क्रीम के साथ कार्बनारा पास्ता एक लोकप्रिय इतालवी पकवान है जिसने दुनिया भर में दुनिया भर में प्यार जीता है। कार्बनारा सॉस में स्पेगेटी के लिए नुस्खा में कई अलग-अलग बदलाव हैं। हम आपको इस पकवान की कई किस्मों पर विचार करेंगे और उम्मीद करेंगे कि आप अपने लिए सबसे उपयुक्त चुनेंगे!
क्रीम के साथ कार्बनारा सॉस के लिए पकाने की विधि
परंपरागत रूप से यह नाजुक मलाईदार सॉस विशेष रूप से पास्ता के लिए तैयार किया जाता है, जिसमें बिल्कुल वही नाम होता है।
सामग्री:
- बेकन - 350 ग्राम;
- अंडा - 4 टुकड़े;
- लहसुन - 2 लौंग;
- क्रीम - 1 आइटम;
- परमेसन पनीर - 100 ग्राम।
तैयारी
आइए देखें कि क्रीम के साथ कार्बनर को कैसे पकाना है। तो, सबसे पहले हम लहसुन को साफ करते हैं, बारीक रूप से इसे तोड़ते हैं और इसे 1 मिनट के लिए जैतून का तेल में फ्राइज़ करते हैं। फिर छोटे क्यूब्स के साथ कुचल वाले बेकन को मिलाएं और सभी को एक या मिनट 3 या 5 के लिए एक साथ फ्राइज़ करें। उसके बाद, सावधानी से अंडे के अंडे को सफेद से अलग करें और क्रीम के साथ उन्हें एक साथ रखें। हम परिणामी मिश्रण को सॉस पैन में डालते हैं, वही बेकन डालते हैं और हल्के से कमजोर आग पर इसे गर्म करते हैं। खाना पकाने के अंत में, कसा हुआ पनीर और मिश्रण जोड़ें। हम तैयारी के तुरंत बाद क्रीम के साथ तैयार कार्बनारा सॉस की सेवा करते हैं, जो उन्हें ताजा स्पेगेटी के साथ भरपूर मात्रा में पानी देते हैं।
क्रीम के साथ कार्बनारा के लिए क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
- पास्ता - 200 ग्राम;
- बेकन - 150 ग्राम;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- क्रीम - 150 मिलीलीटर;
- पनीर "परमेसन" - 200 ग्राम;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 1 लौंग;
- हरा तुलसी;
- नमक, जायफल, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
तो, हम समानांतर में सॉस और पास्ता तैयार करते हैं। सॉस बनाने के लिए, जैतून का तेल में लहसुन और बेकन फ्राई के टुकड़े अच्छी तरह से काट लें। एक अलग कटोरे में हम अंडे, ठंडा क्रीम, कसा हुआ पनीर, काला जमीन काली मिर्च, जायफल और बारीक कटा हुआ तुलसी मिश्रण करते हैं। सभी हल्के से पीटा व्हिस्क या कांटा। नमकीन पानी पास्ता में पका हुआ पास्ता धीरे-धीरे तला हुआ बेकन के साथ एक फ्राइंग पैन में, परिणामी सॉस पर डालना और आग को बंद करना। सभी ध्यान से मिश्रण करें, थोड़ा पानी जोड़ें, जिसे पास्ता पकाया गया था और ढक्कन के साथ 15 मिनट के करीब बंद कर दिया गया था। यही वह है, क्रीम के साथ कार्बनारा पेस्ट तैयार है। हम गर्म प्लेटों पर पकवान डालते हैं और इसे टेबल पर सेवा देते हैं।
घर पर कार्बनारा पेस्ट
सामग्री:
- स्पेगेटी - 1 पैक;
- पैनसेट - 250 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पनीर "पेकोरीनो" - 100 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम क्रीम के साथ कार्बनारा का पेस्ट तैयार करने के लिए एक और तरीका प्रदान करते हैं। हम आग चालू करते हैं, एक बड़ा बर्तन डालते हैं, पानी डालते हैं और उबलने तक प्रतीक्षा करते हैं। इस बार, हम पैनकेटा में बेकन काटते हैं और हल्के ढंग से जैतून का तेल में फ्राय करते हैं, और फिर इसे एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं। हम अंडे, कसा हुआ पनीर, थोड़ा पानी, स्वाद और काली मिर्च के लिए नमक, अच्छी तरह मिलाएं। हम उबलते पानी में स्पेगेटी फेंकते हैं और लगभग 15 मिनट तक पकाते हैं। उसके बाद, सॉस में गर्म पास्ता डालें, और फिर इसे चाहिए, इसे मिलाएं। यही वह है, क्रीम और बेकन के साथ कार्बनारा पेस्ट तैयार है। खूबसूरत प्लेटों, छिड़कने, अगर वांछित, ताजा हिरन पर परोसें।
कार्बोनेट स्पेगेटी का पारंपरिक संस्करण
सामग्री:
- स्पेगेटी - 1 पैक;
- बेकन - 250 ग्राम;
- अंडे की जौ - 4 टुकड़े;
- पनीर "परमेसन" - 150 ग्राम;
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शुष्क सफेद शराब - 0,5 टेबल;
- लहसुन - 2 लौंग;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
बेकन जैतून के तेल में प्रेस लहसुन के माध्यम से निचोड़ा हुआ पतली स्ट्रॉ और तलना को एक साथ फेंक दिया। इसके बाद, शराब डालने के लिए धीरे-धीरे वाइन डालें और हल्के ढंग से वाष्पित हो जाएं। कसा हुआ पनीर अंडे के साथ मिलाया जाता है। गर्म पास्ता हम तैयार सॉस के साथ एक कटोरे में डालते हैं, हम तला हुआ बेकन, काली मिर्च डालते हैं और हम मिश्रण करते हैं।