दूध पर पेनकेक्स के लिए नुस्खा क्लासिक माना जाता है और इसके कारण भी हैं। डेयरी के आधार पर बने पेनकेक्स पानी पर बने उनके समकक्षों की तुलना में अधिक नाजुक और प्लास्टिक होते हैं। अन्य चीजों के अलावा, वे अपने सूक्ष्मता को बरकरार रखते हैं, जो आटा गूंधते समय केफिर का उपयोग करके हासिल करना मुश्किल होता है। शास्त्रीय परीक्षण के कुछ सरल और मूल भिन्नताओं को नीचे माना जाएगा।
दूध के साथ ओपनवर्क पेनकेक्स - नुस्खा
ओपनवर्क आमतौर पर पतली पेनकेक्स कहा जाता है, जिसकी पूरी सतह छोटे छेद के साथ चिपक जाती है। इस तरह के छेद एक गर्म गर्म फ्राइंग पैन पर आटा के उबलते समय दिखाई देते हैं। दूध के अलावा, हम परीक्षण के लिए उबलते पानी का गिलास जोड़ देंगे, धन्यवाद जिसके लिए पैनकेक्स मुंह में पिघलाएंगे, लेकिन बेक्ड होने पर तोड़ नहीं पाएंगे।
सामग्री:
- दूध - 430 मिलीलीटर;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- आटा - 165 ग्राम;
- चीनी - 45 ग्राम;
- सोडा - 5 ग्राम;
- उबलते पानी - 240 मिलीलीटर।
तैयारी
दूध पर ऐसे कस्टर्ड पेनकेक्स के लिए नुस्खा की तकनीक सामान्य से अलग है। सबसे पहले आपको दूध और चीनी के साथ कुछ अंडे को हराया जाना चाहिए, और फिर मिश्रण को उबलते पानी पर रखें। लगातार कुछ मिनट के लिए हिलाओ, आटा गर्म होने तक प्रतीक्षा करें, और फिर इसे हटा दें और सोडा और आटा का मिश्रण जोड़ें। पतली फिशनेट पेनकेक्स बेकिंग के लिए आटा बहुत मोटा लग सकता है, लेकिन उबलते पानी के अतिरिक्त यह द्रव हो जाएगा। फोड़ा भागों में डाला जाता है, लगातार आटे को मारता है। पैनकेक आटा को तब तक इंतजार करने की आवश्यकता नहीं होने के बाद, उबलते पानी के लिए धन्यवाद, जो ग्लूटेन फिलामेंट्स की सूजन सुनिश्चित करता है, आप तुरंत फ्राइंग पैन को पहले से गरम करने के बिना भूलकर पेनकेक्स पर जा सकते हैं।
दूध पर मीठे पेनकेक्स के लिए नुस्खा
मीठे पेनकेक्स बनाना चाहते हैं, फिर न केवल चीनी, बल्कि थोड़ा चॉकलेट भी जोड़ें। तैयार किए गए पेनकेक्स आदर्श रूप से ताजा जामुन, आइसक्रीम और सिरप के साथ संयुक्त होंगे।
सामग्री:
- आटा - 145 ग्राम;
- कोको - 20 ग्राम;
- चीनी - 45 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- दूध - 2 9 0 मिलीलीटर;
- चॉकलेट - 55 ग्राम
तैयारी
शुष्क सामग्री की पहली जोड़ी मिलाकर शुरू करें। अलग-अलग, अंडे को सतह पर फोम के रूप में चीनी की सेवा के साथ चाबुक करें। लगभग आधे गिलास दूध लें, उन्हें टुकड़े टुकड़े वाले चॉकलेट डालें और माइक्रोवेव में डाल दें। 30 सेकंड के बाद, व्यंजनों को मिलाएं और 30 सेकंड के लिए व्यंजन वापस करें। प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सभी चॉकलेट पिघल जाए। उसके बाद, शेष दूध के साथ चॉकलेट दूध पतला करें और अंडे के साथ सब कुछ मिलाएं। तरल को सूखे मिश्रण में जोड़ें, जब तक आप गांठों से छुटकारा न लें, तब तक एक साथ घूमें, और फिर भुना हुआ आगे बढ़ें।
दूध पर मोटी पेनकेक्स के लिए नुस्खा
पैनकेक्स की मोटाई सीधे आटा की स्थिरता पर निर्भर करती है: सबसे मोटा आटा सबसे मोटा पेनकेक्स और इसके विपरीत बदल जाता है।
सामग्री:
- दूध - 235 मिलीलीटर;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- पानी - 65 मिलीलीटर;
- आटा - 145 ग्राम;
- मक्खन - 35 ग्राम
तैयारी
पिघला हुआ मक्खन के एक हिस्से के साथ अंडे को मारने के बाद, इसे पानी से पतला करें और दूध जोड़ें। तरल पदार्थ में तरल पदार्थ डालो और आटा गूंधना शुरू करें जब तक कि सभी गांठ गायब न हों। उसके बाद, एक फिल्म के साथ आटा को ढककर ठंडा में आधे घंटे तक छोड़ दें और केवल तभी एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में फ्राइंग करने के लिए आगे बढ़ें।
खट्टे दूध पर पतली पेनकेक्स - नुस्खा
खट्टा दूध का उपयोग करने का एक और तरीका
सामग्री:
- अंडे - 4 टुकड़े;
- खट्टा दूध - 520 मिलीलीटर;
- चीनी - 25 ग्राम;
- सोडा - 1/3 एक चम्मच;
- आटा - 135 ग्राम;
- एक नारंगी का एक छील।
तैयारी
अंडे और चीनी को मारकर शुरू करें। जब आप एक सफेद मलाईदार द्रव्यमान प्राप्त करते हैं, तो उस पर थोड़ा साइट्रस छील छिड़कें और खट्टे के दूध में डालें। आटा में तरल जोड़ें, अच्छी तरह से whisk और पेनकेक्स भुना हुआ आगे बढ़ें।