जॉर्जियाई में पनीर के साथ पकचपुरी पकाने की विधि

पनीर के साथ खाचपुरी जॉर्जियाई व्यंजन का एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो कई देशों में बहुत लोकप्रिय और प्रसिद्ध है। यह अंदर एक अद्भुत पनीर भरने के साथ एक बुन या एक परत आटा है। आज हम आपको पनीर के साथ जॉर्जियाई में खचपुरी खाना पकाने के लिए सबसे अच्छी व्यंजन बताएंगे।

पनीर के साथ जॉर्जियाई में खाचपुरी

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• Matzoni - 245 मिलीलीटर;
• आटा - 285-310 ग्राम;
• नमक;
• चीनी - 5 ग्राम;
• सोडा;
• मक्खन - 115 ग्राम

भरने के लिए:

• ब्रायनजा - 345 ग्राम;
• सुल्गुनी - 2 9 5 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 20% - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मसाले;
• मक्खन - 25 ग्राम

तैयारी

तो, पहले हमने माइक्रोवेव में मक्खन पिघल दिया। मत्सोनी एक कटोरे में खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित, बेकिंग सोडा, चीनी और नमक जोड़ें। फिर ध्यान से पिघला हुआ मक्खन डालें और धीरे-धीरे गेहूं के आटे को डालें। हम एक नरम और बदसूरत आटा गूंधते हैं। इसके बाद, हम भरने की तैयारी में बदल जाते हैं: पोते पर रगड़ने वाले विभिन्न प्रकार के पनीर, इसमें एक नरम तेल डालकर, कम वसा वाले खट्टे क्रीम डालें और स्वाद के लिए नमक जोड़ें। अब हम आटे को उसी भागों में विभाजित करते हैं और प्रत्येक से हम एक केक बनाते हैं। बीच में हम थोड़ा पनीर भराई डालते हैं, हम शीर्ष से किनारों को इकट्ठा करते हैं और सावधानीपूर्वक इसे फाड़ते हैं। रोलिंग पिन का उपयोग करके, परिणामी बैग को एक फ्लैट केक में घुमाएं, आटा के साथ छिड़कें और इसे गर्म सूखे फ्राइंग पैन पर रखें। एक ढक्कन के साथ कवर और मध्यम गर्मी पर कई मिनट के लिए सेंकना। फिर ध्यान से दूसरी तरफ एक स्पुतुला की मदद से बारी करें और खचपुरी को तैयारी के लिए लाएं। इसके बाद, हम पैन से केक को हटाते हैं, इसे प्लेट पर डालते हैं और इसे पिघला हुआ मक्खन से चिकनाई करते हैं। इसी प्रकार, हम शेष रिक्त स्थान तैयार करते हैं और उन्हें एक-दूसरे के ऊपर ढेर करते हैं।

पनीर और हिरन के साथ जॉर्जियाई खचपुरी कैसे पकाएं?

सामग्री:

• खचपुरी के लिए आटा - 485 ग्राम;
• आदिघे पनीर - 350 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 75 ग्राम;
• डिल;
• अजमोद;
• तेल "किसान" - 15 ग्राम;
• मसाले।

तैयारी

पनीर के साथ जॉर्जियाई खचपुरी पकाए जाने से पहले, आटा मिलाएं या दुकान में तैयार करें। भरने के लिए हम आदिघे पनीर लेते हैं, इसे एक grater के साथ पीस, खट्टा क्रीम और मक्खन जोड़ें। ताजा हिरणों को धोया जाता है, बारीक चाकू से काटा जाता है और पनीर द्रव्यमान को भेजा जाता है। मसालों के साथ सब कुछ हिलाओ और मौसम। हम आटा को 4 भागों में विभाजित करते हैं, प्रत्येक को एक फ्लैट केक में डालते हैं और भरने के लिए थोड़ा सा निकाल देते हैं। धीरे-धीरे किनारों को ऊपर उठाएं, उनके साथ छेड़छाड़ करें, और फिर उन्हें 1 सेमी मोटी पतली केक में घुमाएं। एक सूखे फ्राइंग पैन में पहले एक तरफ खचपुरी को सेंकना। तैयार केक मक्खन के साथ smeared हैं और एक ढेर के साथ एक फ्लैट पकवान पर ढेर।

पनीर के साथ जॉर्जियाई में पकचपुरी पकाने की विधि

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• वनस्पति तेल - 25 ग्राम;
• पानी - 245 मिलीलीटर;
• मक्खन - 1 9 0 ग्राम;
• आटा - 4 9 5 ग्राम;
• सेब साइडर सिरका - 10 ग्राम;
• अंडा (पसंद) -1 पीसी।

भरने के लिए:

• तेल "किसान" - 15 ग्राम;
• सुल्गुनी - 5 9 5 ग्राम;
• अंडे ताजा है - 2 पीसी।

तैयारी

आटा को एक कटोरे में डालो, धीरे-धीरे ठंडे पानी में डालें, अंडे तोड़ें और सिरका जोड़ें। नरम आटा मिलाएं, इसे वनस्पति तेल से पतला करें। मक्खन को 6 टुकड़ों में काटें। हम आटा को एक आयताकार में घुमाते हैं, दृष्टि से 3 भागों में और एक तेल के साथ विभाजित करते हैं। हम ऊपर से दूसरी परत के साथ कवर करते हैं और फिर हम सतह को धुंधला करते हैं। अब शेष आटा को कवर करें और इसे रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे तक रखें। हम ठंडा आटा निकालते हैं, इसे फिर से रोल करते हैं और ऊपर वर्णित चरणों को दोहराते हैं। इसके बाद, हम इसे ठंड में 1.5 घंटे के लिए हटा देते हैं, और इस बीच हम भरने में लगे हुए हैं। पनीर एक बड़े grater पर फेंक दिया, हम एक अंडा परिचय और एक नरम मक्खन डाल दिया। अंडा टूट गया है, प्रोटीन को जर्दी से सावधानीपूर्वक अलग करना और अलग-अलग कटोरे में उन्हें अलग-अलग घुमा देना। ठंडा आटा एक परत में घुमाया जाता है, वर्गों में काटा जाता है, व्हीप्ड प्रोटीन के साथ ग्रीस किया जाता है और बीच में हम भरने फैलते हैं। कोनों को इकट्ठा किया जाता है और एक साथ लगाया जाता है। हम खचपुरी को बेकिंग ट्रे पर फैलाते हैं, इसे अंडे की जर्दी से ढकते हैं और इसे 20 मिनट तक ओवन में भेजते हैं।