शायद सबसे अद्भुत और एक ही समय में साधारण व्यंजन जिन्हें नाश्ते के लिए पकाया जा सकता है, बेशक, एक आमलेट है। लेकिन पकवान को पोषक बनाने के लिए, आपको कुछ सूक्ष्मताएं जाननी चाहिए, जिन्हें व्यंजनों में नीचे वर्णित किया गया है।
इसलिए, हम आपको ताजा अंडे और अच्छे दूध से बने बेजोड़ आमलेट को पकाते हैं, और इसे सही तरीके से कैसे करें, हम प्रक्रिया में सबकुछ बताएंगे।
एक फ्राइंग पैन में बटेर अंडे और दूध के लिए आमलेट नुस्खा
सामग्री:
- अंडे (बटेर) - 12 पीसी।
- घर का बना दूध - 80 मिलीलीटर;
- रसोई नमक - 1/3 छोटा चम्मच;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- सूरजमुखी तेल - 1 चम्मच।
तैयारी
बटेर अंडे को खोल से अलग करें और उन्हें एक छोटे लेकिन गहरे कटोरे में रखें। हम प्रोटीन के साथ एक साथ हाथों की मदद से एक समान स्थिरता के साथ सभी yolks तोड़ते हैं। सभी अच्छे रसोई नमक छिड़कें और अच्छी तरह से ठंडा घर से बना दूध में धीरे-धीरे डालने की प्रक्रिया जारी रखें। अंडे में दूध के आखिरी हिस्से को डालने के बाद, हम एक और मिनट के लिए एक व्हिस्क के साथ काम करना जारी रखते हैं।
गैर-छड़ी कोटिंग वाले पैन में, मक्खन का एक टुकड़ा डालें और सूरजमुखी के एक छोटे चम्मच डालें। उस क्षण तक गर्म हो जब मक्खन पूरी तरह से पिघला देता है, और उसके बाद अंडे डालें। एक उपयुक्त ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन को कवर करें, आग की लौ को कम करें और 5 मिनट के लिए हमारे निविदा आमलेट को तलना।
ओवन में अंडा और दूध के साथ एक भव्य आमलेट के लिए नुस्खा
सामग्री
- अंडे (चिकन) - 6 पीसी।
- फैटी दूध - 240 मिलीलीटर;
- मक्खन - 35-40 ग्राम;
- रसोई नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
एक उच्च, लेकिन बहुत व्यापक कटोरे में, चिकन अंडे की आवश्यक मात्रा में ड्राइव करें और नमक के साथ अपने स्वाद के लिए उन्हें छिड़के। अब हम फ्रीजर अच्छे वसा वाले दूध से निकलते हैं, इसे खाना बनाने से 20 मिनट पहले इसमें डाल दें।
हम इसे अंडे के साथ एक कटोरे में डालते हैं और सामान्य मिक्सर उठाते हैं, हम पहले इस गति को कम गति से हराते हैं, और फिर धीरे-धीरे इसे उच्चतम तक बढ़ाते हैं। हम इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखते हैं जब तक कि अंडा-दूध द्रव्यमान मोटी, छिद्रपूर्ण फोम में न हो जाए। ओवन में पहले थोड़ा सा फॉर्म बनाएं और इसे गर्म करें, और फिर हम तेल के साथ अपनी सभी आंतरिक सतह निकाल लें और धुंधला करें।
हम द्रव्यमान को कटोरे से इसमें ले जाते हैं और केंद्र में सब कुछ 185 डिग्री ओवन तापमान गर्म कर देते हैं। 25 मिनट के बाद आपको एक सुस्त और बहुत नाज़ुक आमलेट मिलेगा।
पनीर और हैम के साथ अंडे और दूध आमलेट कैसे पकाते हैं?
सामग्री:
- ताजा अंडे (बड़ा) - 4 पीसी।
- दूध (कोई वसा सामग्री) - 180 मिलीलीटर;
- गेहूं का आटा - 2 मिठाई चम्मच;
- प्याज - 1 पीसी।
- हैम - 9 0 जी;
- हार्ड पनीर - 90 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए;
- सूरजमुखी तेल - 1 मिठाई चम्मच।
तैयारी
एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी के तेल की धुंध को गर्म करें, और उसके बाद इसे कटा हुआ अंगूठी प्याज में डाल दें, कटा हुआ हैम के साथ और क्रस्ट की उपस्थिति तक उन्हें तलना। इसके अलावा, जब हम आग से फ्राइंग पैन को हटाते हैं और अंडा मिश्रण की तैयारी में आगे बढ़ते हैं।
एक कटोरे में, दूध में डालें, हम इसे अंडे को खोल से अलग करते हैं और थोड़ा गेहूं का आटा डालते हैं। इन नमकों को ठीक नमक के साथ छिड़कें, एक चम्मच या व्हिस्क के साथ चाबुक करें और फेंकने वाले पैन को बर्नर पर वापस डालें, प्याज के साथ हैम पर सबकुछ डालें। हम एक उपयुक्त ढक्कन के साथ पकवान को ढकते हैं और इसे 1.5-2 मिनट के लिए न्यूनतम आग पर छोड़ देते हैं। फ्राइंग पैन खोलें और कटे हुए पनीर के साथ आमलेट की पूरी सतह को कवर करें। हम ढक्कन को अपनी जगह पर वापस कर देते हैं, थोड़ी लौ डालते हैं और 4-5 मिनट तैयार करते हैं।