टमाटर (टमाटर) सोलानेसी परिवार से एक ही पौधे के फल होते हैं। मध्य और दक्षिण अमेरिका के टमाटरों की मातृभूमि, जहां माया, एज़्टेक और इंका भारतीयों ने प्राचीन काल से उन्हें बड़ा किया। स्थानीय किंवदंतियों के अनुसार, टमाटर, मकई (मक्का) और आलू के साथ, एक "लौकिक" उत्पत्ति होती है, क्योंकि देवताओं ने उन्हें एक भयानक विनाश के बाद स्थानीय निवासियों को पीड़ा और अकाल के लिए दिया, जब सभी पौधों की मृत्यु हो गई और खाने के लिए कुछ भी नहीं था।
और किंवदंतियों के साथ खत्म करने के लिए हम "टमाटर" नाम से जुड़े एक और उद्धृत करेंगे। इंकम, विजेताओं की स्पेनिश भाषा सीखने के लिए आधे से दुःख के साथ मजबूर, वह इन उज्ज्वल फल की पेशकश करके, हिडाल्गो पिज़्ज़रो के क्रूर दिल को पिघलना चाहता था। "टॉमेट!" (स्पेनिश से - "इसे आजमाएं!")। तो यह नाम दिखाई दिया।
"टमाटर" नाम इतालवी से निकला, और अनुवाद में "सुनहरा सेब" का अर्थ है।
तो यह था या नहीं, यह ज्ञात नहीं है, लेकिन तथ्य यह है कि इस फल ने दुनिया भर में मान्यता और लोकप्रियता जीती है बिल्कुल सटीक है!
16 वीं शताब्दी में विजय प्राप्तकर्ताओं ने टमाटर के बीज स्पेन में लाए, वहां से वे पुर्तगाल में अपने पड़ोसियों तक पहुंचे, और फिर पूरे भूमध्यसागरीय क्षेत्र में अपने "सूर्य के नीचे जगह" प्राप्त कर ली। लगभग 200 वर्षों के बाद, अंत में, रूस में एक टमाटर दिखाई देता है। पहले भाग्य टमाटर के लिए दयालु नहीं था। लंबे समय तक उज्ज्वल लाल रंग और असामान्य स्वाद को बुलाते हुए जहर के बारे में अस्पष्ट भय और भ्रूण की "शैतानी" उत्पत्ति भी होती है। लेकिन, अंत में, प्रगति, हमेशा के रूप में, जीता, और अब टमाटर के पारंपरिक सलाद के बिना एक मेनू की कल्पना करना भी मुश्किल है। अपने हिस्से के लिए, प्रजनकों ने टमाटर की किस्मों की एक बड़ी किस्म लाई है, जो कि सभी जलवायु क्षेत्रों में बढ़ने के लिए उपयुक्त है, सुदूर उत्तर तक। उनमें से बुल्स के दिल, क्रिमसन, नींबू, देवियों फिंगर्स, चेरी और अन्य जैसे उत्कृष्ट कृतियां हैं।
टमाटर में कैलोरी का प्रसार और मात्रा
टमाटर की लोकप्रियता न केवल उत्कृष्ट स्वाद के साथ जुड़ी है, बल्कि कई उपयोगी गुणों से भी जुड़ी है। टमाटर की संरचना में आसानी से समेकित कार्बोहाइड्रेट, पेक्टिन पदार्थ और कई विटामिन होते हैं। ये विटामिन बी 1, बी 2, बी 3, बी 6, बी 9, ई। लेकिन विशेष रूप से बहुत सारे विटामिन सी आधा किलो टमाटर हैं, और आप दैनिक सेवन दर पूरी तरह से पूरा कर चुके हैं! टमाटर में, बहुत सारे पोटेशियम, मैग्नीशियम, लौह, कैल्शियम और फास्फोरस । वर्णक लाइकोपीन, जो गर्भ के लाल रंग को निर्धारित करता है, वास्तव में, टमाटर में कैलोरी में कम, कार्डियोवैस्कुलर बीमारी का खतरा कम कर देता है। कैंसर, प्रोस्टेट रोग, दृश्य तंत्र की बीमारियां - ये सभी बीमारियां लैटिन अमेरिकी टमाटर से पहले फटकारती हैं।
साथ ही, एंजाइम गर्मी के उपचार से पीड़ित नहीं होते हैं, जो टमाटर को न केवल कच्चे में उपयोगी बनाता है, बल्कि तला हुआ, बेक्ड, उबला हुआ भी होता है।
ताजा टमाटर में कैलोरी की संख्या काफी कम है। विविधता के आधार पर, यह 15 से 23 किलोग्राम तक भिन्न होता है। यह आपको विभिन्न प्रकार के आहार में व्यापक रूप से इसका उपयोग करने की अनुमति देता है। एक मोनो-डाइट के रूप में, टमाटर का उपयोग करने की बहुत अनुशंसा नहीं की जाती है, शोधकर्ताओं के अनुभव से पता चला है कि उन्हें "शुद्ध रूप" और बड़ी मात्रा में उपयोग करने से एलर्जी या इस उत्पाद को संसाधित करने के लिए शरीर की पूर्ण विफलता हो सकती है। एक टमाटर के रूप में भोजन में टमाटर खाने के लिए वांछनीय है, मछली या पोल्ट्री मांस के साथ सलाद एक अनलोडिंग आहार के साथ, अच्छा, ताजा टमाटर में कितनी कैलोरी वास्तव में हमें इस उपकरण को स्लिमिंग के लिए घुमाने के लिए अनुमति देती है।
टमाटर में कई कैलोरी हैं?
हाल ही में, पाक फैशन में 1 9 73 में चयन द्वारा प्राप्त एक छोटी चेरी टमाटर शामिल था। यह छोटा टमाटर कैलोरी आहार नेता है - चेरी टमाटर की कैलोरी सामग्री केवल 15 किलोग्राम (!) है, जबकि अपने बड़े भाइयों के सभी उपयोगी और स्वाद गुणों को बनाए रखते हुए और इस पेटी की मेज पर बहुत अच्छा लग रहा है।