Sturgeon लंबे समय से सबसे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट मछली माना जाता है। इससे व्यंजन किसी भी टेबल की उत्कृष्ट सजावट हैं। खुद को और अपने दोस्तों को एक विशेष नुस्खा के साथ लाड़ें, बेक्ड स्टर्जन को पकाएं। मेरा विश्वास करो, कोई भी आपकी पाक कृति से उदासीन नहीं रहेगा और इसे लंबे समय तक याद किया जाएगा। बेक्ड स्टर्जन के लिए नुस्खा जटिल नहीं है, लेकिन साथ ही बहुत स्वादिष्ट है। अपने लिए यह जांचें!
पन्नी में पके हुए स्टर्जन
सामग्री:
- स्टर्जन - 1 किलो;
- नमक, काली मिर्च, मसालों - स्वाद के लिए;
- सफेद सूखी शराब - 50 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल
तैयारी
पन्नी में स्टर्जन को कैसे पकाएं? यह बहुत आसान है। मछली ले लो, ध्यान से प्रवेश से आंत और ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला। फिर, बाहर और अंदर, हल्के से इसे नमक के साथ रगड़ें और लगभग 15 मिनट तक छोड़ दें। अब हम फिर से टैप के नीचे शव धोते हैं और इसे एक तौलिया से सूखते हैं। इसके बाद, मिर्च के साथ मछली को रगड़ें, स्वाद के लिए थाइम, अजमोद और नमक जैसे मसाले। इसे हल्के ढंग से नींबू का रस और वनस्पति तेल के साथ तेल के साथ छिड़क दें। फिर हम एक बेकिंग पकवान लेते हैं, इसमें एक पन्नी डालते हैं, आधे में घुमाते हैं और मछली को शीर्ष पर रखते हैं। थोड़ा सफेद शराब जोड़ें, सावधानीपूर्वक पन्नी को सील करें और फॉर्म को पहले से गरम ओवन में 170 डिग्री तक रखें। पूरी तरह से तैयार होने तक लगभग 35 मिनट सेंकना। जैसा कि आप देख सकते हैं, पूरी बेक्ड स्टर्जन रेसिपी काफी सरल है और इसमें आपके लिए अधिक समय नहीं लगता है। पके हुए मछली को एक खूबसूरत पकवान में स्थानांतरित करें, नींबू, अजमोद के sprigs और टकसाल के पत्तों के पतले स्लाइस के साथ सजाने के लिए। हम एक तेज चाकू के साथ स्टर्जन काटते हैं और किसी भी सॉस के साथ मेज पर मछली की सेवा करते हैं।
सैल्मन के साथ भरवां स्टर्जन
सामग्री:
- स्टर्जन - 3 किलो;
- सामन - 1 किलो;
- सफेद रोटी - 100 ग्राम;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- क्रीम - 50 मिलीलीटर;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
ओवन में स्टर्जन को पकाने के लिए कितना स्वादिष्ट है? सबसे पहले, धीरे-धीरे मछली को खाएं, आंखें, छोटे पैमाने, गिलों को हटा दें और इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्लाएं। फिर उबलते पानी के साथ शव को स्केल करें और जल्दी से ठंडे पानी में विसर्जित करें। फिर ध्यान से एक तेज चाकू के साथ कांटे उठाओ। अब हम मिर्च, मसालों और नमक के साथ मछली के बाहर और अंदर मछली को स्वाद के लिए रगड़ते हैं। 30 मिनट के लिए पूरी तरह से नमकीन और मसालेदार छोड़ दें।
इस बीच, हम भरने की तैयारी कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, चलो मांस के चक्की के माध्यम से सामन की पट्टिका पास करें, पहले से दूध में दबाए गए सफेद रोटी को जोड़ें और फिर इसे एक मांस चक्की या ब्लेंडर में एक साथ पीस लें। फिर पिघला हुआ मक्खन, नमक के परिणामस्वरूप द्रव्यमान में डाल दें और अच्छी तरह मिलाएं। हम फिर से मांस ग्राइंडर से गुजरते हैं कि अंत में आप एक सभ्य, सजातीय और शानदार द्रव्यमान प्राप्त करते हैं। हम भरने वाली प्लेट में भरने को बदल देते हैं। एक अलग कंटेनर में, प्रोटीन को अच्छी तरह से घुमाएं और सावधानीपूर्वक उन्हें व्हीप्ड क्रीम के साथ मछली द्रव्यमान में जोड़ें। इसके अलावा, अगर वांछित है, तो आप जायफल, केपर्स, खुली झींगा, शराब, आदि जोड़ सकते हैं। सब कुछ आपके पर निर्भर करता है
फिर पकवान पर पके हुए स्टर्जन को एक हरे सलाद की पत्तियों से सजाए गए पकवान पर रखें, मछली को किसी भी प्रकाश सॉस से एक सुंदर पैटर्न बनाएं, नींबू स्लाइस, जैतून के साथ सजाने और मेज पर इस सुंदरता की सेवा करें! एक पक्ष पकवान के रूप में, उबला हुआ या तला हुआ आलू सही हैं।