बेरीज और फलों से मिठाई के लिए एक अद्भुत विकल्प एक बहुत ही मूल कद्दू जाम होगा। यह असामान्य रंग का घना द्रव्यमान है, जिसमें एक अवर्णनीय स्वाद है जो वयस्कों और छोटे बच्चों दोनों के लिए पसंदीदा उपचार बन सकता है।
एक कद्दू जाम कैसे पकाने के लिए?
गृहिणियों के लिए जो कद्दू जाम बनाना चाहते हैं - रेसिपी जो जल्दी और स्वादिष्ट तैयारी कर रहे हैं, को विभिन्न प्रकार में प्रस्तुत किया जाता है। लेकिन उनमें से सभी में मुख्य घटक एक समान तकनीक द्वारा संसाधित किया जाता है, जो निम्नानुसार है:
- लुगदी को पूर्व-उबालने के लिए जरूरी है, इसे मोटी दीवारों या ओवन में सेंकना के साथ एक पकवान में कम गर्मी पर बुझाना।
- तब लुगदी को एक छलनी के माध्यम से पीसने की आवश्यकता होती है या जब तक यह मैश किए बिना ब्लेंडर से पीसने की आवश्यकता होती है।
- सब्जी के पास एक स्पष्ट स्वाद और स्वाद नहीं होता है, इसलिए सेब या साइट्रस जैसे विभिन्न फलों के साथ लुगदी को जोड़ना बेहतर होता है। इसके अलावा, आप नारंगी द्रव्यमान में मसालों और मसालों को जोड़ सकते हैं।
एक मांस चक्की के माध्यम से एक कद्दू से मणि
स्वादिष्ट रिक्त स्थान के प्रेमियों के लिए सर्दी के लिए कद्दू जाम के लिए आदर्श है, जिसे एक बहुत ही सरल नुस्खा के साथ तैयार किया जा सकता है। स्वादिष्टता लंबे समय तक अच्छी तरह से संरक्षित है, इसलिए इसे पूरे सर्दियों के मौसम में उपभोग किया जा सकता है। जारों को सही ढंग से निर्जलित करना और धातु के ढक्कन के साथ उन्हें सील करना जरूरी है।
सामग्री:
- कद्दू - 1 किलो;
- चीनी - 400 ग्राम;
- जमीन लौंग - 0,5 छोटा चम्मच;
- दालचीनी - 0.5 चम्मच;
- जमीन अदरक - 0,25 चम्मच;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- एक बेकिंग शीट पर कद्दू का टुकड़ा और 150 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में सेंकना।
- कूल, एक मांस चक्की के माध्यम से स्क्रॉल, मोटी दीवारों के साथ एक कटोरे में मैश।
- 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर चीनी के साथ कुक, मसाले और नींबू का रस जोड़ें।
- एक और 45 मिनट उबाल लें। एक जार में एक कद्दू से जाम स्क्वैश करने के लिए तैयार है।
सर्दी के लिए नारंगी के साथ कद्दू मणि
यद्यपि gourd एक स्वस्थ सब्जी है, वह हर किसी, विशेष रूप से नकारात्मक युवा बच्चों से प्यार नहीं करता है। लेकिन यहां तक कि वे नारंगी के साथ एक कद्दू जाम के रूप में इस तरह के एक पकवान का विरोध नहीं कर सकते हैं। एक नाशपाती या खुबानी जाम की तरह स्वाद के लिए स्वादिष्टता। इसका उपयोग चाय के साथ एक स्वतंत्र पकवान के रूप में किया जा सकता है, और इसका उपयोग बेकिंग पाई के लिए किया जा सकता है।
सामग्री:
- कद्दू - 1 किलो;
- चीनी - 1 कप;
- नारंगी - 1 टुकड़ा;
- साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।
तैयारी
- कद्दू में कद्दू के मांस काट लें। नारंगी त्वचा के साथ टुकड़ों में काट लें।
- एक कंटेनर में रखो, एसिड जोड़ें।
- चीनी के साथ सोने के लिए, रस प्रकट होने तक छोड़ दें। फिर उबाल लेकर आओ।
- आधे घंटे तक पकाए जाने के लिए एक कद्दू से मणि।
- बैंकों पर स्वादिष्टता फैल गई और ढक्कन बंद कर दिया।
सर्दी के लिए ऐप्पल और कद्दू जाम
मीठे व्यंजन, जो सभी परिवार के सदस्य, सेब के साथ एक कद्दू जाम है। इसके अलावा, यह भी एक उपयोगी पकवान है, क्योंकि यह सभी विटामिन को बरकरार रखता है। जाम उज्ज्वल पीले रंग की ओर जाता है, जो कठोर सर्दियों के मौसम में मूड को बढ़ाने में मदद नहीं कर सकता है। साइट्रस के साथ मूल स्वाद बढ़ाएं।
