बीटरूट - एक ठंडा या गर्म पहला कोर्स के लिए एक नुस्खा, पूरी तरह से अलग विशेषताओं और खाना पकाने का एक अलग तरीका के साथ। यदि पहली बार एक अच्छी तरह से ठंडा रूप में परोसा जाता है, तो उत्तरार्द्ध गर्मी से गर्मी के साथ खिलाया जाता है तो बाद में अधिकतम रूप से अपने स्वाद गुण प्रकट करता है।
चुकंदर सूप कैसे पकाने के लिए?
सूप चुकंदर में कई किस्में हैं और दो मौलिक रूप से विभिन्न खाना पकाने की तकनीकें हैं। प्रत्येक पकवान बनाने के लिए उपयोग किया जाने वाला एकमात्र स्थायी घटक बीट है, बाकी परिवर्तनीय हैं।
- पकवान शोर, केफिर, क्वैस या पानी पर पकवान का एक ठंडा संस्करण तैयार किया जा सकता है।
- अलग से उबले हुए या कच्चे अवयवों को क्यूब्स में काटा जाता है और तरल ड्रेसिंग, उबले अंडा और खट्टा क्रीम के साथ पूरक किया जाता है।
- गर्म बीट्रूट एक समृद्ध शोरबा या पानी पर पकाया जाता है, जिसमें कच्चे या नमकीन सब्जियों को जोड़ा जाता है और सीजनिंग और मसालों के साथ पकाया जाता है।
ठंडा चुकंदर - क्लासिक नुस्खा
शास्त्रीय तकनीक पर शीत बीट्रूट एक चुकंदर शोरबा पर तैयार किया जाता है, जिसे स्वाद क्वस या ककड़ी ब्राइन में जोड़ा जाता है। एक हरे रंग के मिश्रण के रूप में, जब सेवा करते समय कटोरे में जोड़ा जाता है, तो डिल और अजमोद का पारंपरिक संयोजन या टकसाल, सिलांट्रो, तुलसी का एक समृद्ध सेट हो सकता है।
सामग्री:
- चुकंदर - 3 पीसी।
- ताजा खीरे - 2 पीसी।
- आलू - 2 टुकड़े;
- हरी प्याज - 1 गुच्छा;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- नमक, चीनी, खट्टा क्रीम और हिरन।
तैयारी
- बीट साफ और पानी में उबला हुआ है, नींबू का रस और चीनी, ठंडा जोड़ना।
- पट्टियों में कटौती सब्जियां, शीतल लौट आती है।
- एक समान, खीरे, हरी प्याज के साथ जमीन में कटा हुआ, उबला हुआ आलू जोड़ें।
- बीट्रोट ठंडा - एक नुस्खा जिसके लिए उबले अंडा, खट्टा क्रीम और हिरन के साथ तैयार किए गए पकवान की आवश्यकता होती है।
गर्म चुकंदर - नुस्खा
बीटरूट, जिसकी नुस्खा अगले प्रस्तुत की जाएगी, ठंडे संस्करण के विपरीत, व्यंजनों को गर्म परोसा जाता है, लेकिन, जैसा कि पहले, वे वांछित अंडे, खट्टा क्रीम और हिरन के साथ पूरक होते हैं। पकवान को पकाया जा सकता है और गाजर के साथ आलू के अतिरिक्त, बीट स्लाइसिंग की मात्रा में वृद्धि के दौरान।
सामग्री:
- चुकंदर - 3 पीसी।
- आलू - 4 पीसी।
- गाजर और प्याज - 1 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शोरबा - 2.5 लीटर;
- चीनी और सिरका - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
- अंडे उबला हुआ - 2 टुकड़े;
- तेल - 50 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च, लॉरेल, खट्टा क्रीम, हिरन।
तैयारी
- शोरबा 15 मिनट के लिए उबला हुआ है।
- गाजर के साथ फ्राइंग प्याज, चुकंदर स्ट्रॉ जोड़ें।
- बीट्स को नरम करने के बाद टमाटर, चीनी, सिरका जोड़ें, थोड़ा शोरबा डालें और 10 मिनट का द्रव्यमान जोड़ें।
- फ्राइंग पैन की सामग्री को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, भोजन का मौसम, 15 मिनट तक उबाल लें।
- खट्टा क्रीम, हिरन, अंडे के साथ गर्म चुकंदर सूप की सेवा करें।
किंडरगार्टन में रेसिपी चुकंदर - नुस्खा
