ऑस्ट्रिया - विभिन्न कन्फेक्शनरी कृतियों का जन्मस्थान। अब हम उनमें से एक के बारे में बात करेंगे - नीचे घर पर वियनीज कुकीज़ को पकाएं।
जाम के साथ कुकी नुस्खा
सामग्री:
- मार्जरीन - 230 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- आटा - 320-350 ग्राम;
- चीनी - 1 कप;
- बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
- जाम - 1 गिलास;
- नमक।
तैयारी
अंडा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक का एक चुटकी पिघला हुआ मार्जरीन में जोड़ा जाता है। इसे मिलाएं और वहां आटे हुए आटे को भेजें। तैयार सामग्री से, आटा बनाओ। आटा की मात्रा स्वतंत्र रूप से विनियमित होती है - आटा खड़ा हो जाना चाहिए। हम इसे दो असमान हिस्सों में विभाजित करते हैं - उनमें से एक बड़ा है, और दूसरा तदनुसार छोटा है। हम हल्के ढंग से इसे फ्रीज करते हैं, इसे फ्रीजर में 20 मिनट तक झूठ बोलते हैं। और बाकी आटा लुढ़का हुआ है। इसे जाम के साथ चिकनाई करें। और शीर्ष पर हम एक बड़े grater की मदद से कुचल एक फ्रीजर से तेल डाल दिया। हम ओवन में विनीज़ कुकीज़ भेजते हैं। यदि तापमान 180 डिग्री है तो 25 मिनट के बाद यह तैयार हो जाएगा। इस समय के अंत में, केक हटा दिया जाता है, और जब यह ठंडा हो जाता है, तो इसे काट लें।
विनीज़ बिस्कुट कैसे पकाने के लिए?
सामग्री:
- आलू स्टार्च - 90 ग्राम;
- उच्चतम गुणवत्ता का आटा - 310 ग्राम;
- अंडे - 1 टुकड़ा;
- चीनी - ½ कप;
- मक्खन 73% वसा - 180 ग्राम;
- जाम - 1 गिलास;
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटा सा शौचालय।
तैयारी
Margarine (मक्खन), पिघल, ठंडा, चीनी, अंडा जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल। फिर हम आटा, आलू स्टार्च और बेकिंग पाउडर में डालते हैं। आटा गूंधकर इसे 2 असमान भागों में विभाजित करें। जो भाग अधिक है, हम रेफ्रिजरेटर में डालते हैं, और दूसरा भाग हम 15 मिनट के लिए फ्रीजर को भेजते हैं। रेफ्रिजरेटर से आटा एक परत 1 सेमी मोटी में घुमाया जाता है और बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट में भेजा जाता है। जाम के साथ आटे को चिकनाई करें, फिर फ्रीजर से आटा लें और तीन जाम पर लें। 200 डिग्री पर, 20 मिनट के लिए विनीज़ कुकीज़ सेंकना। फिर केक को ठंडा कर दें, और वांछित आकार के स्लाइस में काट दें।
जाम भरने के साथ बिस्कुट
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 380 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 110 ग्राम;
- बेरी जाम - 170 ग्राम;
- मक्खन मलाईदार 73% वसा सामग्री - 180 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी;
- अंडे - 1 पीसी।
तैयारी
कटोरे में, अंडे तोड़ें, चीनी जोड़ें, इसमें एक नरम मलाईदार तेल और इसे अच्छी तरह मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर के साथ हल्के ढंग से पीटा जा सकता है। आटा जोड़ें, नमक के साथ sifted। आटा गूंधें। इसके बारे में 1/3 भाग से अलग करें और इसे 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। रेफ्रिजरेटर में बाकी आटा खड़े होने दें। फिर हम इसे बाहर ले जाते हैं और इसे बाहर निकाल देते हैं। लगभग 7 मिमी की मोटाई वाला एक परत बाहर आना चाहिए। इसे एक बेकिंग ट्रे पर रखो और इसे जाम के साथ ग्रीस करें। जाम के ऊपर तीन grated आटा, जो फ्रीजर में था। ओवन को 1 9 0 डिग्री तक गर्म किया जाता है और कुकीज़ को 20 मिनट तक रख दिया जाता है। इसके बाद, हम इसे हटा देते हैं और शीतलन के बाद इसे काटा जाता है। एक अच्छी चाय है!