सालो कई लोगों के लिए एक पसंदीदा उत्पाद है, जिसे आप न केवल बाजार पर खरीद सकते हैं, बल्कि स्वादिष्ट रूप से घर पर खुद को पका सकते हैं। यह बहुत सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से निविदा बाहर निकल जाएगा। आज हम आपको बताएंगे कि ब्राइन में नमकीन वसा कैसे जोड़ना है।
ब्राइन में सालो
सामग्री:
- दाढ़ी ताजा सूअर का मांस - 2 किलो;
- पानी - 5 आइटम;
- लॉरेल पत्ता - 4 पीसी।
- काली मिर्च मटर - 5 पीसी।
- नमक - 1 आइटम;
- लहसुन - 1 पीसी।
तैयारी
ठंडे ब्राइन में बेकन बेकन करने के लिए, एक गहरी सॉस पैन लें, इसमें फ़िल्टर किए गए पानी डालें, नमक में डालें और व्यंजन को मध्यम आग पर डालें। हम तरल को उबाल लेकर लाते हैं, और फिर समुद्र के तापमान में समुद्र को ठंडा करते हैं। सालो छोटे टुकड़ों में काटा, उन्हें धो लें और सूखा। फिर कटा हुआ लहसुन के साथ प्रत्येक टुकड़ा रगड़ें और एक साफ जार में एक लॉरेल पत्ता और काली मिर्च के साथ एक साथ रखो, रैमिंग नहीं। इसके बाद, ठंडा ब्राइन के साथ वसा डालें और 3 दिनों के लिए छोड़ दें। इसके बाद, 5-10 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर और नमक में जार हटा दें। तैयार नमकीन दाढ़ी जार से जार से ली जाती है, एक पेपर तौलिया से सूख जाती है, मसालों के साथ रगड़ती है, मोटी पेपर में लपेटा जाता है और फ्रीजर में भंडारण में डाल दिया जाता है।
एक जार में समुद्र में लवण के लिए नुस्खा
सामग्री:
- सूअर का मांस वसा - 500 ग्राम;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच;
- पानी - 1 आइटम;
- जमीन काली मिर्च - चुटकी;
- लॉरेल पत्ता;
- लहसुन - स्वाद के लिए।
तैयारी
इससे पहले कि आप समुद्र में लहसुन के साथ दाढ़ी को नमक लें, उत्पाद को तैयार करें, इसे छोटे अनुदैर्ध्य टुकड़ों में काट लें। एक कटोरे में, नमक, चीनी डालें, पानी डालें और थोड़ा जमीन काली मिर्च फेंक दें। परिणामी मिश्रण वसा रगड़ गया और इसे जार में कसकर रख दिया। टुकड़ों के बीच एक लॉरेल पत्ता और कटा हुआ लहसुन रखना। हम शेष ब्राइन भरते हैं और कार्गो को शीर्ष पर स्थापित करते हैं। हम रेफ्रिजरेटर में वर्कपीस को 3 सप्ताह तक हटा देते हैं। तैयार वसा सूखी और एक मोटी कागज में प्रत्येक टुकड़ा लपेटें।
गर्म समुद्र में सालो
सामग्री:
- interlayer के साथ वसा - 800 ग्राम।
ब्राइन के लिए:
- समुद्री नमक - 7 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- फ़िल्टर पानी - 1.5 एल;
- लॉरेल पत्ता - 4 पीसी।
- लौंग - 5 पीसी।
- मिठाई काली मिर्च मटर - 10 पीसी।
- लहसुन - 8 दांतों।
कोटिंग के लिए:
- लहसुन - 6 दांत;
- मीठे जमीन पेपरिका - 2 चम्मच।
- नमक समुद्र - 3 चम्मच।
- ग्राउंड मिर्च - 1,5 छोटा चम्मच।
तैयारी
सालो धोया, एक पेपर तौलिया के साथ सूखे और 3 भागों में विभाजित। अब अचार की तैयारी पर जाएं: उबलते पानी में एक लॉरेल पत्ता, काली मिर्च, नमक, लौंग और कटा हुआ लहसुन फेंक दें। हम लगभग 2 मिनट उबालते हैं, और फिर इसे आग से हटा दें। शीर्ष पर एक प्लेट के साथ गर्म ब्राइन और कवर के साथ वसा भरें। शीतलन के बाद, हम रेफ्रिजरेटर में व्यंजन लगभग 3 दिनों तक हटा देते हैं। समय के अंतराल के बाद, वसा निकालें और इसे पेपर तौलिया पर सूखाएं। लहसुन को साफ किया जाता है, प्रेस के माध्यम से निचोड़ा जाता है, मसाले और grated paprika जोड़ें। हम तैयार वसा के साथ तैयार मिश्रण को रगड़ते हैं, प्रत्येक टुकड़े को एक खाद्य फिल्म में लपेटते हैं और इसे फ्रीजर में एक दिन के लिए हटा देते हैं। तैयार उत्पाद अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, स्वादिष्ट और संतोषजनक साबित होता है।
प्याज छील के साथ समुद्र में सालो
सामग्री:
- दाढ़ी - 1,5 किलो;
- लहसुन - 1 टुकड़ा;
- पानी - 1 एल;
- नमक ठीक - 50 ग्राम;
- प्याज husks - मुट्ठी भर;
- काली मिर्च और सूखी लॉरेल पत्तियां।
तैयारी
ठंडे पानी के साथ एक सॉस पैन में, लॉरेल पत्ता, प्याज husks और घंटी मिर्च फेंक दें। उदारता से सभी नमक, एक मजबूत आग पर डालकर उबाल लेकर आते हैं। फिर धीरे-धीरे दाढ़ी, कटा हुआ, और 10-15 मिनट के लिए खाना बनाना। उसके बाद, हम प्लेट से व्यंजन हटाते हैं और सामग्री को ठंडा करते हैं। इसके बाद, हम फ्रिज में एक दिन के लिए ब्राइन में वसा हटाते हैं, और फिर मसालेदार टुकड़ों को प्लेट पर फैलाते हैं और 15 मिनट तक सूखते हैं। लहसुन साफ हो गया है, चलो प्रेस के माध्यम से चलो और अच्छी तरह से उन्हें सभी तरफ से टुकड़े रगड़ें। हम वसा को रेफ्रिजरेटर में दूसरे दिन के लिए रखते हैं, और फिर हम इसे टेबल पर सेवा देते हैं।