किंडरगार्टन में चुकंदर सबसे उपयोगी, हल्का और आहार है। यहां बीट्रूट फलों को पूरी तरह से पकाया जाता है, और पैन कट में स्ट्रिप्स में जोड़ने से पहले या बड़े ग्रेटर के माध्यम से पारित किया जाता है। इस मामले में खट्टा क्रीम गर्म खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले जोड़ा जाता है।
सामग्री:
- चुकंदर - 2 पीसी।
- आलू - 3 पीसी।
- गाजर और प्याज - 1 पीसी।
- पानी - 1.5 लीटर;
- तेल - 20 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च मटर, लॉरेल, खट्टा क्रीम।
तैयारी
- बीट धोया, उबला हुआ, साफ, कटा हुआ।
- आलू के साथ उबलते पानी में डालकर तेल प्याज और गाजर पर गुजरें।
- 10 मिनट के बाद, वे चुकंदर, मसालों, मसाले फेंक देते हैं।
- खट्टा क्रीम जोड़कर चुकंदर सूप की तैयारी समाप्त करें।
चिकन के साथ गर्म चुकंदर सूप के लिए पकाने की विधि
यदि मांस पकवान का सबसे आहार संस्करण प्राप्त करने की इच्छा है, तो चिकन के साथ पकवान बनाने का विकल्प सबसे अच्छा संभव तरीके से समस्या को हल करने के लिए उपयुक्त है। चिकन स्तन वांछित स्वाद और संतृप्ति प्रदान करेगा, लेकिन भोजन का कम कैलोरी मूल्य रखेगा। इच्छा पर, पकवान उबले अंडे के साथ सेवा करके पूरक है।
सामग्री:
- चिकन - 500 ग्राम;
- चुकंदर - 3 पीसी।
- आलू - 400 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- लहसुन - 2 दांत;
- पानी - 2.5 लीटर;
- टमाटर का पेस्ट - 30 ग्राम;
- तेल - 20 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च, लॉरेल, हरी प्याज, सिरका और खट्टा क्रीम।
तैयारी
- चॉप चिकन, प्याज और पूरे खुली बीट के साथ उबाल लें।
- बीट निकाले जाते हैं, पीसते हैं, सिरका, टमाटर का पेस्ट और लहसुन के साथ तला हुआ जाता है।
- गाजर, आलू, और खाना पकाने के बीट भुना हुआ चुकंदर के 15 मिनट के बाद सूप नमकीन प्याज में जोड़ें।
- चिकन के साथ सीजन चुकंदर, 5 मिनट के लिए फोड़ा, हरी प्याज और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।
बीन्स के साथ चुकंदर
बीटरूट मांस-कम मांस अपने मांस संस्करणों की तुलना में कम स्वादिष्ट, पौष्टिक और पौष्टिक नहीं होता है, यदि बीन्स के अतिरिक्त पका हुआ गरम हो जाता है। जब स्वयं खाना पकाने के सेम, वे पहले से भिगोते हैं, समय-समय पर पानी बदलते हैं, और फिर पैन में शेष सामग्री जोड़ने से पहले पकाया जाता है।
सामग्री:
- सेम - 1 गिलास;
- चुकंदर - 2 पीसी।
- आलू - 3 पीसी।
- गाजर और प्याज - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2 दांत;
- पानी - 2.5 लीटर;
- नींबू - 0,5 टुकड़े;
- तेल - 20 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च, लॉरेल, प्रोवेन्कल जड़ी बूटियों और धनिया।
तैयारी
- उबले हुए पानी में पूर्व-पके हुए सेम के साथ, कटा हुआ आलू जोड़ें।
- एक पैन में फैला तेल, गाजर, बीट में प्याज पास करें।
- सीजन बीट्रूट चुकंदर लहसुन, जड़ी बूटी, नींबू का रस, काली मिर्च, नमक और काली मिर्च, 10 मिनट के लिए फोड़ा।
गोमांस के साथ चुकंदर सूप - नुस्खा
मांस के साथ चुकंदर सबसे समृद्ध और सुगंधित है, यदि आप इसे निम्नलिखित उपलब्ध नुस्खा के अनुसार वेल्ड करते हैं। शोरबा के मांस के आधार के रूप में, गोमांस ब्रिसकेट या पसलियों का उपयोग यहां किया जाता है, जो बैच स्लाइस में कटौती की जाती है और पूरे बल्ब के साथ तैयार होने तक उबला हुआ होता है।
सामग्री:
- गोमांस - 400 ग्राम;
- चुकंदर - 2 पीसी।
- आलू - 3 पीसी।
- गाजर और प्याज - 150 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट और सिरका - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 2.5 लीटर;
