दूध का पौष्टिक मूल्य

दूध वह उत्पाद है जिसका असाधारण पौष्टिक मूल्य संदेह से परे है। आखिरकार, एक व्यक्ति स्तनधारियों की एक वर्ग का प्रतिनिधि है, यानी। उन प्राणियों के लिए जिनके लिए जीवन की एक निश्चित अवधि में यह अस्तित्व के लिए महत्वपूर्ण रूप से आवश्यक है।

स्वाभाविक रूप से, समय के साथ, आहार में मां का दूध गायब हो जाता है, और स्तनधारियों पोषण के दूसरे तरीके पर जाते हैं। लोगों को प्रकृति को धोखा देने का एक तरीका मिला है: उन्होंने खाने के लिए अन्य जीवित चीजों के दूध का उपयोग शुरू किया।

गाय के दूध का पौष्टिक मूल्य

दूध उच्च ग्रेड प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं: इस उत्पाद में लगभग 3 ग्राम, प्रति 100 मिलीलीटर। इसमें कार्बोहाइड्रेट (मुख्य रूप से दूध चीनी) भी शामिल है - लगभग 5%। दूध में वसा की मात्रा दिन, फ़ीड, मौसम, गाय की नस्ल के समय के आधार पर भिन्न हो सकती है। पूरे गाय के दूध की अधिकतम वसा सामग्री औसतन 7-9% की दर तक पहुंच जाती है, यह सूचकांक 3.5-5% के आसपास उतार-चढ़ाव करता है।

गाय के दूध में विटामिन होते हैं:

और खनिज भी:

गाय के दूध का ऊर्जा मूल्य लगभग 60 किलोकैलरी है।

बकरी के दूध का पौष्टिक मूल्य

बकरी के दूध का पौष्टिक मूल्य इस तथ्य में निहित है कि यह आम रूपों से मानव के निकटतम चीज है। यह कोई दुर्घटना नहीं है कि कई बाल रोग विशेषज्ञ स्तनपान के बाद स्तन दूध के विकल्प के रूप में, गाय नहीं, बल्कि गाय की सलाह देते हैं। इस दूध में निहित प्रोटीन बहुत बेहतर अवशोषित होते हैं। इसके अलावा, बकरी के दूध की उच्च वसा सामग्री के बावजूद, इसमें वसा बहुत छोटी बूंदों के रूप में होती है जो हमारे शरीर में पचाने में आसान होती है, जो बकरी के दूध का उच्च पौष्टिक मूल्य प्रदान करती है।