चिकन ग्रिल के लिए एक सफल समुद्री भोजन न केवल मांस को वांछित स्वाद देगा और पक्षी के मांस को अधिक निविदा देगा। सही ढंग से चुने गए मसालेदार मिश्रण कुशलता से त्रुटियों को सुचारू रूप से सुचारु बनाएंगे और मूल उत्पाद की गुणवत्ता पर जोर देंगे, और आने वाले भोजन को स्वादिष्ट और अविस्मरणीय बना देंगे।
एक ग्रिल के लिए चिकन को कैसे मारना है?
चिकन ग्रिल के लिए वांछित marinade पिकिंग, अपने पसंदीदा इलाज के स्वाद के रहस्य एक मसालेदार मिश्रण और एक पक्षी के वास्तविक थर्मल उपचार लागू करने की तकनीक का अध्ययन करके समझा जा सकता है।
- पक्षी के पूरे शव को मारने से पहले या इसका एक हिस्सा धोया जाता है, ध्यान से नमी के अवशेषों से सूख जाता है।
- तैयार पक्षियों का मिश्रण एक पक्षी के हिस्सों या सभी तरफ से एक पूरे शव द्वारा किया जाता है।
- चिकन ग्रिल के लिए कोई भी मसाला वनस्पति तेल के साथ बातचीत करते समय अपने स्वाद और सुगंध को अधिकतम करता है, जिसे प्रत्येक नुस्खा में अधिमानतः उपयोग किया जाता है।
- एक गैर-धात्विक पोत या बैग में एक पक्षी को मारो, इसे 4-24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर रख दें।
स्टोर में चिकन ग्रिल के लिए Marinade
नीचे दी गई नुस्खा के अनुसार, आप ग्रील्ड चिकन के लिए क्लासिक marinade बना सकते हैं, अक्सर सुपरमार्केट के विशेष विभागों या व्यंजनों को बेचने वाले अन्य दुकानों द्वारा उपयोग किया जाता है। प्रारंभ में, शव शुद्ध ब्राइन में भिगो जाती है, और फिर कुछ घंटों के लिए सीजनिंग के मिश्रण के साथ रगड़ जाती है।
सामग्री:
- उबला हुआ पानी - 1 एल;
- नमक - 50-70 ग्राम;
- सूखे लहसुन - 2 चम्मच।
- जमीन पेपरिका और काली मिर्च - 1 चम्मच;
- सब्जी परिष्कृत तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- गर्म उबले हुए पानी में, नमक को भंग कर दें, समाधान को ठंडा करने दें और चिकन शव को 8-10 घंटे तक विसर्जित करें।
- पक्षियों को समुद्र से निकालें, इसे सूखाएं, इसे पेपरिका, काली मिर्च और लहसुन के साथ वनस्पति तेल के मिश्रण के साथ बाहर और अंदर रगड़ें।
- कुछ घंटों के बाद आप ग्रिल पर पक्षियों को पका शुरू कर सकते हैं।
ग्रील्ड चिकन के लिए ब्राइन
पिछले नुस्खा के रूप में, ग्रील्ड चिकन के लिए लैकोनिक नमकीन समाधान, को अधिक परिष्कृत और मूल बनाया जा सकता है, जिससे नमक के साथ पानी में चीनी और विभिन्न मसालों को जोड़ा जा सकता है, जिसके लिए ऐपेटाइज़र मसालेदार, सुगंधित, रसदार और गुलाबी बन जाएगा। मसाले के बाद, आपको केवल सूखे शव को तेल के साथ तेल और सेंकना पर तेल देना होगा।
सामग्री:
- उबला हुआ पानी - 1 एल;
- नमक - 50-70 ग्राम;
- चीनी - 30-50 ग्राम;
- लहसुन - 4 दांत;
- थाइम, ऋषि - 1 चम्मच के लिए;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- काली मिर्च के मटर - 5-7 टुकड़े;
- सब्जी परिष्कृत तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- एक चिकन ग्रिल के लिए तरल marinade बनाने के लिए, कंटेनर में पानी डालना, नमक, चीनी और गर्म, उबलते तक stirring जोड़ें।
- उन्होंने कटा हुआ लहसुन डाल दिया, सभी सीजन 5 मिनट के लिए फोड़ा, ठंडा।
- तैयार चिकन शव को ठंडा करने के लिए 10 घंटे या उससे अधिक के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़े गए ठंडा ब्राइन में रखा जाता है।
ओवन में एक ग्रील्ड चिकन को कैसे मारना है?
