अंडे के लिए नुस्खा की उत्पत्ति के संस्करण बेनेडिक्ट भरपूर है, लेकिन यह बयान न्यूयॉर्क से आता है यह सच है। इस पकवान के नुस्खा ने कई देशों को जीत लिया है, जिस रंग ने इसे कुछ अतिरिक्त अवयवों में लाया है।
हॉलैंडिस सॉस के साथ अंडे बेनेडिक्ट - नुस्खा
सामग्री:
- अंडे - 2 टुकड़े;
- बेकन - 35 ग्राम;
- रोटी टोस्ट - 2 पीसी।
- सिरका - 20 मिलीलीटर;
- अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा;
- मक्खन - 140 ग्राम;
- नींबू का रस - 10 मिलीलीटर।
तैयारी
नरम तेल को क्यूब्स में काटें। सॉस पैन में, अंडे की जर्दी में मौसम, नमक के साथ मौसम। फुसफुसाते हुए, हम पानी के स्नान पर अंडे के साथ व्यंजन डालते हैं ताकि नीचे पानी को शायद ही कभी छू सके। पानी को मजबूती से फोड़ा नहीं जाना चाहिए। धीरे-धीरे मक्खन जोड़ें, मिश्रण को हलचल, मोटाई के लिए इंतजार कर रहा है। गर्मी से निकालें, ठंडा करें और नींबू का रस जोड़ें। तैयार सॉस मिलाएं।
सूखे फ्राइंग पैन में फ्राइड टोस्ट। बेकन के स्लाइस दो तरफ से तला हुआ जाता है। हम प्रत्येक अंडे को एक अलग कटोरे में चलाते हैं।
पानी के एक बर्तन में हम सिरका बनाते हैं। जैसे ही पानी उबाल शुरू होता है, धीरे-धीरे कटोरे से अंडे को पानी में डाल दें, इसे कम करें। 4 मिनट के बाद, प्रोटीन मोटा हो जाएगा, और जर्दी मलाईदार हो जाएगा। हम अंडे को शोर के साथ लेते हैं। हम पकवान बनाते हैं: बेकन को तला हुआ टोस्ट पर रखें, अंडे को ऊपर रखें और इसे डच सॉस के साथ डालें।
सामन के साथ अंडे बेनेडिक्ट
अंडे बेनेडिक्ट - कई यूरोपीय देशों में एक स्वादिष्ट रेस्टोरेंट पकवान लोकप्रिय है। अंडे बेनेडिक्ट की तैयारी के लिए नुस्खा प्रत्येक घटक की एक आदर्श आपूर्ति की आवश्यकता है। वास्तव में, यह एक बहुमुखी कृति है, जो क्लासिक उत्पादों को जोड़ती है, जो अक्सर घर के नाश्ते में उपयोग की जाती है।
सामग्री:
- अंडा - 2 टुकड़े;
- अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 1 दांत;
- पालक - 35 ग्राम;
- मक्खन - 135 ग्राम;
- सामन - 120 ग्राम;
- नींबू का रस - 15 मिलीलीटर;
- सिरका - 25 मिलीलीटर;
- रोटी टोस्ट - 2 पीसी।
तैयारी
डच सॉस खाना पकाने के लिए, मक्खन पिघलाओ। इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर करें और इसे ठंडा करें। हमने जर्दी को हरा दिया और धीरे-धीरे इसमें मक्खन डाल दिया। सॉस नींबू के रस में डालो और अच्छी तरह से whisk। स्थिरता के लिए सही ढंग से पकाया सॉस खट्टा क्रीम जैसा दिखता है।
हम एक फ्राइंग पैन में टोस्ट हलचल। कटा हुआ लहसुन के साथ पालक की पत्तियां फ्राइंग पैन में 1 मिनट के लिए दी जाती हैं।
पके हुए अंडे तैयार करने के लिए, पानी को उबाल में लाएं, सिरका जोड़ें और जोरदार हलचल करें, एक फनल बनाएं। अंडा मुक्त अंडा डुबकी और 4 मिनट के लिए खाना बनाना। अंडे को एक व्हिस्क और पानी में ठंडा कर लें। पतली स्ट्रिप्स में सामन को स्लाइस करें। टोस्ट पर, पालक को लहसुन के साथ रखें, सैल्मन के स्लाइस को ऊपर रखें और पकवान अंडे के साथ पकवान को पूरा करें, डच सॉस के साथ छिड़के।
अंडा डिपर बेनेडिक्ट
हॉलैंडिस सॉस (हॉलैंडीज़) का उपयोग उन उत्पादों के संयोजन में किया जाता है जिनमें नाजुक स्वाद होता है, क्योंकि बेनेडिक्ट अंडे कोई अपवाद नहीं है। बेनेडिक्ट के लिए अंडे तैयार करने से पहले, सॉस पर विशेष ध्यान दें जो पकवान की सेवा पूरी करता है।
सामग्री:
- शुष्क सफेद शराब - 90 मिलीलीटर;
- shallot प्याज - 25 ग्राम;
- योलक्स - 60 ग्राम;
- मक्खन - 200 ग्राम
तैयारी
एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाओ। बारीक प्याज shallot काट, इसे शराब के साथ गठबंधन और 3 मिनट के लिए खाना बनाना। हम योल जोड़ते हैं, व्हिस्क के साथ whisk और पानी के स्नान में सभी सामग्री जगह। पिघला हुआ मक्खन का पतला ट्रिकल डालो, सावधानीपूर्वक सॉस को मोटी तक हराएं। अगर सॉस बहुत मोटी है, तो थोड़ा गर्म पानी जोड़ें। सॉस की सही स्थिरता फैटी क्रीम जैसा दिखना चाहिए। इस तरह सॉस की गुणवत्ता की जांच करें: एक चम्मच डालें और इसे कम करें यदि द्रव्यमान धीरे-धीरे रेंगना शुरू होता है - स्थिरता आदर्श है।