आज हम आपको बताएंगे कि सबसे महंगा और स्वादिष्ट मांस कैसे बनाना है - संगमरमर के गोमांस, ताकि इसे खराब न किया जाए, बल्कि मेहमानों को आदर्श और स्वादिष्ट व्यंजन के साथ आश्चर्यचकित करने के विपरीत।
ओवन में संगमरमर गोमांस बनाने के लिए कितनी सही और स्वादिष्ट है?
सामग्री:
- संगमरमर गोमांस - 1,3-1,6 किलो;
- मसालेदार मशरूम - 125 ग्राम;
- एक मध्यम गाजर;
- एक बड़ा बल्ब;
- लहसुन के तीन से चार लौंग;
- शहद - 9 0 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 90 ग्राम;
- गंध रहित वनस्पति तेल - 75 मिलीलीटर;
- पांच मिर्च का जमीन मिश्रण;
- से चुनने के लिए ताजा हिरन का एक बड़ा गुच्छा;
- नमक।
तैयारी
रोल तैयार करने के लिए, संगमरमर के गोमांस का एक फ्लैट और चौड़ा टुकड़ा चुनें और इसे इस तरह से काट लें ताकि एक पुस्तक को प्रकट करके अपने क्षेत्र को अधिकतम किया जा सके। इसके बाद, हमने एक पाक हथौड़ा के साथ थोड़ा सा टुकड़ा तोड़ दिया, जरूरी भोजन फिल्म के साथ मांस को कवर किया, और इसके बाद हम इसे पूरी सतह पर पांच मिर्च के ग्राउंड मिश्रण के साथ पॉट करते हैं, नमक डालते हैं और पिकलिंग के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं।
इस समय हम रोल के लिए सामान तैयार करने जा रहे हैं। ऐसा करने के लिए, हम प्याज को एक फ्राइंग पैन में, कटा हुआ गाजर के साथ कटा हुआ प्याज पास करते हैं, और सात मिनट के बाद आग से फ्राइंग पैन को हटा दें, कटा हुआ मसालेदार मशरूम, बारीक कटा हुआ लहसुन लौंग और ताजा हिरण जोड़ें, द्रव्यमान को नमक के साथ स्वाद और मिर्च और मिश्रण का मिश्रण दें।
संगमरमर के गोमांस की छोड़ी गई परत पर हम तैयार सामग्री को फैलाते हैं, समान रूप से इसे पूरी सतह पर वितरित करते हैं और एक रोल बनाते हैं, जो भरने के साथ परत को कसकर फोल्ड करते हैं। हम शहद के साथ रोल को कवर करते हैं और इसे एक सर्कल में उत्पाद खींचते हुए जुड़वा के साथ ठीक करते हैं। पकवान को एक तेल के बेकिंग पैन में रखें और पचास मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर पकाएं, समय-समय पर रस के साथ पानी पकाएं।
Marbled गोमांस से स्टेक पकाने के लिए कितना स्वादिष्ट है?
सामग्री:
- संगमरमर गोमांस;
- ताजा जमीन मिर्च का मिश्रण;
- जैतून का तेल;
- सुगंधित फ्रेंच जड़ी बूटियों का मिश्रण;
- नमक।
तैयारी
मसालेदार गोमांस से स्वादिष्ट स्टीक्स बनाने के लिए, मांस को फाइबर में दो सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। हम उन्हें मिर्च और नमक के मिल्ड मिश्रण के साथ मौसम देते हैं, दोनों तरफ सुगंधित फ्रांसीसी जड़ी बूटी के साथ छिड़कते हैं, जिनमें से चावर्स, टैरागोन, तुलसी, रोसमेरी और थाइम होना चाहिए। तीस मिनट के बाद, हम एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके वनस्पति के गोमांस के अपर्याप्त टुकड़ों को अपनाने और गर्म लोहे पर रख देते हैं एक फ्राइंग पैन। स्टेक्स को प्रत्येक तरफ तीन मिनट के लिए सबसे मजबूत आग पर तला हुआ जाने के बाद, हम उन्हें अधिकतम तापमान तक गरम ओवन तक सात मिनट के लिए भेजते हैं।