ओवन में चिकन ग्रिल के लिए मारिनैड उतना सरल हो सकता है जितना कि वनस्पति तेल और जड़ी बूटियों के साथ मिर्च के मिश्रण के साथ-साथ मल्टीकंपोनेंट, मसालों, मसाले और सभी प्रकार के स्वादों के साथ मांस को नरम करने के लिए घटकों से तैयार किया जाता है। अगला मसालेदार मिश्रण का एक संतुलित संस्करण है, जिससे उत्पादन एक उत्कृष्ट परिणाम देता है।
सामग्री:
- नमक - 50-70 ग्राम;
- लहसुन - 4 दांत;
- तुलसी और marjoram - चुटकी से;
- करी - 2 चम्मच।
- मिर्च का मिश्रण - 1 चम्मच;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर।
तैयारी
- एक कटोरे में, नमक में डालें, खुली लहसुन के दांत निचोड़ें, मक्खन और नींबू के रस में डालें, सभी मसालों और मसाले डालें।
- चिकन ग्रिल के लिए परिणामी marinade मिक्स, पक्षी रगड़ें और कम से कम 6 घंटे, और आदर्श रूप से रात में सोखने के लिए छोड़ दें।
ग्रील्ड चिकन पट्टिका के लिए Marinade
घर पर ग्रील्ड चिकन के लिए Marinade, नीचे सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए, चिकन पट्टिका grilling के लिए पूर्व तैयारी के लिए उपयुक्त। अवयवों का चयनित मिश्रण न केवल स्वादिष्टता को एक उज्ज्वल और अविस्मरणीय स्वाद देगा, बल्कि चिकन शव के अक्सर सूखे हिस्से की juiciness को बचाने में मदद करेगा। घटकों की संख्या को fillets के 4 हिस्सों के लिए गणना की जाती है।
सामग्री:
- लहसुन - 2 दांत;
- जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
- नींबू - ½ पीसी।
- ब्राउन शुगर - 2 चम्मच;
- हल्दी - ½ छोटा चम्मच;
- मिर्च - 1 पॉड;
- धनिया या अजमोद - 1 गुच्छा;
- नमक - 1 चम्मच।
तैयारी
- मोर्टार कटा हुआ साग, लहसुन, मिर्च और नमक में मिलाएं, एक मुर्गी के साथ बढ़ाया।
- नींबू के रस, मक्खन, चीनी, हल्दी, मिश्रण, स्तन के परिणामी मिश्रण को रगड़ें और 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
- गर्मी के उपचार से पहले, marinade से fillet हटा दें और एक नैपकिन के साथ काली मिर्च और लहसुन के टुकड़े मिटा दें।
सोया सॉस के साथ ग्रील्ड चिकन के लिए Marinade
रसदार ग्रील्ड चिकन के लिए असामान्य रूप से पिक्चर और उज्ज्वल और नरम मांस के साथ स्वाद के लिए उज्ज्वल हो गया, इसके मसाले के लिए आप सोया सॉस के आधार पर मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, जिसे एडज़िका या सरसों के साथ पूरक किया जाना चाहिए और वांछित मसालेदार additives और मसालों के साथ स्वाद के साथ आपकी प्राथमिकताओं के अनुरूप है।
सामग्री:
- सोया सॉस - 1 कप;
- adzhika - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
- करी - 2 चम्मच।
- मिर्च, seasonings का मिश्रण।
तैयारी
- मक्खन और अजिका के साथ मिश्रित चिकन करी, काली मिर्च और सीजनिंग रगड़ें, सोया सॉस में डालें और 6-12 घंटे के लिए मारने के लिए छोड़ दें।
- ग्रिल पर एक सोया सॉस में चिकन के लिए स्वादिष्ट गुलाबी प्रबंधित किया जाता है, आप मेयोनेज़ पकाने से पहले इसकी सतह को चिकनाई कर सकते हैं।
ग्रील्ड चिकन के लिए मीठा और खट्टा marinade
घर पर ग्रील्ड चिकन विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है यदि आप शहद या चीनी और नींबू के रस के मीठे और खट्टे मिश्रण में इसे पहले से मारते हैं, जिसे शराब या बाल्सामिक सिरका से बदला जा सकता है। Marinade घटकों के स्वाद संयोजन के विपरीत अंतिम परिणाम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