- चीनी - 10 ग्राम;
- तेल - 20 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च, लॉरेल, वसंत प्याज और खट्टा क्रीम।
तैयारी
- एक बल्ब के साथ पानी में कटा हुआ गोमांस उबाल लें।
- आलू फेंको, 15 मिनट के लिए खाना बनाना।
- तेल प्याज, गाजर, कसा हुआ चुकंदर पर गुजरें।
- पेस्ट, सिरका, चीनी, थोड़ा शोरबा जोड़ें और इसे 15-20 मिनट तक रखें।
- पैन की सामग्री को सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
- गोमांस के साथ मौसम बीट, 5 मिनट के लिए खाना बनाना, हरी प्याज और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।
सूअर का मांस के साथ चुकंदर सूप
पोर्क के साथ मांस शोरबा पर चुकंदर नहीं कम स्वादिष्ट और यहां तक कि अधिक पौष्टिक होगा। हड्डी पर एक लुगदी, कटा हुआ, और मांस के रूप में उपयुक्त, जो स्वाद की संतृप्ति के लिए पहले तेल में भूरा होता है। खाना पकाने के अंत में एक सॉस पैन में परोसा या फेंकते समय उबले हुए अंडे प्रत्येक प्लेट में जोड़े जाते हैं।
सामग्री:
- सूअर का मांस - 400 ग्राम;
- चुकंदर - 2 पीसी।
- आलू - 3 पीसी।
- गाजर और प्याज - 2 पीसी।
- तेल - 20 मिलीलीटर;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- नमक, काली मिर्च, लॉरेल।
तैयारी
- तैयार होने तक सूअर का मांस स्लाइस उबाल लें।
- आलू जोड़ें, 10 मिनट के लिए खाना बनाना।
- तेल और गाजर में फ्राइंग प्याज अलग-अलग और कटे हुए बीट उबले हुए सूप में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
- गर्म मौसम, 10-15 मिनट के लिए फोड़ा, खट्टा क्रीम और उबले अंडे के साथ परोसा जाता है।
Sauerkraut के साथ बीटरूट सूप
गोभी के साथ गर्म चुकंदर का सूप बोर्सचट होगा, लेकिन भोजन का ठंडा संस्करण एक अद्भुत खोज बन जाएगा, जिसमें विशेषताओं अद्भुत स्वाद और सुखद सामंजस्यपूर्ण खांसी से चकित होंगे। नुस्खा का आनंद लें और सादगी, जो, अगर वांछित है, ताजा खीरे और हरी प्याज के साथ पूरक किया जा सकता है।
सामग्री:
- sauerkraut - 400 ग्राम;
- चुकंदर - 2 पीसी।
- नींबू - 2 टुकड़े;
- लहसुन - 2 दांत;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- नमक, सरसों, हिरन, खट्टा क्रीम।
तैयारी
- बीट उबालें, ठंडा, grate, पैन पर लौटें।
- नींबू, नमक, लहसुन का रस जोड़ें, उबालने की अनुमति दें, गर्मी से ठंडा, ठंडा और ठंडा करें।
- सेवा करते समय, एक कटोरे में गोभी डालिये, चुकंदर के साथ चुकंदर शोरबा, जड़ी बूटी, खट्टा क्रीम, सरसों के साथ मौसम में डालना।
मसालेदार खीरे के साथ चुकंदर सूप
स्वादिष्ट चुकंदर के लिए एक और नुस्खा बाद में प्रस्तुत किया जाएगा। भोजन के इस ठंडे संस्करण की पिक्चेंसी एक सब्जी कटा हुआ नमकीन ककड़ी और मूली के अलावा, और एक चुकंदर शोरबा, ताजा ताजा और लाल शराब सिरका के अतिरिक्त है। इसके अलावा, तैयार किए गए हॉर्सराडिश के साथ एक पकवान की सेवा के लिए खट्टा क्रीम मिश्रण करना स्वादिष्ट है।
सामग्री:
- नमकीन और ताजा खीरे - 100 ग्राम;
- चुकंदर - 2 पीसी।
- मूली - 4-5 टुकड़े;
- चुकंदर ताजा - 100-150 मिलीलीटर;
- हरी प्याज - 1 गुच्छा;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- लाल शराब सिरका - 70 मिलीलीटर;
- नमक, चीनी, खट्टा क्रीम, horseradish, हिरन।
तैयारी
- बीट उबाल लें।
- शोरबा सिरका, चुकंदर ताजा, चीनी, नमक में जोड़ें।
