कई गृहिणियां विटामिन के विनाश के बारे में चिंतित हैं, जो निश्चित रूप से उनके साथ फल और जामुन के थर्मल उपचार को ले जाती है। ग्रीष्मकालीन फलों से अधिकतम लाभ को संरक्षित करने के लिए, आप खाना पकाने के बिना संरक्षण तैयार कर सकते हैं। बेरीज खाना पकाने के बिना स्ट्रॉबेरी जाम की यह नुस्खा न केवल एक इलाज में सभी विटामिन छोड़ने की अनुमति देता है, बल्कि समय बचाता है।
सर्दियों के लिए बेरीज खाना पकाने के बिना स्ट्रॉबेरी जाम
यदि आप इस तथ्य के बारे में चिंतित हैं कि स्ट्रॉबेरी पूर्व-पाचन के बिना अपने स्वाद और सुगंध को पर्याप्त नहीं दे सकता है, तो चिंता से त्यागें, उनसे गर्म सिरप की जामुन के प्रभाव के कारण धन्यवाद, आप आसानी से उज्ज्वल स्ट्रॉबेरी स्वाद और सुगंध निकाल सकते हैं।
सामग्री:
- स्ट्रॉबेरी - 400 ग्राम;
- चीनी - 200 ग्राम;
- पानी - 100 ग्राम
तैयारी
एक पकवान के लिए सामग्री की सटीक मात्रा याद रखें, इसकी आवश्यकता नहीं है, केवल अनुपात को याद रखें: 4: 2: 1। इस प्रकार, चीनी के 2 हिस्सों और पानी के 1 भाग के लिए स्ट्रॉबेरी खाते के 4 हिस्से।
खाना पकाने के बिना स्ट्रॉबेरी जाम तैयार करने से पहले, आपको सिरप पकाएं। उसके लिए, चीनी को पानी डालें और समाधान को आग लगा दें। मध्यम गर्मी पर सिरप को पकाने में लगभग 7 मिनट लगेंगे, जिसके बाद इसे छीलने वाली बेरीज पर डाला जाता है और व्यंजनों को ढक जाता है। पूरी तरह से ठंडा होने तक बेरीज को सिरप में छोड़ा जाना चाहिए। स्ट्रॉबेरी के शीतलन के दौरान रस आवंटित किया जाएगा, जो सिरप के साथ मिलाया जाता है। परिणामी मिश्रण तब आग में लौटाया जाता है और 7 मिनट तक उबाल जाता है। प्रक्रिया को फिर से दोहराएं, और तीसरे पुनरावृत्ति के बाद, एक बाँझ कंटेनर में जामुन फैलाएं, गर्म सिरप और रोल डालें।
बेरीज बनाने के बिना स्ट्रॉबेरी जाम - सबसे अच्छा नुस्खा
यदि आप पूरी जामुन से पकाया जाम पसंद करते हैं, लेकिन पीसने वाले लोगों से, तो इस साधारण नुस्खा पर ध्यान दें।
सामग्री:
- स्ट्रॉबेरी - 400 ग्राम;
- चीनी - 400 ग्राम;
तैयारी
शुद्ध बेरीज को चीनी मिश्रण के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए। इस मामले में स्वीटनर की मात्रा आपकी प्राथमिकताओं के आधार पर भिन्न हो सकती है, लेकिन औसतन अनुपात 1: 1 है। एक ब्लेंडर की मदद से, जामुन एक सजातीय प्यूरी में बदल सकते हैं या स्ट्रॉबेरी के पूरे टुकड़े छोड़ सकते हैं। फिर जाम बाँझ के कंटेनरों में डाला जाता है और लुढ़काया जाता है। शीतलन के बाद, इस तरह के संरक्षण को ठंड में रखा जाता है।
खाना पकाने के बिना स्ट्रॉबेरी जाम कैसे बनाते हैं?
चीनी में स्ट्रॉबेरी को जितना संभव हो सके ताजा रखने का एक और मूल तरीका है, पूरे बेरीज को बंद करना, उन्हें चीनी के साथ सैंडविच करना। इस तरह की एक नुस्खा में कम से कम समय लगेगा और अधिकतम बेरी लाभ बचाएगा।
सामग्री:
- स्ट्रॉबेरी - 400 ग्राम;
- चीनी - 200 ग्राम;
तैयारी
नुस्खा में अवयवों का अनुपात मानक 2: 1 (2 भाग स्ट्रॉबेरी और एक रेत) है। सभी जामुन डाले जाने के बाद, जब तक चीनी क्रिस्टल स्ट्रॉबेरी के रस में भंग नहीं हो जाते तब तक गर्मी में छोड़ दिया जाता है। सिरप में खांसी वाली स्ट्रॉबेरी तब बाँझ के डिब्बे पर रखी जाती हैं और तुरंत लुढ़क जाती हैं।
तैयार जाम भी ठंडा में अधिमानतः संग्रहीत किया जाता है।
बेरीज बनाने के बिना स्ट्रॉबेरी जाम
स्ट्रॉबेरी जामुन की कंपनी में मोटी बेरी सिरप के प्रेमी, "कच्चे" खाना पकाने की विधि भी लागू कर सकते हैं। इस मामले में नुस्खा, इस सामग्री में पहले प्रस्तुत किए गए कार्यों से व्यावहारिक रूप से भिन्न नहीं होगा, केवल चीनी के अनुपात और सिरप के उबलते होने की मात्रा बदल जाएगी।
सामग्री:
- स्ट्रॉबेरी - 400 ग्राम;
- चीनी - 300 ग्राम;
- पानी - 100 ग्राम
तैयारी
स्ट्रॉबेरी के 4 सर्विंग्स के लिए, चीनी की 3 सर्विंग्स और पानी की एक सेवारत लें। चीनी को पानी से भरें, सिरप पकाने को 5 मिनट तक छोड़ दें, फिर पूरे में डालें या बेरीज को काट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। बेरी के रस के साथ मिलाया सिरप मिलाएं, फिर नाली और फिर से पकाएं, अब लगभग 7 मिनट। तैयार जाम की वांछित घनत्व के आधार पर खाना पकाने के समय में वृद्धि, प्रक्रिया को तीन बार दोहराएं। आखिरी उबलते समय, नसबंदी वाले जारों पर जामुन फैलाएं, उन्हें मोटी सिरप से भरें और उन्हें बाँझ के ढक्कन से रोल करें।