पेच का पेच एक अद्भुत पहला पकवान है जो आपके सभी घरों की सराहना करेंगे। शोरबा संतृप्त हो जाता है, और मछली बहुत नाजुक और स्वादिष्ट है।
पेच से बास के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- पेर्च नदी - 9 85 ग्राम;
- पानी - 2 एल;
- बल्ब - 65 ग्राम;
- मसालों ;
- गाजर - 9 5 ग्राम;
- अजमोद - स्वाद के लिए;
- बे पत्ती
तैयारी
कान उबलने से पहले, पर्च साफ़ किया जाता है, गंदे और पंखों के साथ सिर काट दिया जाता है। तैयार शव टुकड़ों को काट लें और सावधानी से सभी बड़ी हड्डियों को बाहर निकालें। तब हमने मछली को गज में डाल दिया और उसे पानी के एक बर्तन में डाल दिया। इस विधि के लिए धन्यवाद, शोरबा पारदर्शी हो जाएगा, और पट्टिका फोड़ा नहीं जाएगा और इसके आकार को बनाए रखेगा। प्याज संसाधित होते हैं, क्वार्टर में कटे हुए होते हैं और एक पैन में भेजे जाते हैं। गाजर साफ कर रहे हैं, बड़े lobules कटा हुआ और मुख्य सामग्री में फेंक दिया। स्वाद, लॉरेल पत्ते में मसाले जोड़ें और नदी के पेच से घरेलू फोड़ा को उबाल लें। फिर गर्मी को कम करें और सूप को पकाएं, लगभग 35 मिनट, ढक्कन बंद कर दें। उसके बाद, हम प्लेटों पर पकवान डालते हैं, प्रत्येक सेवारत उबले हुए पट्टिका में जोड़ते हैं और इसे टेबल पर सेवा देते हैं।
समुद्र बास से कान
सामग्री:
- आलू - 155 ग्राम;
- बाजरा समूह - 45 ग्राम;
- बल्ब - 65 ग्राम;
- बे पत्ती;
- मसाले;
- वनस्पति तेल;
- गाजर - 55 ग्राम;
- ताजा हिरन - सजावट के लिए;
- पेच समुद्र - 705 ग्राम।
तैयारी
पर्च साफ, गंदे, धोया और टुकड़ों में काटा जाता है। एक सॉस पैन में मछली को फोल्ड करें और ठंडे पानी डालें। एक ढक्कन के साथ व्यंजन को ढकें और फोम को हटाकर, छोटी आग पर 25 मिनट तक शोरबा पकाएं।
गाजर और प्याज संसाधित, rinsed और बारीक कटा हुआ कर रहे हैं। फ्राइंग पैन में सूरजमुखी के तेल को डालें, सब्ज़ियों को फैलाएं और इसे हलचल करने के लिए 10 मिनट तक बैठें। पकाया मछली सावधानी से पैन से बाहर निकाला जाता है, और शोरबा फ़िल्टर किया जाता है। आलू साफ और छोटे cubes में कटा हुआ कर रहे हैं। हम इसे मछली शोरबा में फेंक देते हैं और इसे ढक्कन से ढकते हैं। बाजरा, यदि आवश्यक हो, क्रमबद्ध और अच्छी तरह से धोया। सब्जी फ्राइंग के साथ सूप में समूह जोड़ें। स्वाद के लिए मसाले फेंको, लॉरेल पत्तियां और 25 मिनट तक पके हुए तक अपना कान पकाएं। हम कटा हुआ जड़ी बूटियों से सजाए गए मछली के टुकड़े के साथ सूप की सेवा करते हैं।
पेच से बोनफायर पर ब्रियोच के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- पेच - 705 ग्राम;
- गाजर - 65 ग्राम;
- बल्ब - 65 ग्राम;
- आलू - 115 ग्राम;
- मसाले;
- साग।
तैयारी
मछली को संसाधित किया जाता है, गले लगाया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और एक गेंदबाज में डाल दिया जाता है। पानी भरें और बर्तनों को आग में भेज दें। 40 मिनट के बाद, सावधानी से पेच को हटा दें और हड्डियों को अलग करें। गर्म शोरबा में खुली और बारीक कटा हुआ सब्जियां फेंक दें। सूप को स्वाद के लिए सलाम करना और 30 मिनट तक पकाएं। अंत में, हम मछली के कान में मछली डालते हैं और आग से केतली को हटा देते हैं। ढक्कन को ढकें, हम पकवान को 15 मिनट तक आग्रह करते हैं, और फिर हम प्लेटों पर पेच से समृद्ध कान डालते हैं।