सामग्री:
- नींबू का रस - 60 मिलीलीटर;
- सोया सॉस - 60 मिलीलीटर;
- शहद या चीनी - 50 ग्राम;
- तिल का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च, मसालों।
तैयारी
- पूरे चिकन ग्रिल के लिए एक मसाले बनाने के लिए, मिर्च और मसालों को जोड़ने के दौरान तरल शहद सोया सॉस, मक्खन और नींबू का रस मिलाया जाता है।
- परिणामस्वरूप मिश्रण को एक चिकन शव के साथ रगड़ें और रेफ्रिजरेटर में 8-12 घंटे के लिए एक बैग में छोड़ दें।
लहसुन के साथ ग्रील्ड चिकन
बेकारता के बावजूद, नीचे प्रस्तुत किए गए ग्रील्ड चिकन के लिए एक साधारण marinade, अंततः तैयार किए गए व्यंजनों का एकदम सही स्वाद देगा। लहसुन का उपयोग हमेशा जीत-जीत होता है - दांत चिकन को पिक्चेंसी की कमी देते हैं और अपने मांस को स्वादपूर्ण और भूख बनाते हैं, और मक्खन रसदार रहेगा।
सामग्री:
- लहसुन दांत - 7 पीसी।
- मक्खन - 70 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।
तैयारी
- मुलायम मक्खन के साथ मिश्रण, छील लहसुन पीस।
- मक्खन चिकन मक्खन और लहसुन मिश्रण के साथ नमक, काली मिर्च, और शीर्ष के साथ रगड़।
- 6-12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में पैकेज में पक्षियों को छोड़ दें।
- ग्रिलिंग से पहले, सब्जी के तेल के साथ शव को ग्रिल करें।
पूरी तरह से बोनफायर पर पोलिश में ग्रील्ड चिकन
मूल में पोलिश में चिकन सॉकरकेट की कुशन पर ओवन में फॉर्म में तैयार किया जाता है, जिसमें स्मोक्ड सॉसेज और टमाटर होते हैं। एक बोनफायर पर एक पकवान को सजाने के लिए, पूरे चिकन को आवश्यक सामग्री के मिश्रण के साथ भर दिया जा सकता है, जो थ्रेड के साथ कसकर सील किया जाता है और केवल तब कोयलों पर पकाया जाता है।
सामग्री:
- चिकन - 1 टुकड़ा;
- गोभी - 250 ग्राम;
- सॉसेज धूम्रपान - 2 टुकड़े;
- टमाटर - 1 पीसी।
- पेपरिका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू का रस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।
तैयारी
- प्रारंभ में, चिकन के लिए एक त्वरित marinade नमक, काली मिर्च, नींबू का रस, पेपरिका और तेल से तैयार किया जाता है, शव को रगड़, कुछ घंटों के लिए छोड़ दिया।
- कटा हुआ टमाटर और सॉसेज के साथ गोभी मिलाएं, एक द्रव्यमान के साथ चिकन भरें, सीवन करें।
- कोयले पर आग पर एक पक्षी तैयार करें।
नींबू के साथ ग्रील्ड चिकन
नींबू के साथ grilled चिकन के लिए Marinade मांस एक सुखद खट्टा देता है, लुगदी नरम और सुगंधित बना देगा। नींबू छील को हटाने से पहले, साइट्रस फल उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए डुबकी लगा दी जाती है। यह विधि कड़वाहट से additive को बचाएगी, जो चिकन की समग्र स्वाद विशेषताओं को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है।
सामग्री:
- नींबू - 1,5 पीसी।
- जैतून का तेल - ¼ कप;
- काला जमीन काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- इतालवी जड़ी बूटी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक।
तैयारी
- एक ग्रील्ड चिकन के लिए नींबू से एक मसाले बनाने के लिए, फल से फल हटा दें, रस निचोड़ें और परिणामी अवयवों को मक्खन, इतालवी जड़ी बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
- चिकन के परिणामस्वरूप मिश्रण चक और 6-12 घंटे के पैकेज में marinate।