किसी भी नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, पाई के लिए लेटेन पेस्ट्री, उपवास के दौरान अपने पसंदीदा पेस्ट्री का आनंद लेने में प्रसन्नता का आनंद न लेने का अवसर प्रदान करेगा। शाकाहारी मेनू से सजाने वाले सामानों के लिए एक समान आधार भी उपयुक्त है, क्योंकि इसमें निषिद्ध उत्पाद नहीं हैं।
पाई के लिए पेस्ट्री आटा कैसे बनाया जाए?
पाई के लिए पेस्ट्री आटा के लिए कोई नुस्खा स्थापित आवश्यकताओं के अनुसार किया जाना चाहिए, जो सही संरचना और बेकिंग के उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं को प्राप्त करने के लिए निर्णायक हैं।
- परीक्षण में, अंडे, डेयरी उत्पाद और पशु वसा मौजूद नहीं हो सकते हैं: पौधे की उत्पत्ति के केवल घटक।
- फॉर्मूलेशन के आधार पर, आधार सूखे या ताजे दबाए हुए खमीर, सिरका बुझाने वाले सोडा या अन्य विघटनकारी उत्पादों के लचीलापन के लिए जोड़ा जाता है।
- विभिन्न चालों का उपयोग करके, आप उत्पादों के ताजा स्वाद में काफी सुधार कर सकते हैं: उत्कृष्ट लेटेन पेस्ट्री आटा आलू शोरबा, ब्राइन, खनिज पानी पर प्राप्त किया जाएगा।
- घुटने से पहले आटा को मिटाना न भूलें - यह आटा की संरचना में सुधार करेगा और इसे अधिक निविदा और नरम बना देगा।
बिना खमीर के पाई के लिए दुबला आटा
पाई के लिए दुबला चंकी आटा सोडा के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाता है, जिसे सिरका या नींबू के रस से बुझाना चाहिए। आप बेकिंग पाउडर का भी उपयोग कर सकते हैं, उत्पाद दर को डेढ़ गुना बढ़ा सकते हैं। यदि वांछित है, तो बेस में थोड़ा वैनिलीन या वेनिला चीनी जोड़ा जा सकता है, जो तैयार उत्पादों के स्वाद गुणों को समृद्ध करेगा।
सामग्री:
- आटा - 3 कप;
- पानी - 1 गिलास;
- वनस्पति तेल - ¼ कप;
- दानेदार चीनी - 2-4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सोडा - एक स्लाइड के बिना 1 चम्मच;
- नमक - ¼ छोटा चम्मच।
तैयारी
- आटा उठाओ, नमक और सोडा के साथ मिलाएं।
- तेल और पानी जोड़ें, गूंध बनाओ।
- 2 भागों के लिए गांठ को अलग करें, प्रत्येक को 1 सेमी की मोटाई में घुमाएं और दूसरे के ऊपर एक ढेर करें।
- परतों को दबाएं, रोल में फोल्ड करें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में फिल्म में पेस्ट्री के लिए दुबला आटा रखें।
ओवन में पेस्ट्री के लिए खमीर आटा दिया
शुष्क खमीर के साथ पाई के लिए दुबला आटा ओवन में बेक्ड उत्पादों के लिए एक उत्कृष्ट आधार बन जाएगा। मुख्य बात यह है कि द्रव्यमान के साथ द्रव्यमान को अधिक संतृप्त नहीं करना है, ताकि यह नरम और प्लास्टिक बना रहता है, यहां तक कि थोड़ा चिपचिपा रहता है, तो उत्पाद शानदार हो जाएंगे और उत्कृष्ट स्वाद से प्रसन्न होंगे, जो वास्तव में बहुत सारे मफिन वाले उत्पादों को नहीं लाएगा।
सामग्री:
- आटा - 1 किलो;
- पानी - 2 कप;
- शुष्क खमीर - 1 पैकेट;
- वनस्पति तेल - ½ कप;
- चीनी - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वेनिला चीनी - 1 पैकेट;
- नमक - ½ छोटा चम्मच।
तैयारी
- खमीर, चीनी और नमक को 40 डिग्री तक गर्म पानी में भंग कर दिया जाता है।
- आटे में डालो, तेल में डालें और द्रव्यमान को एक चम्मच के साथ मिलाएं, और फिर हाथों को कम से कम 10 मिनट तक मिलाएं।
- कम से कम एक घंटे के लिए गर्मी में एक कटोरे में तौलिया के नीचे एक गांठ छोड़ दें।
