चीनी सिरप एक साधारण और साथ ही अद्वितीय पदार्थ है, जिसके बिना कई मिठाई की तैयारी और सजावट, साथ ही साथ कॉकटेल और घर की बनावट की तैयारी, जैसे कि कंपोट या जाम , नहीं कर सकते हैं। इस के लिए चीनी सिरप की आवश्यक स्थिरता या उस उद्देश्य को नुस्खा द्वारा निर्धारित चीनी और पानी के अनुपात के साथ-साथ इसकी तैयारी के समय के अनुपात के आधार पर पहुंचाया जाता है।
नीचे हम चीनी सिरप तैयार करने और सफल परिणाम प्राप्त करने के लिए रहस्य प्रकट करने के लिए विभिन्न विकल्पों पर विचार करेंगे।
घर पर नुस्खा बिस्कुट लगाने के लिए चीनी सिरप कैसे बनाएं - नुस्खा
सामग्री:
- दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
- शुद्ध पानी - 140 मिलीलीटर;
- कॉग्नाक, रम या मदिरा - 20-40 मिलीलीटर।
तैयारी
बिस्कुट के लिए प्रजनन तैयार करने के लिए, साफ वोडिचु को चीनी के साथ मिलाएं और मिश्रण को तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग नहीं हो जाते हैं, अगर फोम को हटाने के लिए आवश्यक हो, लेकिन उबाल न लें। तैयार सिरप को लगभग सात-सात से चालीस डिग्री के तापमान तक ठंडा होने दें, और उसके बाद केवल कोग्नाक, रम या शराब जोड़ें और मिश्रण करें। यदि आप शराब को गर्म सिरप में डालते हैं, तो यह इसकी सुगंधित गुणों को खो देगा, जिसके लिए हम इसे अपनाने के लिए जोड़ते हैं।
अत्यधिक razmokaniya से बचने के लिए एक पूरी तरह से ठंडा सिरप के साथ ठंडा केक बेहतर बेहतर।
बन्स के लिए चीनी सिरप की तैयारी
सामग्री:
- दानेदार चीनी - 120 ग्राम;
- काली चाय - 1 चम्मच;
- शुद्ध पानी - 120 मिलीलीटर।
तैयारी
चाय की पत्तियों के आधार पर पकाया जाने वाला चीनी सिरप के साथ बेहतर ढंग से चिकनाई करता है। ऐसा करने के लिए, तेज उबलते पानी के साथ चाय का एक चम्मच डालें और इसे पांच मिनट तक पीस लें। फिर चाय की पत्तियों को दबाएं, चीनी को गर्म करें, जब तक कि सभी मीठे क्रिस्टल भंग न हो जाएं और इसे थोड़ा ठंडा कर दें। इस तरह के एक सिरप तैयार किए गए बन्स या मीठे पाई के साथ फैलाएं और कुछ मिनटों के लिए ओवन में छोड़ दें।
बन्स के लिए एक मीठा शौकीन बनाने के लिए, आपको पानी से ढाई गुना अधिक चीनी लेना होगा, सिरप को उबाल लें, जब तक स्थिरता प्राप्त न हो जाए, ताकि आप सिरप की बूंद से मुलायम ग्लोबूल रोल कर सकें, ठंडे पानी में गिरा दें। जब सिरप की वांछित घनत्व तक पहुंच जाती है, तो तरल के एक सौ पचास मिलीलीटर प्रति दस बूंदों की दर से नींबू के रस में जोड़ें, जिसे प्रारंभ में शौकीन की तैयारी के लिए लिया गया था।
जाम के लिए चीनी सिरप कैसे तैयार करें?
सामग्री:
- दानेदार चीनी;
- शुद्ध पानी
तैयारी
जाम के लिए चीनी सिरप की स्थिरता इस बात पर निर्भर करती है कि आप किस अम्लता के साथ बेरीज या फल का उपयोग करते हैं, और शुद्ध पानी के प्रति लीटर चीनी के तीन सौ से पांच सौ ग्राम से भिन्न हो सकते हैं।
खाना पकाने का समय घनत्व पर सिरप के वांछित नमूने की प्राप्ति के आधार पर निर्धारित किया जाता है। यदि सिरप की ठंडा बूंद की उंगलियों को संपीड़ित और अनदेखा करते समय, यह एक पतला, तेजी से फाड़ने वाला धागा बनाता है, तो ऐसे सिरप का उपयोग किया जाता है