सामग्री:
- कद्दू - 1 किलो;
- सेब - 1,5 किलो;
- चीनी - 5 चश्मा;
- नारंगी छील या नींबू छील - 0,5 छोटा चम्मच।
तैयारी
- ऊंचे पक्षों के साथ एक कंटेनर में कद्दू के टुकड़े।
- द्रव्यमान नरम होने तक स्टू। फिर एक दुर्लभ चलनी पर ठंडा और रगड़ें।
- सेब को क्यूब्स में काटिये, कद्दू के समान तरीके से नरम करें। एक ब्लेंडर या चलनी के साथ कूल, मैश।
- मैश किए हुए आलू में चीनी का आधा हिस्सा जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं और कम गर्मी पर पकाएं।
- जब चीनी के अनाज पूरी तरह से गायब हो जाते हैं, तो शेष जोड़ें।
- उबाल लें और जाम उबाल लें।
- कुचल उत्तेजना जोड़ने के लिए तैयार होने से पहले 10 मिनट पहले।
सूखे खुबानी के साथ एक कद्दू से मणि - नुस्खा
रंग और स्वाद में अद्भुत कद्दू और सूखे खुबानी का जाम है। इस नुस्खा को "एम्बर" कहा जाता है और मीठे दांत को खुश कर देगा। सूखे खुबानी पकवान में एक मसालेदार नोट जोड़ देंगे। कद्दू तैयार करने के लिए आपको गर्म पानी के साथ कुल्ला चाहिए, हिस्सों में काट लें और बड़े रेशेदार हिस्से से बीज हटा दें, मांस को स्लाइस में काट लें, ध्यान से त्वचा को छील दें।
सामग्री:
- कद्दू - 1,5 किलो;
- चीनी - 1 किलो;
- नींबू का रस - 5 बड़ा चम्मच। एल।
- सूखे खुबानी - 600 ग्राम।
तैयारी
- कद्दू के टुकड़े चीनी के साथ छिड़कते हैं, रस बनाने के लिए कुछ घंटों तक छोड़ दें। फिर नींबू का रस जोड़ें, एक छोटी सी आग पर पकाएं।
- गर्म पानी के साथ सूखे खुबानी सूखे, उबलते पानी और सूखे के साथ scald। स्लाइस में स्लाइस।
- जब चीनी पूरी तरह से भंग हो जाती है, तो सूखे फल के टुकड़े कद्दू में जोड़ें। 25 मिनट के लिए सभी को एक साथ कुक करें।
- जाम को 4 घंटों तक ठंडा होने दें, फिर 20 मिनट तक उबाल लें और फोड़ा लें।
- फिर से कूल करें, 6 घंटे प्रतीक्षा करें और बहुत उबाल लें, 5 मिनट तक उबालें और सेब और कद्दू से जाम तक जाम वितरित करें।
नींबू के साथ कद्दू जाम
नींबू के साथ एक कद्दू जाम बेहद स्वादिष्ट और उपयोगी है। पकवान को अक्सर पानी जोड़ने के बिना पकाया जाता है - कुचल लुगदी चीनी और अन्य अवयवों के साथ मिश्रित होती है, इसलिए स्वादिष्टता बहुत मोटी होती है। यदि यह स्थिरता स्वाद नहीं लेती है, तो उबलते समय आप थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं।
सामग्री:
- कद्दू - 1 किलो;
- चीनी - 1 कप;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।
तैयारी
- कद्दू लुगदी स्लाइस, छील के साथ नींबू काट लें, उन्हें एक कंटेनर में डाल दें और एसिड जोड़ें।
- चीनी के साथ भरें, और रस अलग होने तक छोड़ दें, फिर उबाल लें।
- एक नींबू और कद्दू से आधा घंटे पकाएं, फिर जार में रोल करें।
सर्दियों के लिए समुद्री-बथथर्न के साथ एक कद्दू से मणि
शरीर के लिए अधिकतम लाभ सर्दी के लिए कद्दू जाम लाएगा जिसमें समुद्र-बक्थर्न के अतिरिक्त होगा। इन दो घटकों में विटामिन की एक बड़ी मात्रा होती है। जब सर्दी के लिए व्यंजन की कटाई की जाती है, तो इसे विशेष रूप से बाँझ जारों पर डाला जाता है और उबले हुए ढक्कन के साथ लुढ़काया जाता है। तैयार न किए गए व्यंजनों में आप जैम को 2 सप्ताह से अधिक समय तक स्टोर नहीं कर सकते हैं।
सामग्री:
- कद्दू - 1,5 किलो;
- चीनी - 1 किलो;
- नींबू का रस - 5 बड़ा चम्मच। एल।
- सागर-बथथर्न - 600 ग्राम
तैयारी
- रस को अलग करने के लिए कुछ घंटों का सामना करने के लिए चीनी के साथ कद्दू लुगदी। फिर नींबू का रस जोड़ें, 5 मिनट के लिए फोड़ा।
- कुचल समुद्र-बक्थर्न जोड़ें, 25 मिनट के साथ पकाएं। मिश्रण को 4 घंटे तक उबालें, उबालें और 20 मिनट तक पकाएं।