- पाई के लिए दुबला आटा पांच मिनट के लिए kneaded है और इरादा उद्देश्य के लिए इस्तेमाल किया जाता है।
तला हुआ पाई के लिए दुबला आटा
निम्नलिखित नुस्खा के साथ तैयार ताजा दुबला पेस्ट्री आटा लंबे समय तक प्रमाणन की आवश्यकता नहीं है और तला हुआ उत्पादों को संसाधित करने के लिए उपयुक्त है। इस मामले में बेकिंग पाउडर के रूप में, वोदका का उपयोग किया जाता है, जिसे कोग्नाक, रम, ब्रांडी के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, जो बेकिंग में अतिरिक्त स्वाद और स्वाद जोड़ देगा।
सामग्री:
- आटा - 4 चश्मा;
- पानी 250 मिलीलीटर;
- वोदका - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 8 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच;
- नमक - ½ छोटा चम्मच।
तैयारी
- Sifted आटा में, एक नाली बनाओ, पानी जोड़ें, इसमें पूर्व नमक और दानेदार चीनी।
- वोदका और मक्खन में डालो, एक homogenous आटा का एक गूंध बनाओ।
- 30 मिनट के लिए तौलिया के नीचे आटादार गांठ छोड़ दें।
- निर्देशित के रूप में पैटीज़ के लिए दुबला बेखमीर आटा का प्रयोग करें।
पेस्ट्री के लिए लेंटन ब्रू
पाई के लिए लेंटन केक पेस्ट्री आश्चर्यजनक रूप से मुलायम और सुस्त उत्पादों का आधार बन जाएगा, जिसे किसी भी भरने के साथ बनाया जा सकता है। आधार की तैयारी की अपरंपरागत तकनीक एक उत्कृष्ट परिणाम देती है, जो घर के बने केक की सबसे अधिक मांग करने वाले और भयानक connoisseurs भी खुश करेगी।
सामग्री:
- आटा - 600 ग्राम;
- पानी - 1 गिलास;
- उबलते पानी - 1 गिलास;
- ताजा या सूखा खमीर - 50 ग्राम या 1.5 पैक;
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच।
तैयारी
- चीनी, नमक, 3 बड़ा चम्मच मिलाएं। आटा के चम्मच, उबलते पानी का एक गिलास डालना, मिलाएं, ठंडा दें।
- खमीर, पानी और आटा के गर्म पेय मिश्रण में।
- हाथों से ध्यान से पाई के लिए स्वादिष्ट दुबला आटा डालें, उनमें से भाग और रोल गेंदों में विभाजित करें।
- रिक्त स्थान को थोड़ी दूरी (5-15 मिनट) दें और डिज़ाइन के साथ आगे बढ़ें।
पाई के लिए खनिज पानी पर दुबला आटा
खनिज पानी पर पिरोज़्की के लिए आटा सामान्य से अधिक शानदार और नरम हो जाता है। गैस बुलबुले के चमत्कारी प्रभाव के आधार की संरचना पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इससे आगे निकलता है और तैयार उत्पादों को नरम और लंबे समय तक भूख लगने की अनुमति मिलती है। यह आटा भराई के साथ रोटी, फ्लैट केक और बड़े हिस्से वाले पाई बनाने के लिए एकदम सही है।
सामग्री:
- आटा - 500-600 ग्राम;
- खनिज चमकदार पानी - 50 मिलीलीटर;
- खमीर सूखी तेजी से अभिनय - 2 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच।
तैयारी
- पानी के आधा हिस्से में खमीर और चीनी को विसर्जित करें, गर्मी में 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- चम्मच, नमक, पानी और तेल में डालना, आटा डालो।
- गर्मी में एक घंटे के लिए तौलिया के नीचे सब्सट्रेट छोड़ दें।
पिरोज़्की के लिए पाई पर दुबला आटा
परिपक्व रोटी के आटे पर एक भव्य दुबला पेस्ट्री आटा तैयार किया जा सकता है। इस संरचना में उत्पाद न केवल स्वादिष्ट और मुलायम हैं, बल्कि यह भी बेहद उपयोगी हैं, जिन्हें विशेष रूप से स्वस्थ भोजन के समर्थकों द्वारा सराहना की जाती है। उन्हें ओवन में बेकिंग ट्रे या गर्म गहरे तला हुआ में तला हुआ जा सकता है।
