हर समय, पाई को गर्म, घर का बना पकवान माना जाता था और इसलिए बेक्ड व्यंजनों को विशेष ध्यान दिया जाता था। इन उत्पादों को तैयार करने के कई तरीके हैं, लेकिन परंपरागत - पानी पर खमीर आटा से। पानी पर पैटी मुलायम, सुस्त और सुगंधित होते हैं, और परीक्षण करने वाले आर्थिक तत्व अक्सर आपके परिवार को बेक्ड माल से खराब कर देंगे।
पानी और खमीर पर फ्राइड पाई
सामग्री के अनुपात और तापमान के संबंध में, किसी भी बेकिंग का आधार उचित रूप से आटा गूंध होता है। पाई के लिए पानी पर आटा बनाने से पहले, उबले हुए पानी को चालीस डिग्री तक गर्म करें, गूंध लें और बेकिंग की नरमता के लिए वनस्पति तेल जोड़ें।
सामग्री:
- आटा - 700 ग्राम;
- शुष्क खमीर - 10 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 65 मिलीलीटर;
- उबला हुआ पानी - 500 मिलीलीटर;
- चीनी - 15 ग्राम;
- तला हुआ गोभी - 350 ग्राम।
तैयारी
- गर्म पानी की थोड़ी मात्रा में खमीर को विसर्जित करें।
- आटा मिश्रण करने के लिए एक पैन में, शेष पानी डालें और चीनी जोड़ें।
- खमीर को पूरी तरह से भंग करने के बाद, तरल मिलाएं और धीरे-धीरे आटे में प्रवेश करें।
- आटा गूंधकर किण्वन के लिए इसे एक गर्म जगह में एक घंटे में रख दें।
- आप इसे गूंधने और वनस्पति तेल में डालने के बाद।
- आटा फिर से आते हैं और इसे फ्लैट केक में विभाजित करते हैं।
- गोभी के साथ केक शुरू करें, दोनों तरफ एक गर्म फ्राइंग पैन पर तेल में एक पैटी और तलना बनाएं।
ओवन में पानी पर पैटी के लिए त्वरित आटा
हरे प्याज के साथ उबले अंडे के उपयोगी भरने के साथ एक गैर-पौष्टिक और पौष्टिक पकवान तैयार करें ओवन में दुबला पैटी के लिए नुस्खा की मदद करेगा।
सामग्री:
- आटा - 650 ग्राम;
- पानी 450 ग्राम;
- ताजा खमीर - 20 ग्राम;
- चीनी - 10 ग्राम;
- उबले हुए अंडे - 5 पीसी।
- हरी प्याज के पंख - 3 टुकड़े;
- वनस्पति तेल - 85 मिलीलीटर
तैयारी
- गर्म पानी के गिलास में खमीर को विसर्जित करें, चीनी और मिश्रण के साथ गठबंधन करें।
- व्यंजनों में, sifted आटा डाल, एक फनल बनाते हैं और खमीर मिश्रण डालना, फिर हलचल।
- गर्म वनस्पति तेल में डालो, शेष गर्म पानी जोड़ें और आटा गूंध लें।
- आधा घंटे के लिए त्वरित किण्वन के लिए आटा को 30 डिग्री पर ओवन में रखें।
- फिर मिश्रण करें, फ्लैट केक में विभाजित करें और कुचल उबले हुए अंडे और हरी प्याज से भरें।
- पैटीज़ बनाएं और इसे एक घंटे की चौथाई तक ब्रू दें।
- 185 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए सेंकना।
खनिज पानी पर पाई के लिए Bezdozhzhevoe आटा
सामग्री:
- खनिज चमकदार पानी - 250 मिलीलीटर;
- आलू शोरबा - 450 मिलीलीटर;
- आटा - 910 ग्राम;
- सोडा - 5 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 95 मिलीलीटर;
- कटा हुआ उबला हुआ आलू - 380 ग्राम।
तैयारी
- सोडा के साथ आटा मिलाएं, आलू शोरबा मिलाएं और मिश्रण करें।
- वनस्पति तेल के साथ आटा मिलाएं, खनिज चमकदार पानी डालें और अच्छी तरह से गूंध लें। इसे एक घंटे की एक चौथाई तक पीसने दें।
- आटा बाहर रोल, स्लाइस काट और आलू भराई फैल गया। एक गर्म फ्राइंग पैन में अंधा किनारों, रूप और तलना।