- फिर से कूल करें, 6 घंटे तक खड़े होने की अनुमति दें, 5 मिनट तक उबालें और कद्दू से मोटी जाम को बैंकों में वितरित करें।
दालचीनी के साथ कद्दू से मणि
दालचीनी के साथ कद्दू का एक मसालेदार जाम विशेष रूप से स्वादिष्ट है। इस घटक का उपयोग रॉड्स और पाउडर के रूप में दोनों में किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह एक पुराने, कोशिश किए और परीक्षण किए गए तरीके में तैयार है: एक चम्मच के साथ गर्म द्रव्यमान डालना और ठंडा प्लेट पर एक छोटी सी राशि डालना। यदि आप सॉकर की नोक पर तैरते नहीं हैं, तो पैन को आग से हटाया जा सकता है।
सामग्री:
- कद्दू - 700 ग्राम;
- चीनी - 0,5 किलो;
- दालचीनी - 3 छड़ें;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।
तैयारी
- छील के साथ कद्दू लुगदी और नींबू पीस, चीनी के साथ एसिड जोड़ें।
- रस बनाने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर उबाल लें।
- कद्दू जाम उबाल आधा घंटे, जार में रोल।
चीनी के बिना कद्दू से मणि
जो लोग स्वास्थ्य कारणों से चीनी नहीं खा सकते हैं, वे भी स्वादिष्ट कद्दू जाम का स्वाद ले सकते हैं। एक मीठे घटक के बजाय, आप एक चीनी विकल्प का उपयोग कर सकते हैं। इस पकवान का लाभ यह है कि इसे अधिक प्राकृतिक माना जाता है। स्वादिष्टता पूरी तरह से आइसक्रीम और चाय के साथ संयुक्त है।
सामग्री:
- कद्दू - 0,5 किलो;
- नींबू - 3 टुकड़े;
- दालचीनी - 0.5 चम्मच;
- स्वीटनर - स्वाद के लिए।
तैयारी
- कद्दू में कद्दू काट, एक त्वचा grated के साथ नींबू।
- सभी अवयवों को मिलाएं और ठंड में 7 घंटे के लिए भेजें।
- फिर मुलायम तक कम गर्मी पर उबाल लें। बैंकों में रोल करने के लिए।
आर्मेनियाई शैली में एक कद्दू से जेम
वेनिस के साथ कद्दू का जाम, आर्मेनियाई नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है। यह इस देश के व्यंजनों के लिए विशिष्ट मूल अवर्णनीय स्वाद द्वारा विशिष्ट है। गुप्त घटक विशेष नींबू पानी है, जिसमें कद्दू का सामना करना आवश्यक है।
सामग्री:
- कद्दू - 1 किलो;
- चीनी - 1 किलो;
- पानी - 5.5 लीटर;
- क्विकलाइम - 500 ग्राम;
- वैनिलिन।
तैयारी
- 5 लीटर पानी और नींबू से नींबू पानी बनाओ। इसे गज के माध्यम से दबाएं।
- कद्दू में कटौती कद्दू, आधा घंटे के लिए चूने के पानी में भिगो, कुल्ला और उबलते पानी में डाल दिया।
- 5 मिनट के लिए उबालें और ठंडा करने की अनुमति दें।
- 0.5 लीटर पानी और चीनी का एक सिरप बनाओ, उस पर एक कद्दू डालें और 6 घंटे तक खड़े हो जाओ।
- आधे घंटे तक उबाल लें, फिर 2 घंटे तक ठंडा करें। प्रक्रिया दो बार दोहराएं।
- वैनिलीन जोड़ने की तैयारी से कुछ मिनट पहले।
एक multivariate में एक कद्दू से मणि
यदि आप मल्टीवार्क में एक कद्दू जाम बनाते हैं, तो खाना पकाने पर कम से कम समय और प्रयास करें। सभी की जरूरत है उत्पादों को तैयार करना, समय पर आवश्यक मोड डालना और परिणाम की प्रतीक्षा करना। आउटपुट में आपको एक ऐसा डिश मिलेगा जो सामान्य तरीके से पके हुए से कम न हो और संरक्षण के लिए काफी उपयुक्त हो।
सामग्री:
- कद्दू - 1 किलो;
- चीनी - 1 किलो;
- सूखे खुबानी -300 ग्राम;
- पानी - 1 गिलास;
- नींबू का रस - 1 गिलास।
तैयारी
- मिश्रण, उबलते पानी, चीनी, नींबू के रस से सिरप बनाओ।
- कद्दू और सूखे खुबानी काट लें।
- दोनों अवयवों को मल्टीवार्क के कटोरे में भेजा जाता है, सिरप डालना और "क्वेंचिंग" मोड का चयन करना, 2 घंटे तक पकाएं।
- बैंकों को मिठाई वितरित करने और रोल अप करने के लिए तैयार है।