सामग्री:
- आटा - 600 ग्राम;
- पानी - 180 मिलीलीटर;
- सक्रिय रोटी स्टार्टर - 350 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 4-5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच।
तैयारी
- खमीर में चीनी और नमक के साथ गर्म पानी डालें।
- आटा डालो, मक्खन जोड़ें, आटा गूंधें और गर्मी में 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
पाई के लिए आलू शोरबा पर दुबला आटा
पेज़ के लिए लेटेन आलू आटा पोस्ट में बेकिंग के लिए सबसे अच्छे आधारों में से एक होगा। सब्जी के लुगदी के साथ संयोजन में आलू के काढ़े का उपयोग अविश्वसनीय परिणाम देता है: उत्पाद न केवल सुस्त, मुलायम और हवादार होते हैं, बल्कि यह अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित काम करते हैं।
सामग्री:
- आलू शोरबा - 300 मिलीलीटर;
- आटा - 650-700 ग्राम;
- आलू उबला हुआ - 300 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दानेदार चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शुष्क खमीर - 2.5 चम्मच;
- नमक - 10 ग्राम।
तैयारी
- आलू को उनकी वर्दी में कुक करें।
- फलों की आवश्यक संख्या को साफ किया जाता है, एक क्रश के साथ घिरा हुआ, वनस्पति तेल के साथ मिलाया जाता है।
- गर्म शोरबा की सही मात्रा में चीनी, नमक, खमीर, आटा में डालना और आलू के मांस में हस्तक्षेप करना।
- कम से कम 10 मिनट के लिए आटे को हिलाएं, इस बार के दौरान एक बार खड़े होने की अनुमति दें, गूंध लें।
ब्राइन पर पाई के लिए दुबला आटा
निम्नलिखित नुस्खा के साथ पाई के लिए दुबला पेस्ट्री की तैयारी केवल कुछ ही मिनट लेती है, और परिणाम तैयार उत्पादों के उत्कृष्ट स्वाद के साथ आश्चर्यचकित होता है। इस मामले में, सोडा को समुद्र में मौजूद एसिड द्वारा बुझाया जाता है और सिरका के अतिरिक्त उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। इस राशि में मध्यम आकार के लगभग 20 पाई होंगे।
सामग्री:
- ब्राइन ककड़ी, टमाटर या गोभी - 300 मिलीलीटर;
- आटा - 600 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दानेदार चीनी - 1-2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सोडा - 1,5 छोटा चम्मच।
तैयारी
- समुद्र में, चीनी और सोडा भंग कर दें।
- वनस्पति तेल और sifted आटा जोड़ें, द्रव्यमान plasticity और समानता में मिश्रण और उत्पादों को सजाने और फ्राइंग करने के लिए आगे बढ़ें।
- मिठाई पाई के लिए दुबला आटा तैयार करने के लिए, आपको चीनी की मात्रा में आधे से ज्यादा की जरूरत है।
रोटी निर्माता में पाई के लिए दुबला आटा
एक रोटी निर्माता में पाई के लिए एक दुबला खमीर आटा गूंधना अधिक सुविधाजनक है। इस तरह, आप न केवल समय और प्रयास बचा सकते हैं, बल्कि तैयार उत्पादों के स्वाद को भी सुधार सकते हैं। आखिरकार, एक अच्छी तरह से आधार वाला आधार हमेशा वांछित परिणाम देगा, जो कि रसोई उपकरणों के उपयोग से प्राप्त करना बहुत आसान है।
सामग्री:
- कमरे के तापमान पर पानी - 320 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
- आटा - 600 ग्राम;
- नमक - 1 चम्मच;
- शुष्क तेजी से अभिनय खमीर - 1 चम्मच।
तैयारी
- आटा पहले से उठाओ।
- अपने डिवाइस के निर्माता द्वारा अनुशंसित क्रम में घटक रखें।
- आटा गूंधने के मूल मोड को चालू करें और सिग्नल के लिए प्रतीक्षा करें।