चावल, भरने के एक घटक के रूप में, अक्सर पाई में पाया जाता है। सबसे लोकप्रिय, यह शायद चावल के साथ मछली केक है । चिकन या सूखे मांस और चावल के साथ पाई भी बहुत अच्छी हैं। शरद ऋतु में, कद्दू और चावल के साथ मीठे पाई से ज्यादा स्वादिष्ट नहीं होता है।
मांस और चावल के साथ ग्रीक पाई
सामग्री:
भरने के लिए:
- भेड़ का बच्चा (लुगदी) - 1 किलो;
- चावल - 1 आइटम;
- पानी - 4.5;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- पनीर "परमेसन" - 200 ग्राम;
- प्याज - 3 टुकड़े;
- लहसुन - 4 दांत;
- टमाटर सॉस - 1 आइटम;
- जैतून का तेल - 0,5 आइटम;
- अजवाइन (जड़ी बूटी) - 1 गुच्छा;
- टकसाल - 3 शाखाएं;
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- दालचीनी (जमीन) - 0,5 छोटा चम्मच।
- काली मिर्च (जमीन) - 0.3 चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच।
परीक्षण के लिए:
- आटा - 3,5 आइटम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- पानी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जैतून का तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन (स्नेहन के लिए) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच।
तैयारी
मांस छोटे टुकड़ों में काटा, गर्म पानी डाला और स्टोव को भेजा। एक उबाल लेकर आओ और जैतून का तेल, टमाटर का पेस्ट, बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन जोड़ें। सोलिम, काली मिर्च। एक ढक्कन के साथ कवर और लगभग एक घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। अंत में, कटा हुआ साग जोड़ें।
इस बीच, मांस डालें, हम परीक्षण करेंगे। हम नमक और 3 सेंट के साथ आटा गठबंधन करते हैं। जैतून का तेल के चम्मच, अंडा ड्राइव, और धीरे-धीरे गर्म पानी डालना, खड़ी आटा गूंधना। हम इसे एक कटोरे में डालते हैं, इसे एक खाद्य फिल्म में लपेटते हैं और इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर भेजते हैं। आग से मटन हटा दें और चावल जोड़ें। हल्के से अंडे को हराएं, उन्हें परमेसन और दालचीनी के साथ गठबंधन करें और भरने में भी परिचय दें। हम सबकुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
हम रेफ्रिजरेटर से आटा लेते हैं, इसे दो हिस्सों में विभाजित करते हैं और इसे पतली परतों में घुमाते हैं। हम पहले मक्खन के साथ बेकिंग ट्रे को तेल देते हैं, फिर जैतून का तेल के साथ छिड़कते हैं। हम आटे की एक परत डालते हैं, शेष परत के साथ भरने और बंद करने के शीर्ष पर। किनारों को ध्यान से छपें। एक कांटा के साथ कई जगहों पर जैतून का तेल और छेद के साथ केक ग्रीस के शीर्ष पर। हम इसे 45 मिनट के लिए 200 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकने के लिए भेजते हैं।
ग्रीस में, इस तरह के पाई परंपरागत रूप से कार्निवल के दौरान और भगवान के असेंशन के त्यौहार पर पकाया जाता है।
चावल, मशरूम और गोभी के साथ पाई
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 4, 5 आइटम;
- दूध - 1 आइटम;
- खमीर (सूखा) - 11 ग्राम;
- मार्जरीन - 200 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 0,5 छोटा चम्मच।
भरने के लिए:
- चावल - 0,5 आइटम;
- चैंपियनन्स (ताजा) - 300 ग्राम;
- गोभी - 500 ग्राम;
- प्याज - 3 टुकड़े;
- नमक, काली मिर्च काली जमीन - स्वाद के लिए।
तैयारी
गर्म में, शरीर के तापमान, दूध, हम खमीर भंग, चीनी जोड़ें। हिलाओ और एक शांत जगह में डाल दिया। और जब खमीर खेलना शुरू होता है, तो वे बुलबुले होते हैं, पिघलते हैं लेकिन गर्म मार्जरीन नहीं जोड़ते हैं और एक अंडे चलाते हैं। धीरे-धीरे नमक के साथ sifted आटा परिचय और आटा गूंध। इसे गीले तौलिये से ढकें और गर्मी में इसे "आराम" दें, इसे मात्रा में 2 गुना बढ़ाना चाहिए।
इस बीच, भरने के साथ सौदा करते हैं। नमकीन पानी में तैयार होने तक चावल उबालें, इसे एक कोलंडर में छोड़ दें और इसे निकालें। हम आधे छल्ले में प्याज काटते हैं, सुनहरे तक वनस्पति तेल में तलना। हम बारीक कटा हुआ गोभी जोड़ते हैं, और जब यह रस लॉन्च करता है, और मशरूम प्लेटों में काटते हैं। सोलिम, काली मिर्च और स्टू, पके हुए तक, stirring। हम सब्जियों को चावल के साथ जोड़ते हैं - भरना तैयार है! हम केक बनाते हैं, उन्हें एक ग्रीक बेकिंग शीट पर डालते हैं, लेकिन हम इसे तुरंत ओवन में नहीं डालते हैं, लेकिन उन्हें जाने के लिए 15 मिनट दें। 180 डिग्री के तापमान पर 20-25 मिनट के लिए हल्के से पीटा अंडे और सेंकना के साथ उन्हें चिकनाई करें।