मुश्किल जॉर्जियाई नाम चखोकबबिली के पीछे सब्जियों और मसालों के साथ टमाटर सॉस की एक बहुतायत में स्ट्यूड सामान्य चिकन पट्टिका है। नतीजतन, एक काफी हल्का, आहार पकवान बाहर आता है जो पूरे साल खाना पकाने के लिए उपलब्ध होता है (ताजा टमाटर को मौसम के बाहर डिब्बाबंद सब्जियों द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है)। नीचे हम चिकन से चखोकबिली के क्लासिक व्यंजनों पर चर्चा करेंगे, जिन्हें आप आसानी से घर पर दोहरा सकते हैं।
जॉर्जियाई में चिकन से क्लासिक रेसिपी चखोकबबिली
सामग्री:
- चिकन (पट्टिका) - 980 ग्राम;
- प्याज - 115 ग्राम;
- टमाटर - 460 ग्राम;
- हरा धनिया, अजमोद - 20 ग्राम;
- गर्म काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
- शराब सिरका - 45 मिलीलीटर;
- लॉरेल पत्तियां - 4 टुकड़े;
- लहसुन - 4 दांत।
तैयारी
चिकन मांस से चहोकबिली और अन्य स्टूज़ के बीच मुख्य अंतर सूखे फ्राइंग पैन में मांस की प्रारंभिक भुना हुआ है। जब तक मांस को सभी तरफ पकड़ा जाता है तब तक सूखे सतह पर सूखे सूखे सूखने की अनुमति दी जाती है, और फिर लॉरेल, सिरका, नमक, गर्म काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन जोड़ें। सुगंधित additives के बाद, यादृच्छिक रूप से कटा हुआ प्याज और टमाटर भेजे जाते हैं। 5-7 मिनट के बाद, टमाटर को रस की अनुमति दी जाती है और मैश किए हुए आलू में बदल जाता है, इस चरण में आपको केवल कटा हुआ साग जोड़ने और चिकन से क्लासिक चहोकबिली की तैयारी को समाप्त करने की आवश्यकता होती है।
Chahokhbili एक असली जॉर्जियाई नुस्खा है
इस तथ्य के बावजूद कि सामान्य नुस्खा में केवल चिकन पट्टिका का उपयोग किया जाता है, क्लासिक नुस्खा के अनुसार चहोकबबिली चिकन के पूरे शव का उपयोग करके किया जा सकता है। पकवान, ज़ाहिर है, थोड़ा अधिक कैलोरी है, और इसलिए बहुत अधिक संतृप्ति और स्वाद है।
सामग्री:
- चिकन (पूरे शव) - 1.4 किलो;
- टमाटर - 1.4 किलो;
- प्याज - 130 ग्राम;
- होप्स-सुनेली - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सूखे धनिया - 1/2 छोटा चम्मच;
- लहसुन - 2 दांत;
- ताजा धनिया हिरण।
तैयारी
ब्राजियर को ध्यान से गरम करें, जिसमें आप खाना बनाना चाहते हैं। चिकन त्वचा के साथ एक preheated कंटेनर में टुकड़े और तलना में कटौती। इस बीच, कुछ सेकंड के लिए टमाटर और ब्लैंच सब्जियों पर छील काट लें। उसके बाद, छील को हटा दें, और लुगदी को बड़े टुकड़ों में विभाजित करें। एक बड़ा प्याज भी काट लें। चिकन में प्याज जोड़ें, होप्स-सुनेली और सूखे धनिया में डालें, अगले लहसुन के लौंग को निचोड़ लें। सब कुछ एक साथ मिलाकर, टमाटर स्लाइस और नमक का उदार चुटकी जोड़ें। ब्राजियर के नीचे गर्मी को कम करें और ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करें। यदि आवश्यक हो तो तरल डालना लगभग आधे घंटे स्टू चिकन। समापन में, धनिया हिरण जोड़ें।
यदि आप मल्टीवार्क में एक चिकन के साथ क्लासिक चहोकबिली रेसिपी दोहराना चाहते हैं, तो पक्षी को फ्राइंग करने के तुरंत बाद, "क्वेंचिंग" मोड पर स्विच करें और चिकन को हल्के ढंग से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। 45-55 मिनट के लिए सभी को छोड़ने के लिए छोड़ दें।
जॉर्जियाई में चिकन और अंडे से चाहोखबिली - एक क्लासिक रेसिपी
सामग्री:
- चिकन (पट्टिका) - 580 ग्राम;
- प्याज - 230 ग्राम;
- टमाटर - 4 9 0 ग्राम;
- लहसुन - 3 दांत;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- लॉरेल पत्तियां - 3 टुकड़े;
- मिठाई काली मिर्च - 115 ग्राम;
- मेथी - 1/2 छोटा चम्मच;
- हरा धनिया - 20 ग्राम;
- मक्खन - 70 ग्राम
तैयारी
चिकन को बराबर आकार के टुकड़ों में विभाजित करना, प्याज और अच्छी तरह से गरम ब्राजियर में प्याज के cubes के साथ इसे एक साथ फ्राइये। जैसे ही मांस पकड़ता है, इसे मिर्च और टमाटर के टुकड़ों में डाल दें, बाद वाले को पहले छील से छुटकारा पाना चाहिए। इसके बाद, पाउडर मेथी डालना, लॉरेल और लहसुन स्क्रैप रखना। नमक के बारे में मत भूलना। टमाटर सॉस में बदलने तक पकवान को लगभग 6-7 मिनट तक पकाएं, और उसके बाद कुछ अंडों को सतह पर हराएं, मिश्रण करें और ढक्कन के साथ सबकुछ ढक दें। 2-3 मिनट के बाद आप धनिया के ताजा हिरण के एक पकवान छिड़क सकते हैं और स्वाद शुरू कर सकते हैं।