंग नहीं हो जाता है, ठंडा होने के साथ एक पानी के स्नान में मिश्रण गर्म करें।
- धीरे-धीरे चीनी जोड़ने, वेफिला के साथ खट्टा क्रीम चाबुक।
- जेली दूध और खट्टा क्रीम द्रव्यमान मिलाएं।
- क्रेमंकम पर खट्टा क्रीम से ब्लैंकमेज डालो, ठंड में जमा करने दें।
फल के साथ Blancmange
यदि आप सभी प्रकार के फिलर्स के साथ जेली मिठाई का स्वाद लेना चाहते हैं, तो बिस्कुट और फलों के साथ ब्लैंकमेज इस उद्देश्य के लिए ठीक काम करेगा। एक additive के रूप में उपयोग करें आप savoyardi या बिस्कुट के टुकड़े टुकड़े टुकड़े कर सकते हैं। फल घटकों में से, केले, आड़ू, ताजा या डिब्बाबंद, अनानस आदर्श हैं।
सामग्री:
- कुकीज़ बिस्कुट - 250 ग्राम;
- फल - 500 ग्राम;
- दूध और क्रीम - प्रत्येक 250 मिलीलीटर;
- कॉटेज चीज - 500 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 250 ग्राम;
- जिलेटिन - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 2/3 कप;
- वैनिलिन।
तैयारी
- दूध, कुटीर चीज़, चीनी, वेनिला मिलाएं, एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ whisk।
- व्हीप्ड क्रीम में हिलाओ।
- पानी में जिलेटिन को भिगोएं, हीटिंग करके भंग करें, दूध के आधार पर जोड़ें।
- कुकीज़ और फलों को काटिये, उन्हें जेली दूध मिश्रण के साथ परतों को डालने, मोल्डों में डाल दें।
- उन्होंने ठंड में कई घंटों तक फल ब्लैंकमेंज डाला।
दही के साथ Blancmange
स्वादिष्ट मिठाई का अगला हल्का संस्करण एक मूल मोटी दही के उपयोग के कारण मूल घटक के रूप में कम कैलोरी सामग्री के साथ मनोरंजन करेगा। यहाँ स्वाद देने वाला घटक प्राकृतिक कॉफी पकाया जाता है, जिसकी गुणवत्ता मिठास की अंतिम विशेषताओं पर निर्भर करेगी।
सामग्री:
- दूध - 500 मिलीलीटर;
- दही - 350 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 250 ग्राम;
- जिलेटिन - 40 ग्राम;
- प्राकृतिक पेय कॉफी - 150 मिलीलीटर।
तैयारी
- दूध और चीनी के साथ पीस वाली काली कॉफी मिलाएं, उबालने के लिए दो बार दें, फिर ऊतक के साथ मिलाएं, ठंडा करें, ठंडा करें।
- दूध के आधार पर जिलेटिन, ठंडा, दही को गर्म करके भिगोएं और भंग कर दें।
- क्रेमंकम पर कॉफी ब्लैंकमेज फैलाएं, फ्रीज दें।
दही से Blancmange - नुस्खा
व्यंजनों का एक और अधिकतम आहार संस्करण केफिर से ब्लैंकमेंज है, जो खट्टा क्रीम की तरह, किसी भी वसा सामग्री का हो सकता है। नतीजा वेनिला आइसक्रीम की याद दिलाता है। मिठाई की तैयारी के लिए, क्रेम ब्रूली के समान, केफिर को किण्वित बेक्ड दूध के साथ बदल दिया जाता है। जमे हुए मिठाई पेस्ट्री, नट या चॉकलेट के टुकड़े के साथ छिड़क दिया जा सकता है।
सामग्री:
- केफिर - 500 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दानेदार चीनी - 0.5 कप;
- जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वेनिला चीनी - 1 चम्मच।
तैयारी
- जिलेटिन पानी में भिगोकर, 4 बड़ा चम्मच जोड़कर। चम्मच, हीटिंग और stirring द्वारा भंग।
- चीनी क्रिस्टल भंग होने तक केफिर, खट्टा क्रीम, वेनिला और सादे चीनी चाबुक एक मिक्सर के साथ चाबुक।
- कूल्हे को जारी रखना, गर्म जेली पानी में डालना।
- बहुत सारे क्रेमंकम डालो, इसे रेफ्रिजरेटर में फ्रीज करें।
दही blancmange - नुस्खा
Blancmange पनीर, जिसकी नुस्खा अगले प्रस्तुत की जाएगी, एक असामान्य मुलायम बनावट से प्रसन्न होने, सबसे सकारात्मक भावनाओं का तूफान का कारण बन जाएगा। यदि कोई वेनिला फली नहीं है, तो आप संरचना में वेनिला निकालने या वैनिलीन जोड़ सकते हैं, लेकिन स्वाद में नुकसान के बिना नहीं। सिरप, बेरी या जाम जोड़ने, क्रिमंका में मिठाई की सेवा करें।
