कार्ल्सन के बारे में सोवियत कार्टून को देख चुके हर कोई, मिठाई के लिए इस नायक के प्यार को याद रखता है। बेबे के दोस्त बन्स का विशेष रूप से शौकीन। यह एक भरने के साथ बेकिंग का एक प्रकार है, अक्सर चीनी या अफीम के साथ, लेकिन कुटीर चीज़ के साथ सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ बन्स।
बन्स बुन से इस तथ्य की विशेषता है कि भरना आंशिक रूप से खुला है, यानी, बुन चीज़केक का प्रकार है।
कुटीर चीज़ के साथ लश बन्स
सामग्री:
- कॉटेज पनीर फैटी - 0,4 किलो;
- वैनिलीन - 2 sachets;
- तेल "किसान" - 70-80 ग्राम;
- गेहूं का आटा / सफेद आटा - लगभग 5 गिलास;
- नमक - 2-3 चुटकी;
- सीआईएस देशों में उत्पादित चीनी - 1 गिलास;
- खमीर - 30 ग्राम;
- दूध या मट्ठा - लगभग 1 कप;
- अंडा बड़ा है - 4 पीसी।
- आलू स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
खमीर आटा से कुटीर पनीर के साथ बन्स बनाने के लिए, पहले चम्मच डालें: एक गहरे तामचीनी कंटेनर में खमीर खमीर (वे ताजा होना चाहिए), चीनी का आधा, 3-4 चम्मच जोड़ें। आटे के चम्मच, अच्छी तरह से मिलाएं और धीरे-धीरे थोड़ा गर्म दूध या मट्ठा डालें। यदि न तो वह और न ही कोई दूसरा है, तो हम गर्म उबला हुआ पानी (40 डिग्री से ऊपर नहीं) का उपयोग करते हैं। जब फोम एक टोपी के साथ उगता है, नमक, वैनिलीन का एक बैग, पिघला हुआ मक्खन, 2 अंडे जोड़ें। हम सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाते हैं और आटा गूंधना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे आटे को वहां घुमाते हैं। आटा उस पल तक गूंध जाता है जब यह व्यंजनों और हाथों की दीवारों के पीछे रहता है। जबकि आटा गर्म जगह में फिट बैठता है, हम भरने को तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक चलनी के माध्यम से कुटीर पनीर रगड़ें, वैनिलीन, शेष चीनी, अंडे और स्टार्च के साथ मिलाएं। द्रव्यमान सुस्त और वर्दी होना चाहिए। हम आटे से छोटे दौर lozenges के रूप में ट्रे, और एक दूसरे से दूरी पर डाल दिया। प्रत्येक रोटी के लिए हम कुटीर चीज़ डालते हैं, थोड़ा सा बीच में उन्हें मरते हैं। एक खमीर आटा से कुटीर पनीर के साथ बन्स मिनट 15, तो लगभग आधे घंटे औसत आग पर पकाया जाता है।
बर्तन डालना
आप अन्यथा बन्स पका सकते हैं। सामग्री की इस सूची के अलावा आपको खट्टा क्रीम का गिलास चाहिए। शुरू करने के लिए, उसी तरह हम आटा गूंधते हैं और भरने को तैयार करते हैं। हालांकि, आटा को एक बड़े केक में घुमाएं, उस पर भरने वाले दही को वितरित करें और इसे रोल में बदल दें। रोल को बन्स में काटा जाना चाहिए - लगभग 2 अंगुलियों को काटने का एक कदम। घुमावदार सर्पिल एक greased बेकिंग शीट पर रखा जाता है और 30-35 मिनट के लिए सेंकना। इसके बाद, खट्टे क्रीम के साथ तैयार बन्स को चिकनाई करें, समान रूप से सतह पर इसे वितरित करें और हमारे पेस्ट्री को ओवन में ठंडा कर दें। खट्टा क्रीम में कुटीर चीज़ के साथ बन्स बहुत अधिक निविदा और नरम होते हैं। खट्टा क्रीम में, यदि आप वांछित हैं तो आप चीनी या दालचीनी जोड़ सकते हैं।
पफ पेस्ट्री
पफ पेस्ट्री से कॉटेज पनीर के साथ थोड़ा अलग रूप से बन्स तैयार करें। और क्रम में गड़बड़ न करने के लिए, हम आटा तैयार करते हैं।
सामग्री:
- पफ खमीर आटा - 1 किलो;
- कॉटेज पनीर - 200-300 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 4 बड़ा चम्मच। एक स्लाइड के साथ चम्मच;
- वैनिलीन - 1 sachet;
- अंडा बटेर - 5 पीसी।
तैयारी
आटे को डिफ्रॉस्ट करें, इसे बाहर निकालें और इसे लगभग 10-12 सेमी के किनारे वाले वर्गों में काट लें। दो विपरीत कोनों पर, तिरछी चीजें बनाएं। वेनिलीन, पाउडर और अंडे के साथ कुटीर पनीर मिलाएं, अच्छी तरह से vzobem, आटे के प्रत्येक वर्ग के लिए भरने के एक चम्मच पर फैलाएं और सावधानीपूर्वक बारी करें, चौराहे में वर्गों के कोनों को पार करें। कुटीर चीज़ के साथ हमारे बन्स गायब हो जाने के बाद, उन्हें पहले से गरम ओवन में आधे घंटे तक सेंकना। ठंडा बन्स पाउडर के साथ छिड़काया जा सकता है।