स्पेगेटी एक विश्व प्रसिद्ध प्रकार का पास्ता है। स्पेगेटी की उपस्थिति, हम इटालियंस के लिए जिम्मेदार हैं। इस तथ्य के लिए कि इस प्रकार का पास्ता प्रणोदन रस्सियों के समान है, नेपल्स में, जहां पहली स्पेगेटी बनाई गई थी, उन्हें स्पैगो (जुड़वां) कहा जाता था।
विश्व मानकों के अनुसार, स्पेगेटी - पास्ता कम से कम 15 सेमी की लंबाई और 0.2 सेमी व्यास के साथ।
स्पेगेटी या पेस्टो के साथ व्यंजनों की सभी किस्में विभिन्न सॉस और additives से जुड़ी हैं। कुल मिलाकर स्पेगेटी के आधार पर 10 हजार से अधिक व्यंजन हैं। उनके इतालवी मूल का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। इटली के प्रत्येक क्षेत्र में इस अद्भुत उत्पाद के साथ अपना "विशेष" पकवान है, स्वाद की विशिष्टता additives पर निर्भर करती है: रोम में सिएना में सिसिली और सार्डिनिया, minced मांस - रोम में टमाटर सॉस , एन्कोवीज, जैतून और केपर्स में स्पेगेटी को समुद्री भोजन परोसा जाता है, और जेनोआ में - लहसुन, भेड़ पनीर और पागल से।
स्पेगेटी हमारे रसोईघर में एक परिचित पकवान बन गया है। शायद सबसे आम घटक जो एक योजक के रूप में कार्य करता है वह पनीर है। पनीर के साथ स्पेगेटी कैसे पकाएं ताकि यह वास्तव में स्वादिष्ट हो?
हम पनीर के साथ स्पेगेटी के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं, जिसे मांस या पोल्ट्री के लिए गार्निश के रूप में परोसा जा सकता है, और इसे पूरी तरह से स्वतंत्र पकवान के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है।
पनीर के साथ इतालवी में स्पेगेटी
सामग्री:
- काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
- बैंगन - 1 टुकड़ा;
- टमाटर - 5 पीसी।
- स्पेगेटी - 400 ग्राम;
- हार्ड किस्मों का पनीर - 100 ग्राम;
- जैतून का तेल;
- तुलसी - कुछ twigs।
पनीर के साथ स्पेगेटी की तैयारी
स्पेगेटी खाना पकाने के दौरान, आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि पानी का वजन उत्पाद के वजन जितना दोगुना होना चाहिए, इसलिए पास्ता उत्पादों के 400 ग्राम को 800 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होती है। आग पर पानी का एक सॉस पैन रखो। उबलने के बाद, स्पेगेटी खाना पकाने के लिए तैयार करें। आमतौर पर कंटेनर जिसमें आपको खाना बनाना होता है, में पूरी तरह से शुष्क स्पेगेटी नहीं होती है। इसलिए, इन अद्भुत उत्पादों को तोड़ने के क्रम में, हम उबलते पानी में एक छोर के साथ स्पेगेटी डालते हैं। जब वे नरम हो जाते हैं, उन्हें थोड़ा विकृत करते हैं, आगे बढ़ते हैं, और यह ऑपरेशन उस समय तक किया जाता है जब तक स्पेगेटी उबलते पानी में पूरी तरह से डुबोया नहीं जाता है।
नरम मैकरोनी थोड़ा सा नमकीन होते हैं और हर समय हलचल करते हैं, जिससे उन्हें एक साथ चिपकने से रोकते हैं। पूरी तरह से स्पेगेटी लगभग 10 से 12 मिनट में तैयार है। उन्हें एक कोलंडर में फेंक दो और कुल्ला। स्पेगेटी में जैतून का तेल जोड़ें, उन्हें अच्छी तरह से हिलाएं।
सॉस की तैयारी
हमने काली मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट दिया, जैतून का तेल जोड़ने के साथ तलना। बैंगन, बैंगन जोड़ें। भुना हुआ परिणामस्वरूप सब्जियों के मिश्रण को सुनहरा रंग प्राप्त करना चाहिए।
हम टमाटर काटते हैं और उन्हें अन्य सब्जियों में डाल देते हैं, उन्हें नरम होने तक उन्हें आग में रखें। खाना पकाने के अंत में, तुलसी के sprigs फेंक और आग से पैन को हटा दें।
पकवान पनीर डालना, पकवान पर स्पेगेटी फैलाओ।
यदि आप पनीर के साथ एक बारीक कट हैम जोड़ते हैं - पकवान का स्वाद पूरी तरह से अलग होगा। स्पेगेटी से व्यंजन दिलचस्प हैं क्योंकि केवल एक घटक के अतिरिक्त पकवान को विशेष स्वाद देता है, इसलिए इस उत्पाद के साथ आप कल्पना और कल्पना दिखा सकते हैं!
पनीर के साथ स्पेगेटी की कैलोरी सामग्री
आहार पोषण के लिए, स्पेगेटी एक बहुत उपयुक्त उत्पाद नहीं है। उच्चतम कैलोरी सामग्री पास्ता द्वारा बनाई जाती है, जो नरम गेहूं की किस्मों से बना है (वे रोटी के बराबर हैं)। हालांकि, किस्मों की बिक्री पर किस्मों को किलोग्राम प्राप्त करने के डर के बिना उपभोग किया जा सकता है - ये डुरम गेहूं से बने स्पेगेटी हैं।
100 ग्राम उबले हुए पास्ता, tverdosortovoy गेहूं से बना, लगभग 330 कैलोरी। मक्खन और कड़ी पनीर के कारण एक और 140 ग्राम जोड़ा जाएगा। इसलिए, कुछ वजन समस्याओं के साथ भी, आप कभी-कभी स्पेगेटी का एक छोटा सा हिस्सा ले सकते हैं, खासकर जब से वे लंबे समय तक संतृप्ति की भावना पैदा करते हैं।
हम पास्ता की खरीद के लिए पूरी ज़िम्मेदारी लेने की सलाह देते हैं,
अच्छे स्पेगेटी के लक्षण:
- एक हल्की पारदर्शिता और एक पीले रंग की टिंग है।
- उत्पाद चिकनी, थोड़ा चमकदार हैं, इसमें कोई समावेश नहीं है।
- कोई टूटा मैकरोनी नहीं है।
- अच्छा मोड़, लेकिन वे कठिनाई के साथ तोड़ने।
- खाना पकाने स्पेगेटी की प्रक्रिया में, पानी पारदर्शिता बरकरार रखता है।
- खाना पकाने के दौरान आकार में वृद्धि बहुत मामूली है और धोने की आवश्यकता नहीं है।