यहां तक कि हमारे पूर्वजों को रास्पबेरी के औषधीय गुणों के बारे में भी पता था। रास्पबेरी विटामिन और सूक्ष्मजीवों में समृद्ध है। इसमें समूह बी के विटामिन, साथ ही, पीपी, सी, कार्बनिक एसिड, फाइबर, आवश्यक तेल, लौह और फोलिक एसिड शामिल हैं। पौधे रास्पबेरी में 10% आसानी से पचाने वाले शर्करा (फ्रक्टोज़ और ग्लूकोज) होते हैं।
रास्पबेरी आवेदन:
- चीनी या कच्चे रूप में रास्पबेरी को ऊंचे तापमान और ठंडे पर खपत किया जाता है। इन मीठे जामुनों में उत्कृष्ट एंटीप्रेट्रिक गुण होते हैं;
- रास्पबेरी पत्तियों से बने चाय को जोड़ों और रेडिकुलिटिस में दर्द के लिए व्यापक रूप से एनेस्थेटिक के रूप में उपयोग किया जाता है;
- कब्ज के साथ कच्चे रूप में रास्पबेरी की सिफारिश की जाती है। यह इन जामुनों में उच्च फाइबर सामग्री के कारण है;
- एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए रास्पबेरी बेहद उपयोगी हैं:
- पाचन तंत्र की बीमारियों को रोकने के लिए रास्पबेरी पत्तियों का एक काढ़ा उपयोग किया जाता है। फूलों और रास्पबेरी की शाखाओं का काढ़ा मनुष्य के प्रजनन समारोह पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
रास्पबेरी पत्तियों से शोरबा के लिए नुस्खा इस तरह दिखता है: ताजा रास्पबेरी पत्तियों को कुचल दिया जाना चाहिए और उबलते पानी के साथ डाला जाना चाहिए। कटे हुए पत्तियों के 2 चम्मच आपको उबलते पानी के 1 कप की आवश्यकता होती है। ठंडा शोरबा फ़िल्टर किया जाना चाहिए और दिन में 3 बार 1 बड़ा चमचा लें।
रास्पबेरी शहद के साथ अच्छी तरह से जाओ। रास्पबेरी और शहद का एक डबल उपचार प्रभाव होता है और कई बीमारियों के इलाज और रोकथाम के लिए उपयोग किया जाता है।
रास्पबेरी का लाभ भी कई दवाओं को बदलने की क्षमता है।
रास्पबेरी जाम के व्यंजनों
यह भूलना नहीं चाहिए कि रास्पबेरी, इसके अलावा, एक अद्वितीय मीठा स्वाद है। यह विभिन्न पाई और डेसर्ट को पूरी तरह से पूरा करता है, यह कच्चे रूप में और जाम के रूप में अच्छा है।
इस लेख में, रास्पबेरी के रूप में इस तरह के उपयोगी जामुन से जाम बनाने के लिए आपको व्यंजन मिलेंगे।
रास्पबेरी जाम के लिए एक क्लासिक नुस्खा
रास्पबेरी जाम की तैयारी के लिए, निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है: 1 किलोग्राम रास्पबेरी और 1.2 किलोग्राम चीनी।
रास्पबेरी अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, साफ किया जाना चाहिए और 10 मिनट के लिए नमकीन पानी के साथ डाला जाना चाहिए। रास्पबेरी बीटल और इसकी लार्वा सतह पर सतह के लिए यह प्रक्रिया आवश्यक है। उसके बाद रास्पबेरी फिर से धोए जाते हैं, 0.5 किलो चीनी डालें और 5 घंटे तक ठंडा जगह में डाल दें, ताकि जामुन रस दें। 5 घंटे के बाद, रास्पबेरी का रस एक अलग पैन में निकाला जाना चाहिए, शेष चीनी को इसमें जोड़ें और सिरप उबालें।
गर्म सिरप के साथ ब्रश बेरीज और फोम को लगातार हटाने, तीन बार उबाल लाने के लिए। तैयार गर्म जाम तुरंत नसबंदी जार और लुढ़का पर डाला।
रास्पबेरी जाम "पतिमिमिनुका" के लिए पकाने की विधि
रास्पबेरी से जाम "पायतिमिन्तुका" तैयार करने के लिए जरूरी है: 1 किलोग्राम पके हुए रास्पबेरी और 1.5 किलोग्राम चीनी।
स्वच्छ और रास्पबेरी रास्पबेरी चीनी से भरें और रस को अलग करने के लिए 5 घंटे तक छोड़ दें। परिणामी रस उबाल लेकर आते हैं, इसमें बेरीज डालते हैं, 5 मिनट उबालें और गर्मी से हटा दें। शीतलन के बाद, फिर से जाम उबाल लें। उसके बाद, रास्पबेरी जाम को डिब्बे पर घुमाया जा सकता है और लुढ़काया जा सकता है।
खाना पकाने के बिना रास्पबेरी जाम के लिए पकाने की विधि
यह नुस्खा बेहद सरल है। 1 किलोग्राम रास्पबेरी की आवश्यकता होती है: 400 ग्राम चीनी और 200 मिलीलीटर पानी।
धोएं और रास्पबेरी रास्पबेरी पानी से भरी जानी चाहिए, आग लगाना चाहिए और 3 मिनट तक उबाल लें। गर्म द्रव्यमान को चाकू के माध्यम से मिटाया जाना चाहिए, इसे चीनी में जोड़ें और एक बार फिर उबाल लें। जैम को तैयार ग्लास जार में रखें और 15 मिनट तक निर्जलित करें। उसके बाद, रोल अप करें।
रास्पबेरी जाम न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि असाधारण रूप से उपयोगी है। सर्दी के दौरान, रास्पबेरी जाम एंटीप्रेट्रिक के रूप में बहुत बड़ा लाभ लाता है। रास्पबेरी जाम के उपचार गुणों के बारे में सुनिश्चित करने के लिए हर कोई बचपन से जानता है। सर्दी, फ्लू, खांसी और गले में गले के साथ, डॉक्टर भी रास्पबेरी जाम का उपयोग करने की सलाह देते हैं।