Ratatouille नामक मूल संस्करण में एक साधारण सब्जी संरचना उपभोक्ताओं की एक विस्तृत श्रृंखला के बीच अभूतपूर्व लोकप्रियता और मान्यता प्राप्त की है। सब्जियों, पिक्चर सॉस और हिरन के स्वाद के संलयन के कारण इस पकवान के अविश्वसनीय गहन गुण प्राप्त किए जाते हैं। नीचे हमारे व्यंजनों में इस खाना पकाने की सभी subtleties।
रावतौली कैसे पकाएं - ओवन में एक क्लासिक रेसिपी
सामग्री:
- बैंगन - 515 ग्राम;
- उबचिनी - 455 ग्राम;
- ताजा पके हुए टमाटर - 935 ग्राम;
- मीठे बल्गेरियाई काली मिर्च - 265 ग्राम;
- प्याज बल्ब - 160 ग्राम;
- लहसुन दांत - 2-3 पीसी।
- परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 55 मिलीलीटर;
- जीरा - 2 चुटकी;
- तुलसी बैंगनी ताजा - 25 ग्राम;
- ताजा अजमोद पत्तियां - 35 ग्राम;
- काली मिर्च जमीन काला - 1 चुटकी;
- स्वाद के लिए नमक बड़ा है।
तैयारी
रत्तुउली तैयार करने की तैयारी, धोए गए बल्गेरियाई मिर्च को गर्म ओवन में 175 डिग्री तक रखा जाता है और इसे आधे घंटे तक पकाया जाता है। फिर हम इसे एक मिनट के लिए एक बैग में डाल देते हैं, और फिर पट्टियों, डंठल और बीज से छुटकारा पाएं। पके हुए टमाटर का तीसरा हिस्सा बीज और खाल से साफ होता है और एक grater पर grated। धोए गए शेष टमाटर, उबचिनी और बैंगन को मगों में काटा जाता है जो पांच मिलीमीटर से अधिक मोटी नहीं होते हैं। उत्तरार्द्ध डाला जाता है और अतिरिक्त नमी को अलग करने और कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए तीस मिनट तक एक कटोरे में छोड़ा जाता है।
इस समय, हम छिद्रित बल्बों को छोटे क्यूब्स के साथ काटते हैं और उन्हें पारदर्शी तक फ्राइंग पैन में परिष्कृत सूरजमुखी के तेल में पास करते हैं। इस क्षेत्र को प्याज के कटे हुए बेक्ड मिर्च और कटे हुए लहसुन लौंगों में जोड़ें, टमाटर के द्रव्यमान को डालें, हम सभी नमक और काली मिर्च का स्वाद लेते हैं और इसे ढक्कन के नीचे पंद्रह मिनट तक ढक्कन के नीचे छोड़ देते हैं। परिणामी सॉस को ठंडा होने दें, और इसे एकजुटता के लिए ब्लेंडर पंच करें।
बेकिंग के लिए तेल के रूप में टमाटर की चटनी डालने के लिए, और शीर्ष पर हम कोगेट्स, बैंगन और टमाटर के नमकीन मगों को फैलाते हैं, उन्हें स्वयं के बीच बदलते हैं और एक प्रकार का accordion बनाते हैं।
एक अलग कटोरे में, कुचल तुलसी, अजमोद के पत्तों को मिलाएं, शेष लहसुन और मैश किए हुए जीरा के बीज को निचोड़ा जाए। मिश्रण को नमकीन, सूरजमुखी के तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ें और ध्यान से इसे एक कांटा या मुर्गी के साथ रगड़ें। सब्जियों के शीर्ष पर परिणामी मिश्रण वितरित करें और एक घंटे के लिए गर्म ओवन में बेक्ड डालें। 200 डिग्री पर बेकिंग के दौरान तापमान शासन बनाए रखा जाना चाहिए।
एक सब्जी ratatouille कैसे बनाने के लिए - एक multivariate में खाना पकाने के लिए एक नुस्खा
सामग्री:
- बैंगन - 430 ग्राम;
- उबचिनी - 380 ग्राम;
- ताजा पके हुए टमाटर - 860 ग्राम;
- मीठी घंटी मिर्च - 230 ग्राम;
- प्याज बल्ब - 145 ग्राम;
- लहसुन दांत - 2-3 पीसी।
- परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 55 मिलीलीटर;
- टमाटर सॉस - 40 ग्राम;
- शुष्क शराब - 110 मिलीलीटर;
- प्रोवेन्कल शुष्क जड़ी बूटी - 1 चुटकी;
- ताजा अजमोद और तुलसी की पत्तियां - 45 ग्राम;
- काली मिर्च जमीन काला - 1 चुटकी;
- स्वाद के लिए नमक बड़ा है।
तैयारी
अनाज से छुटकारा पाने के लिए, ऑबर्जिन में निहित, पतले सर्कल में धोए गए फल काट लें, नमक जोड़ें और तीस मिनट तक कटोरे में छोड़ दें। इस समय के दौरान, हम साफ करते हैं, क्यूब्स बल्ब काटते हैं और उन्हें बहु-डिवाइस क्षमता में डालते हैं, इसमें परिष्कृत तेल डालते हैं और डिवाइस को "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड में समायोजित करते हैं। लगभग सात मिनट के बाद, बल्गेरियाई मिर्च को पकाएं, उन्हें पेडिसल्स और बीजों से छीलते हुए, और क्यूब्स के साथ उसी तरह काट लें। दो मिनट के लिए एक साथ सब्जियां फ्राइये, जिसके बाद हम दो रखे
हम सर्कल में शेष टमाटर और स्क्वैश फल काटते हैं, और ऑबर्जिन स्लाइस को ठंडा पानी से धोया जाता है। पके हुए सॉस के आधे हिस्से को मल्टीकास्ट ग्रील्ड में डालें और बैंगन, उबचिनी और टमाटर की सर्कल फैलाएं, एक दूसरे के साथ बारीक करें और प्रोवेंस जड़ी बूटियों, नमक, जड़ी बूटी और कटा हुआ लहसुन के साथ मसाला लें। "शेष" कार्यक्रम में चालीस मिनट तक सभी शेष सॉस भरें और ratatouille पकाएं।