टमाटर और हर्सरडिश से बने लहसुन से बने एक हॉर्सराडिश सॉस "ख्रेनोविना" आदर्श रूप से किसी भी दलिया, मांस, मछली या मैश किए हुए आलू के पैलेट को छायांकित करेगा। इस मामले में, स्टोर horseradish के विपरीत, यह पूरी तरह से प्राकृतिक है।
टमाटर और लहसुन के साथ "ख्रेनोविना" के लिए मूल नुस्खा
जो लोग बहुत जटिल संरक्षण के साथ टिंकर नहीं करना चाहते हैं वे इस पकवान की सराहना करेंगे। यदि आप टमाटर, हर्सरडिश और लहसुन से "ख्रेनोविनू" पकाते हैं - घबराओ मत, आप सभी पाक परिचालनों के लिए कम से कम समय लेंगे।
सामग्री:
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- horseradish - 200 ग्राम;
- सिरका - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- टमाटर - 2 किलो;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सूरजमुखी तेल - 0.5 कप;
- लहसुन - 200 ग्राम।
तैयारी
- हर्सरडिश और छील धोएं, फिर इसे ठंडे पानी से डालें और लगभग तीन घंटे तक खड़े रहें। फिर मांस पीसने के माध्यम से गुजरना, इसे पीस लें।
- लहसुन छीलें, इसे दबाकर कुचल दें और इसे हर्सरडिश के साथ मिलाएं।
- टमाटर लगभग 10 मिनट तक उबलते पानी में डुबकी डालते हैं, फिर उनसे त्वचा हटा दें, बिजली के मांस या ब्लेंडर से गुज़रें, परिणामस्वरूप मैश किए हुए आलू को नमक दें और इसमें चीनी जोड़ें।
- एक छोटी आग पर लगभग 20 मिनट के लिए टमाटर को कुक, सिरका और सूरजमुखी के तेल में डालना।
- खाना पकाने के अंत में, टमाटर को लहसुन-लहसुन मिश्रण के साथ मिलाएं और टमाटर, लहसुन और हर्सरडिश से मूल "ख्रेनोविना" के नुस्खा के अनुसार मिश्रण को कुछ मिनट तक फोड़ा छोड़ दें।
- फिर पहले से ही बाँझ जार पर मिश्रण डालना और जल्दी से रोल अप।
टमाटर, लहसुन और horseradish के साथ "Khrenovina" - एक साधारण नुस्खा
जो लोग मसालेदार मसालों को नहीं खा सकते हैं, या जो लोग अपने बच्चों के इस स्वादिष्ट स्नैक्स को खिलाना चाहते हैं, वे इस नुस्खा को पुन: उत्पन्न करने का प्रयास कर सकते हैं। यह जॉर्जियाई नुस्खा आपको बताएगा कि "ख्रेनोविना" को टमाटर और लहसुन के साथ कम जलाने के लिए कैसे बनाया जाए।
सामग्री:
- गर्म काली मिर्च - 1 फली;
- टमाटर - 1.2 किलो;
- horseradish - 100 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 500 ग्राम;
- लहसुन - 500 ग्राम।
तैयारी
- तीव्र और मीठे काली मिर्च अच्छी तरह से धोया जाता है और उनसे बीज और उपजी निकाल दिया जाता है। घुड़सवार पानी के नीचे साफ और धोया जाना चाहिए।
- टमाटर जल्दी उबलते पानी से डूबते हैं और त्वचा से छीलते हैं, और लहसुन छीलते हैं और खरगोश से गुज़रते हैं।
- फिर मिर्च, हर्सरडिश, टमाटर और लहसुन मिलाएं और एक मांस चक्की के माध्यम से काट लें।
- जिसके परिणामस्वरूप मैश किए हुए आलू को बहुत अधिक आग पर रखा जाना चाहिए, उबलते हुए प्रतीक्षा करें, मिश्रण को लगभग 3-4 मिनट तक उबालें और तुरंत इसे साफ, अच्छी तरह से नसबंदी वाले जार पर बांट दें।
- तुरंत उन्हें रोल करें और शीतलन के बाद, एक शांत जगह पर भेजें।
टमाटर और लहसुन और काली मिर्च के साथ "ख्रेनोविना"
ऐसी तैयारी उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो आहार पर हैं और बहुत गर्म भोजन नहीं खा सकते हैं। साथ ही, टमाटर, मिठाई काली मिर्च, हर्सरडिश और लहसुन के साथ "ख्रेनोविना" अभी भी आपके दैनिक भोजन को एक विशेष "उत्साह" देगा।
सामग्री:
- horseradish - 320 जी;
- लहसुन - 350 ग्राम;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 300 ग्राम;
- सेब - 300 ग्राम;
- टमाटर - 1 पीसी।
तैयारी
- काली मिर्च धोएं और उपजाऊ और बीज हटा दें।
- लहसुन को एक प्रेस के नीचे साफ या कुचल दिया जाता है या एक खरगोश के साथ काटा जाता है।
- सेब भी कोर को साफ और हटा दें।
- बेहतर स्किनिंग के लिए उबलते पानी के साथ टमाटर का इलाज करना वांछनीय है। मिर्च और सेब को छोटे टुकड़ों में और मांस ग्राइंडर में रखें।
- उन्हें छीलकर horseradish, लहसुन और टमाटर जोड़ें।
- एक सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए सबकुछ पीसें, एक सॉस पैन में डालें, नमक के साथ मौसम और लगभग कुछ मिनट के लिए चीनी और फोड़ा जोड़ें।
- फिर नसबंदी वाले जार डालें और तुरंत उन्हें रोल करें। उन्हें ठंडा छोड़ दें, अधिमानतः गर्म जगह में उल्टा जगह में, और फिर एक सेलर या रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें।