एक स्ट्यूड आलू की तुलना में अधिक संतोषजनक और वार्मिंग पकवान की कल्पना करना मुश्किल है। इस तरह के व्यंजन विशेष रूप से प्रासंगिक हैं, इस तथ्य के मुताबिक कि हमें गर्मी में अलविदा कहना पड़ा है और जल्द ही आने वाले ठंड के अनुसार आहार को अनुकूलित करने की आवश्यकता होगी। ऐसे मेनू में हम आलू के बिना नहीं कर सकते हैं और आज हम आपके साथ कुछ प्रकार के व्यंजनों को साझा करेंगे।
सब्जियों के साथ उबले हुए आलू
जो लोग अपने आहार से मांस को बाहर करना चाहते हैं, उनके लिए हम एक साधारण शाकाहारी करी प्रदान करते हैं, जो पूरे साल खाना पकाने के लिए उपलब्ध है। साधारण मसाले और सॉस का मिश्रण, आपको एक पकवान मिलेगा जिसमें एक अद्भुत सुगंध और कम सुखद रंग नहीं होगा।
सामग्री:
- वनस्पति तेल - 15 मिलीलीटर;
- लहसुन - 3 लौंग;
- प्याज - 85 ग्राम;
- आलू - 320 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 220 मिलीलीटर;
- टमाटर अपने रस में - 270 ग्राम;
- जमे हुए हरी मटर - 95 ग्राम;
- करी, हल्दी, अदरक - 1 चम्मच प्रत्येक;
- गर्म काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
वनस्पति तेल को गर्म करने के बाद, प्याज को पारित करने के लिए इसका इस्तेमाल करें। जैसे ही बाद में पारदर्शी हो जाता है, इसमें लहसुन और कटा हुआ आलू कंद जोड़ें। टमाटर में डालो, आधा गिलास पानी, मटर और मसाले जोड़ें। एक सब्जी स्टू ढक्कन के साथ व्यंजन को कवर करें और कंद को नरम होने तक इसे स्टू तक छोड़ दें। फाइनल में, मौसम खट्टा क्रीम के साथ पकवान और सॉस उबाल तक पहुंचने दें। गेहूं केक और हिरन की एक बहुतायत के साथ करी की सेवा करें।
पसलियों के साथ ब्रेज़्ड आलू
सामग्री:
- गोमांस पसलियों - 1,7 किलो;
- आलू - 340 ग्राम;
- अजवाइन के डंठल - 3 पीसी।
- प्याज - 9 5 ग्राम;
- लहसुन दांत - 5 पीसी।
- लोमड़ी लॉरेल - 2 टुकड़े;
- ऋषि के पत्ते - 5 पीसी।
- अपने रस में टमाटर - 460 मिलीलीटर;
- शुष्क लाल शराब - 240 मिलीलीटर;
- गोमांस शोरबा - 980 मिलीलीटर;
- ग्राउंड पेपरिका और इलायची - 1 चम्मच।
तैयारी
ब्राजियर में गर्म तेल पर पसलियों को कुल्लाएं। जैसे ही मांस पीसता है, इसे एक अलग पकवान पर डाल दें, और इसके बजाय व्यंजनों को सब्जियां भेजें: कटा हुआ आलू कंद, प्याज और अजवाइन स्लाइस। एक बार सब्ज़ियां भी भूरे रंग के हो जाते हैं, उन्हें कटा हुआ लहसुन के साथ जोड़ें और मांस के साथ मिलाएं। लॉरेल और ऋषि, पेपरिका, इलायची की सुगंधित पत्तियां जोड़ें, सब कुछ मिलाएं और शराब और टमाटर सॉस का मिश्रण डालें। जब तरल उबाल आता है, तो व्यंजन को पहले से गरम ओवन में 145 डिग्री के लिए ढाई घंटे तक रखें या जब तक मांस हड्डी के पीछे घूमने लगे।
चिकन के साथ stewed चिकन पकाओ कैसे?
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 480 ग्राम;
- प्याज - 145 ग्राम;
- गाजर - 310 ग्राम;
- आलू कंद - 440 ग्राम;
- लहसुन दांत - 2 पीसी।
- ग्राउंड करी, लहसुन, जीरा - 1 चम्मच;
- टमाटर अपने रस में - 725 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 15 ग्राम;
- चिकन शोरबा - 480 मिलीलीटर।
तैयारी
ब्राजियर को पहले से गरम करें और इसमें डाइस्ड सब्ज़ियां तब तक फ्राइये जब तक भूरे रंग की न हो जाए। कटा हुआ लहसुन के साथ सब्जियों का मौसम, चिकन के टुकड़े जोड़ें और उन्हें समझने की अनुमति दें। मसालों के साथ पकवान का मौसम, टमाटर का पेस्ट डालकर इसे शोरबा और टमाटर से भरें। पकवान को लगभग एक घंटे तक धीमी आग पर लेटने के लिए छोड़ दें, और फिर चखने के लिए आगे बढ़ें।
मांस और मशरूम के साथ पके हुए आलू
सामग्री:
- बेकन - 55 ग्राम;
- गोमांस - 1,9 किलो;
- आलू - 650 ग्राम;
- चैंपिगन - 410 ग्राम;
- गाजर - 380 ग्राम;
- प्याज - 120 ग्राम;
- लहसुन - 6 दांत;
- अंधेरा बियर - 840 ग्राम;
- गोमांस शोरबा - 1.2 लीटर;
- शुष्क लाल शराब - 55 मिलीलीटर;
- सरसों - 10 ग्राम;
- वोरस्टरशायर सॉस - 35 मिलीलीटर;
- आटा - 15 ग्राम;
- लॉरेल पत्तियां - 2 टुकड़े;
- थाइम के twigs - 4 पीसी।
तैयारी
बेकन से बेक्ड वसा पर मांस को ब्राउन करें और ब्रेज़ियर की सामग्री को एक अलग पकवान पर हटा दें। गाजर के साथ एक ही वसा तलना आलू, मशरूम और प्याज के अवशेषों पर। सभी लहसुन जोड़ें और मांस को व्यंजन में वापस कर दें। सरसों और बहन के साथ शराब मिलाएं। आटा के साथ ब्राजियर छिड़काव की सामग्री, शराब और बियर डालना, फिर शोरबा डालना और सरसों और थाइम के साथ लॉरेल डाल दिया। न्यूनतम गर्मी पर लगभग 2 घंटे के लिए पकवान को उबाल लें।