लुला-कबाब एक पकवान है जो एशिया और काकेशस में व्यापक रूप से वितरित होता है। यह वास्तव में, कटे हुए मांस से आच्छादित कटलेट और जरूरी प्याज के साथ। उन्हें कोयलों पर फ्राइये। पोर्क से मेमने कबाब कैसे बनाएं, नीचे पढ़ें।
स्कर्वर्स पर पोर्क से लुजुला-कबाब
सामग्री:
भरने के लिए:
- सूअर का मांस दुबला - 1 किलो;
- दाढ़ी - 300 ग्राम;
- प्याज - 300 ग्राम;
- जैतून का तेल - 5 मिलीलीटर;
- लहसुन - 4 लौंग;
- नींबू का रस - 5 मिलीलीटर;
- कॉग्नाक - 50 मिलीलीटर;
- 5 मिर्च का मिश्रण - 1 चम्मच;
- तुलसी।
सॉस के लिए:
- नींबू का रस - 15 मिलीलीटर;
- टमाटर - 2 पीसी।
- डिल - 1 गुच्छा;
- तुलसी - 1 गुच्छा;
- जैतून का तेल - 55 मिलीलीटर।
तैयारी
मेरा मांस और इसे भागों में काट लें। इसे एक कटोरे में मोड़ो, जैतून का तेल, कोग्नाक, नींबू का रस, तुलसी, नमक और 5 मिर्च का मिश्रण जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
अब हम सूअर का मांस से मेमने के मांस को सूअर का मांस तैयार करते हैं: लेटस, प्याज, दाढ़ी और लहसुन के लौंग छोटे छेद के साथ एक grate का उपयोग कर एक मांस grinder के माध्यम से पारित कर रहे हैं। हम सूखे तुलसी में डालते हैं और इसे मिलाते हैं और हम खड़े होने के लिए घंटे देते हैं। अब हम सूअर का मांस बल का एक मुट्ठी भर इकट्ठा करते हैं, हम इससे एक आइलॉन्ग कटलेट बनाते हैं और इसे skewer पर डाल देते हैं। और हाथों के लिए द्रव्यमान द्रव नहीं है, उन्हें गर्म पानी में गीला किया जा सकता है। फ्राइंग कबाब के लिए सबसे अच्छे कोयले चेरी, ओक या बीच से प्राप्त होते हैं।
तो, तैयार होने तक गर्म कोयले और तलना पर skewers फैलाना, लगातार मोड़। हम सूअर का मांस सूअर से लीयूला-कबाब के लिए तैयार करते हैं: टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटिये, हरियाली को बारीक से काट लें। सॉसबोट में तैयार सामग्री फैलाएं, जैतून का तेल, नींबू का रस और मिश्रण डालें। यदि सॉस घने बाहर आता है, तो आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं। सूअर और ताजा सब्जियों के साथ मेज पर पोर्किया-कबाब को मेज पर रखा जाता है।
सूअर का मांस और मांस से भेड़ के बच्चे के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- जमीन गोमांस - 500 ग्राम;
- सूक्ष्म सूअर का मांस - 500 ग्राम;
- लहसुन - 4 लौंग;
- प्याज - 5 टुकड़े;
- नमक;
- मसाले।
तैयारी
एक बड़े कटोरे, नमक में जगह मिस, स्वाद के लिए मसाला जोड़ें। प्याज प्याज और लहसुन। इस मामले में, मांस ग्राइंडर के माध्यम से प्याज को पार करना या बड़े ग्रेटर पर रगड़ना बेहतर होता है, लेकिन एक विशेष प्रेस के माध्यम से लहसुन के लौंग को पार करना वांछनीय है। सोलिम, मसाले जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। लंबे समय तक भराई मिलाएं, आप इसे थोड़ा सा भी हरा सकते हैं। इसके लिए धन्यवाद, प्रोटीन मांस से निकाला जाएगा, और द्रव्यमान चिपचिपा हो जाएगा। हम इसे oblong cutlets से बाहर बनाते हैं और उन्हें बारबेक्यू के लिए ग्रिल पर रख देते हैं। इसे कोयलों पर स्थापित करें। जब तक हम तैयार नहीं होते हैं, तब तक हम कबाब को तलना करते हैं, जिसे आवंटित रस के रंग के लिए चेक किया जाता है - यदि यह स्पष्ट है, तो पकवान तैयार है!