- बीट, खीरे के साथ उबले हुए अंडे की तरह, क्यूब्स में काट लें।
- सब्जियों में एक पतली मूली भूसे, हरी प्याज और हिरन जोड़ें।
- बीटरूट सर्दी एक नुस्खा है जिसके लिए बीट शोरबा, खट्टा क्रीम और हर्सरडिश के साथ सब्जी वर्गीकरण की एक साथ सेवा की आवश्यकता होती है।
मीटबॉल के साथ बीटरूट सूप
मांस के साथ गर्म चुकंदर सूप के लिए कोई भी नुस्खा मांसबॉल के साथ एक पकवान तैयार करके बदला जा सकता है। मिनेस में प्याज को सुनहरे तक कच्चे या पहले से तला हुआ तेल जोड़ा जाता है, जो कुछ हद तक उत्पादों के स्वाद को नरम करता है। गर्म में गाजर के अलावा, आप अन्य जड़ों को जोड़ सकते हैं: अजवाइन, अजमोद, अजमोद।
सामग्री:
- छोटा हुआ मांस - 250 ग्राम;
- चुकंदर - 2 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- तेल - 20 मिलीलीटर;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- आटा - 50 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, लॉरेल।
तैयारी
- बीट उबाल लें, शोरबा से हटा दें, grate।
- छोटा हुआ मांस एक कटा हुआ प्याज के साथ मिलाया जाता है, जिसमें आटा, नमक, काली मिर्च और अंडे शामिल होते हैं।
- फॉर्म मीटबॉल, उबलते शोरबा के साथ एक पैन को भेजा गया।
- तला हुआ प्याज और गाजर, मौसम, 20 मिनट के लिए खाना बनाना।
- खाना पकाने के अंत में, चुकंदर जोड़ें।
- बीटरूट, जिसकी नुस्खा मीटबॉल से भरा हुआ है, उसे गर्म रूप में दाखिल करने की आवश्यकता होती है।
मशरूम के साथ चुकंदर सूप - नुस्खा
एक अतिरिक्त सुगंध और समृद्धि मशरूम के साथ चुकंदर द्वारा अधिग्रहित की जाती है, खासकर यदि आप चान्टेरेल, सीप, बर्च झाड़ू पेड़ या अन्य वन निवासियों को जोड़ते हैं। उपयुक्त और मशरूम की अनुपस्थिति में, जो गर्म में बुकमार्क से पहले कटा हुआ होना चाहिए। इस नुस्खा की तकनीक सरल है और हर किसी द्वारा किया जा सकता है।
सामग्री:
- मशरूम - 150 ग्राम;
- चुकंदर - 2 पीसी।
- गाजर और प्याज - 1 पीसी।
- टमाटर - 2 पीसी।
- आलू - 3 पीसी।
- लहसुन - 2 दांत;
- शोरबा - 1,5-2 एल;
- नमक, काली मिर्च, लॉरेल, हिरन।
तैयारी
- उबलते शोरबा में बीट, गाजर, प्याज और आलू के cubes रखना।
- मशरूम, कसा हुआ टमाटर, सीजन और मसाले जोड़ें, पकवान को 5 मिनट के लिए पकाएं।
- पैन हिरण, लहसुन में फेंको, गर्म करने के लिए गर्म एक दें।
Multivariate में चुकंदर
मल्टीवायरेट में मांस के साथ पका हुआ गर्म चुकंदर सूप प्राथमिक पकाया जाता है। एक आहार संस्करण के लिए, आप चिकन पट्टिका ले सकते हैं, और अधिक संतोषजनक और पौष्टिक उपज पोर्क पसलियों के साथ होगी। उन्हें सब्जियों के साथ एक कटोरे में फेंकने की आवश्यकता होगी और कार्यक्रम "बेकिंग" या "फ्राइंग" पर अग्रिम में तला हुआ होगा।
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 450 ग्राम;
- चुकंदर - 2 पीसी।
- गाजर और प्याज - 1 पीसी।
- आलू - 3 पीसी।
- तेल - 20 मिलीलीटर;
- टमाटर का रस - 250 मिलीलीटर;
- लहसुन - 2 दांत;
- नमक, काली मिर्च, लॉरेल।
तैयारी
- प्याज के साथ तेल के कटोरे में डालकर चुकंदर और गाजर को रगड़ें।
- 30 मिनट के लिए "बेकिंग" शामिल करें, ढक्कन बंद के साथ पकाएं।
- 15 मिनट के बाद, टमाटर के रस डालना।
- संकेत के बाद आलू, मांस, सभी उबलते पानी डालना।
- 1.5 घंटे के लिए "क्वेंचिंग" या "सूप" मोड में खाना बनाना जारी रखें।
- व्यंजन का मौसम, लहसुन, हिरन जोड़ें, "वार्मिंग अप" पर जोर देने की अनुमति देते हैं।