जो लोग उपवास करते हैं, वे आहार में मशरूम सहित लाभों के बारे में अच्छी तरह जानते हैं। वे पौष्टिक हैं, लेकिन कम कैलोरी, पूरी तरह से विभिन्न उत्पादों के साथ संयुक्त। इसलिए हम मशरूम स्टोर करते हैं (हम उन्हें केवल उन स्थानों पर इकट्ठा करते हैं जहां पास के व्यवसाय नहीं हैं, व्यस्त यातायात, लैंडफिल के साथ ट्रेल्स) और विभिन्न व्यंजन तैयार करते हैं। हम आपको बताएंगे कि सर्दियों के लिए कैवियार कैसे पकाना है।
कैवियार सरल है
बोलेटस से सर्दी के लिए स्वादिष्ट मशरूम कैवियार बहुत ही युवा मशरूम से भी प्राप्त किया जाता है। इस नाश्ता को बहुत जल्दी पकाया जा सकता है।
सामग्री:
- ताजा बोलेटस - 3 किलो;
- सफेद मध्यम आकार के सलाद बल्ब - 6-7 पीसी।
- ठंडा दबाया तेल, सूरजमुखी गंध रहित - 1 गिलास;
- जमीन काली मिर्च (काला, सुगंधित और सफेद का मिश्रण) - ½ छोटा चम्मच;
- मध्यम आकार के गाजर - 4-5 पीसी।
- बिना नमक के नमक, पहाड़ या समुद्र - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- डिल - अगर वांछित है।
तैयारी
सर्दी के लिए बोलेटस से कैवियार एक कढ़ाई या सॉस पैन में एक मोटी तल के साथ पकाया जाता है। हम सब्जियां और मशरूम साफ करते हैं। मशरूम अच्छी तरह से धोए जाते हैं - आम तौर पर टोपी और पैरों के पास बहुत सारे मलबे होते हैं। उन्हें 5-6 भागों में काटिये, उबलने के बाद 20 मिनट के लिए एक प्याज के साथ पानी डालें और उबाल लें, फिर पानी निकालें। इस बीच, प्याज cubes में कटे हुए हैं, और गाजर एक बड़े grater या कट पर तीन है। गर्म मक्खन में हम प्याज और गाजर पार करते हैं, जब वे नरम हो जाते हैं, हम मशरूम जोड़ते हैं। सब कुछ एक साथ, नमक, काली मिर्च रखो। जब तरल वाष्पित हो जाता है, तो आप डिल डाल सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है - और इसलिए यह स्वादिष्ट हो जाता है।
फिर हम एक ब्लेंडर के साथ स्ट्यूड मशरूम को मशरूम करते हैं, और हमें बोलेटस से मशरूम रो मिलता है, सर्दियों के लिए हम इसे आसानी से रोल करते हैं। नसबंदी वाले जारों में हम गर्म कैवियार डालते हैं, उन्हें बेसिन या अन्य कंटेनर में पानी के साथ डालकर 15 मिनट तक निर्जलित करते हैं।
हम घरेलू उपकरणों का उपयोग करते हैं
सर्दियों के लिए बोलेटस और पॉडबेरेज़ोविकोव से वही स्वादिष्ट कैवियार एक बहुविकल्पीय में प्राप्त किया जाता है।
सामग्री:
- धोया और छीलने वाले apiaries और podberezoviki (1: 1) - 2 किलो;
- प्याज - 1 किलो;
- मध्यम आकार के गाजर - 2 पीसी।
- नमक iodized बिना additives सफेद - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च जमीन काले और सुगंधित - स्वाद के लिए;
- अपरिष्कृत तेल गंध रहित - 50-70 मिलीलीटर।
तैयारी
हम प्याज और गाजर साफ करते हैं, उन्हें छोटे क्यूब्स में काटते हैं और मल्टीवार्क के कटोरे में डाल देते हैं। तेल भरें और "फ्राइंग" मोड में, 10-15 मिनट के लिए पकाएं, हलचल करें, ताकि सब्जियां जला न जाए। इस समय के दौरान, टुकड़ों में काटकर मशरूम बनाये जाते हैं (यदि आप बचाना चाहते हैं, तो कैप्स सूखे, सर्दियों के लिए बोलेटस के पैर से कैवियार और पॉडबेरेज़ोविकोव भी बहुत स्वादिष्ट है)। हम "क्वेंचिंग" मोड में मशरूम को सब्जियों से जोड़ते हैं, नमक और काली मिर्च डालते हैं, हम सभी को 20 मिनट तक एक साथ वजन देते हैं, फिर इसे पीस लें। यदि कोई ब्लेंडर नहीं है, तो मांस ग्राइंडर का उपयोग करें। वैसे, अगर कोई जार नहीं है या आप रोलिंग से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो याद रखें कि सर्दियों के लिए बोलेटस (नुस्खा किसी भी) से मशरूम सलाद फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है। बस इसे बैग या प्लास्टिक के बक्से में डाल दें (जब यह ठंडा हो) और फ्रीज करें।