ककड़ी घास एक साल का फूल वाला पौधा है जो सीरिया से आता है, जिनकी पत्तियां ताजा खीरे की तरह दिखती हैं। ककड़ी घास के अन्य नाम: बोरेज, बोरेज, बोरेज, दिल का फूल, आदि। ज्यादातर मामलों में, इस पौधे को खरपतवार के रूप में माना जाता है, क्योंकि हम इसे नहीं खा सकते हैं। सड़कों के किनारे, बंजर भूमि, डंप, रसोई उद्यान इत्यादि के साथ लगभग हर जगह बढ़ता है। हालांकि, पश्चिमी यूरोप में, ककड़ी घास एक सब्जी संयंत्र के रूप में उगाया जाता है, और प्राचीन काल से इसे लोक औषधि के रूप में उपयोग किया जाता है। हम सीखते हैं कि ककड़ी घास कितना उपयोगी है, और क्या इससे स्वास्थ्य नुकसान हो सकता है।
बेरी घास का विवरण और रासायनिक संरचना
ककड़ी घास एक कठोर बालों वाली पौधा है जिसमें एक स्टेम लंबाई 1 मीटर तक पहुंच जाती है, जो गहरे नीले रंग के बड़े पांच-पंख वाले फूलों को खिलता है। फूल का समय जून-अगस्त है। इसके बाद, एक फल बनता है - एक oblong tubercle nutlet।
पत्तियों की रासायनिक संरचना में ऐसे पदार्थ होते हैं:
- एस्कॉर्बिक एसिड;
- साइट्रिक एसिड;
- मैलिक एसिड;
- माइक्रोलेमेंट्स (पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लौह, आदि);
- श्लेष्म पदार्थ;
- टैनिन;
- saponins;
- टैनिन।
बोरेज फूलों में आवश्यक तेल और श्लेष्म होता है।
ककड़ी घास (बोरागो) के उपयोगी गुण और आवेदन
यह ज्ञात है कि विभिन्न दवाओं की तैयारी के लिए होम्योपैथी में ककड़ी घास का उपयोग किया जाता है, और यह कुछ आहार पूरकों का भी हिस्सा है। ककड़ी घास की पत्तियों को भोजन में जोड़ने की सिफारिश की जाती है, जो न केवल व्यंजनों के स्वाद को बेहतर बनाता है, बल्कि निम्नलिखित में भी योगदान देता है:
- पाचन प्रक्रियाओं में सुधार;
- शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण;
- आंतों और गुर्दे में सूजन प्रक्रियाओं की रोकथाम;
- विषाक्त पदार्थों का उन्मूलन;
- तंत्रिका तंत्र को शांत करना;
- काम के सामान्यीकरण और रक्त वाहिकाओं को सुदृढ़ करना।
ककड़ी घास के लाभ न केवल यह है। इसके अलावा, पौधे का हल्का, आरामदायक प्रभाव होता है, इसमें मूत्रवर्धक, डायफोरेटिक और लिफाफा प्रभाव होता है, विभिन्न प्रकार के दर्द - संधिशोथ, मांसपेशियों, गौटी आदि के साथ मदद करता है।
युवा ककड़ी घास का उपयोग विनीगेटेट्स, सॉस, गार्निश, ओक्रोस्के, सब्जी ठंड सूप, मांस और मछली से व्यंजनों के लिए एक योजक के रूप में किया जा सकता है। परिपक्व पत्तियों को पालक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है - स्ट्यूड, उबले हुए और तला हुआ रूप में, साथ ही अचार और marinades में। फूलों का उपयोग ताजा और कैंडीड किया जा सकता है, और ककड़ी घास की जड़ों से मक्खन तैयार करने के लिए, जो चीज, सिरप, सार, शीतल पेय, वाइन में जोड़ा जाता है।
ककड़ी घास के साथ व्यंजन उन महिलाओं के लिए उपयोगी होंगे जो वजन कम करना चाहते हैं। कम कैलोरी सामग्री और शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करने की क्षमता के लिए धन्यवाद, यह संयंत्र तेजी से अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद करेगा।
इसके अलावा, पौधे को फेस मास्क, लोशन के लिए लोक उपचार कायाकल्प करने की तैयारी के लिए बाहरी एजेंट के रूप में उपयोग किया जा सकता है। इसके लिए, ताजा और सूखे युवा पत्तियां दोनों उपयुक्त हैं। पत्तियों के आधार पर तैयार डेकोक्शन से, यह संभव है
ककड़ी घास का नुकसान और संकुचन
कोई भी पौधे न केवल लाभ, बल्कि नुकसान भी कर सकता है, और ककड़ी घास कोई अपवाद नहीं है। इसे भोजन में इस्तेमाल किया जाना चाहिए, टीके। बड़ी मात्रा में दीर्घकालिक प्रशासन यकृत की कार्यप्रणाली पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। इसलिए, इस संयंत्र का उपयोग एक महीने से अधिक समय तक करने की अनुशंसा नहीं की जाती है - आपको छोटे ब्रेक लगाना चाहिए।