सामग्री:
- कॉटेज चीज - 500 ग्राम;
- खट्टा क्रीम और दूध - 250 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 1 गिलास;
- जिलेटिन - 30 ग्राम;
- वेनिला फली - 2 पीसी।
तैयारी
- दूध में, जिलेटिन भिगो जाती है।
- कुटीर पनीर खट्टा क्रीम और पाउडर चीनी के साथ पीटा जाता है।
- जेली के साथ दूध में, वेनिला फली से बीज जोड़े जाते हैं, हलचल के साथ गरम किया जाता है, लेकिन मिश्रण को उबालने की अनुमति न दें।
- दही द्रव्यमान में जेली के जमे हुए दूध में हिलाओ।
- वे रूपों पर दही ब्लैंकमेज डालना, उन्हें ठंड में ठंडा होने दें।
अनानास के साथ Blancmange
सुखद स्वाद और अतिरिक्त juiciness अनानास के साथ एक झोपड़ी पनीर blancmange प्राप्त करता है। तैयार स्लाइस में डिब्बाबंद फल का प्रयोग करें या मगों को क्यूब्स में काट लें। जेली बेस में जोड़ने से पहले, योजक को एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और अच्छी तरह से निकालने की अनुमति दी जाती है, और, आदर्श रूप से, और सूख जाती है।
सामग्री:
- कॉटेज चीज - 500 ग्राम;
- खट्टा क्रीम और दूध - 1 गिलास;
- पाउडर चीनी - 1 गिलास;
- जिलेटिन - 30 ग्राम;
- डिब्बाबंद अनानास - 200 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 20 ग्राम।
तैयारी
- दूध में, जिलेटिन को कवर किया जाता है, 30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद गर्म हो जाता है, जब तक कि granules भंग नहीं हो जाता है।
- चीनी पाउडर, वेनिला चीनी और खट्टा क्रीम के साथ कुटीर पनीर चावल और ब्लेंडर जोड़ें।
- जेली दूध और दही द्रव्यमान में अनानस के स्लाइस मिलाएं, मोल्डों में फैलाएं, फ्रीज करने दें।
कोको - नुस्खा के साथ Blancmange
चॉकलेट नोट्स के साथ मिठाई प्रेमियों के लिए निम्नलिखित नुस्खा। इस मामले में दूध का आधार कोको पाउडर के साथ पूरक है, जो वांछित स्वाद और सुगंध के साथ व्यंजन को भर देगा। क्रीम और दूध को फटकारा चाहिए और वांछित अगर संरचना, थोड़ा वेनिला चीनी, वैनिलीन या प्राकृतिक वेनिला में संरचना में जोड़ें।
सामग्री:
- क्रीम - 200 ग्राम;
- दूध - 1 एल;
- पाउडर चीनी - 1 गिलास;
- जिलेटिन - 50 ग्राम;
- कोको पाउडर 30 ग्राम;
- पानी - 300 मिलीलीटर
तैयारी
- 150 मिलीलीटर ठंडे पानी में, जिलेटिनस ग्रेन्युल भिगोते हैं।
- कोको के साथ पाउडर मिलाएं, और फिर शेष पानी के साथ मिलाएं।
- धीरे-धीरे उबलते दूध, फिर जेली पानी के मिश्रण में डालो।
- हलचल के दौरान स्टोव पर एक कंटेनर रखें और गर्म करने की अनुमति न दें।
- मोल्डों पर चॉकलेट ब्लैंकमेज डालो, और व्हीप्ड क्रीम के साथ ठोसकरण के बाद परोसा जाता है।
जामुन के साथ Blancmange
ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या currants के साथ स्वादिष्ट और स्वादिष्ट मोड़ blanmange, बेरी पूरी तरह से जेली नींव में जोड़ा जाता है, वे एक ही समय में पूरे और सूखे होना चाहिए। मिठाई के आधार के रूप में खट्टा क्रीम के बजाय, आप एक नरम दही ले सकते हैं, इसे ब्लेंडर में दूध के एक छोटे हिस्से के साथ मिलाकर।
सामग्री:
- खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
- पानी 250 मिलीलीटर;
- चीनी - 1 कप;
- जिलेटिन - 30 ग्राम;
- बेरीज - 500 ग्राम।
तैयारी
- जिलेटिन 30 मिनट तक पानी में भिगो जाती है, जिसके बाद इसे गर्म किया जाता है जब तक कि ग्रेन्युल घुल जाए।
- खट्टा क्रीम को मारो, धीरे-धीरे चीनी जोड़कर, शानदार प्राप्त करें।
- ठंडा करने के बाद जेली पानी में डालो, फिर फिर से हराया।
- जामुन के आधार पर हिलाओ, द्रव्यमान को क्रिमंकी या सामान्य रूप में स्थानांतरित करें, इसे फ्रीज करें।