तुर्की सॉफले

Souffle - मूल रूप से फ्रेंच मूल का एक पकवान। एक सॉफल तैयार करने का सामान्य विचार इस प्रकार है: अंडे के अंडे एक या अधिक दृढ़ता से कुचल वाले स्वाद वाले घटकों के साथ मिश्रित होते हैं। फिर अंडे का सफेद अलग-अलग मिश्रण में जोड़ा जाता है, अलग-अलग अंडे के सफेद व्हीप्ड, यह घटक पकवान को एक विशेष हवा देता है। सॉफले को आग लगने वाले रूप में पकाया जाता है, इसे पकाने के दौरान "बढ़ता है" (यानी, यह आकार में बढ़ता है)। ओवन से निष्कर्षण के लगभग आधे घंटे के लिए, यह गंभीर रूप से गिर जाता है, इसलिए इस पकवान को गर्म करें।

टर्की से सॉफले को पकाएं। हमारे सॉफल में मुख्य स्वाद घटक टर्की से मांस काटा जाएगा, अगर आप बच्चों के लिए पकाते हैं तो स्तन से fillets का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

ओवन में टर्की सॉफले के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

• टर्की पट्टिका - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडा चिकन या टर्की - 3 पीसी।
• क्रीम प्राकृतिक दूध - 50 मिलीलीटर;
• आटा या स्टार्च;
• मसालों (उदाहरण के लिए तैयार किए गए करी मिश्रण);
• साग;
• मक्खन

तैयारी

हम ठीक पीसने वाली टर्की fillets, प्याज और हिरन के लिए एक नोजल के साथ एक मांस चक्की के माध्यम से गुजरते हैं। वांछित राशि में minced मसालों के साथ मौसम। क्रीम और अंडे की जौ जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और हल्के से हराएं।

अलग-अलग, स्थिर चोटी तक अंडा सफेद whisk।

अब ओवन चालू करने का समय है।

हम प्रोटीन को कुल मिश्रण में मिलाते हैं। आप थोड़ा आटा या स्टार्च (1-2 चम्मच) जोड़ सकते हैं। मिक्सर के साथ मिश्रण को मिश्रण करना अच्छा होता है, यह अधिक शानदार है, जो हमें चाहिए। मिश्रण दही या खट्टा क्रीम की तरह स्थिरता में प्रवाहशील होना चाहिए, लेकिन बहुत तरल नहीं होना चाहिए।

फार्म को मक्खन के साथ चिकनाई करें और इसे आधे या 1/3 के मिश्रण से भरें। फॉर्म को ओवन में रखें और सॉफल को लगभग आधे घंटे तक सेंकना, सबसे अच्छा तापमान 200 डिग्री है। तैयार सॉफल जल्दी स्लाइस में काटा और नाजुक प्रकाश सॉस के साथ परोसा जाता है। छोटे भागों में विशेष रूप से बच्चों के लिए टर्की से सॉफले को पकाया जा सकता है। इस मामले में, सॉफल गर्म की सेवा करें।

एक ही नुस्खा के सटीक अनुपात को देखकर (ऊपर देखें), आप तुर्की से और बहुआयामी में सॉफले तैयार कर सकते हैं।

सूखे मांस, अंडे और अन्य अवयवों का मिश्रण बिल्कुल वही तैयार किया जाता है। मल्टीवार्क के एक काम करने वाले कटोरे के साथ मक्खन को चिकनाई करें और इसे मिश्रण के साथ भरें (वैकल्पिक रूप से छोटे मोल्ड भरें)। "बेकिंग" मोड में सेंकना, समय 40-50 मिनट पर सेट किया गया है (विशिष्ट मल्टीवार्क पर निर्भर करता है)।