शकुका इज़राइल के लिए पारंपरिक व्यंजन है, हालांकि यह ट्यूनीशिया है। यह एक स्कैम्बल अंडे है, केवल एक सब्जी तकिया पर और इस तकिए के लिए धन्यवाद अंडे तेल और फ्राइंग पैन को छूते नहीं हैं। इसलिए, इस तरह के नाश्ते को एक स्वस्थ भोजन, टीके के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। इसमें सब्जियां और उपयोगी रूप से तैयार अंडे होते हैं। इसलिए, घर पर शाक्षु को पकाने के तरीके पर हमारे लेख को याद न करें और आपके नाश्ते बहुत स्वादिष्ट, अधिक उपयोगी और उज्ज्वल होंगे।
इजरायल के तला हुआ अंडे की विधि "शशशुका"
इस नुस्खा के अनुसार, अंडे के लिए सब्जी बिस्तर बहुत नाजुक और सुगंधित हो जाता है क्योंकि सब्जियां जितनी ज्यादा हो सके नरम हो जाती हैं, नमी उनमें से निकलती है और उनका स्वाद उज्जवल और अधिक संतृप्त हो जाता है।
सामग्री:
- अंडा - 2 टुकड़े;
- मिठाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- काली मिर्च मसालेदार - ½ पीसी।
- टमाटर - 2 पीसी।
- धनिया - 3 शाखाएं;
- लहसुन - 2 दांत;
- लवासा - 1 टुकड़ा;
- धनिया, पापरी, नमक, जैतून का तेल।
तैयारी
सबसे पहले प्याज तलना, या इसके बजाय हमें इसे नरम करने की जरूरत है। तो इसे क्वार्टर-रिंग के साथ काटिये, इसे हल्के ढंग से जैतून का तेल में फ्राइये और थोड़ा पानी जोड़ें, इसलिए यह सात मिनट तक टिकेगा। और अभी के लिए, हम मिर्च को क्यूब्स में काट लेंगे, वैसे, कड़वा मिर्च की मात्रा इसकी गंभीरता और आपकी वरीयताओं पर निर्भर करती है। टमाटर ब्लैंच और अपनी खाल ले लो, और फिर एक घन के साथ काट लें। प्याज में, मिर्च जोड़ें और कटा हुआ बहुत बारीक लहसुन, नमक, मसालों डाल और 5 मिनट के लिए खाना बनाना। इसके बाद टमाटर आते हैं, जो खाना पकाने के दौरान चमकीले आलू में चमत्कारी रूप से बदल जाते हैं।
सिद्धांत रूप में, सब्जियों में अंडों को चलाने और फ्राइंग पैन में खाना बनाना पहले से ही संभव है। लेकिन हम एक और दिलचस्प संस्करण प्रदान करते हैं। ओवन के लिए एक छोटा सा रूप पिटा ब्रेड के साथ रेखांकित किया जाता है, हम अपने सब्जी बेस को बाहर रखते हैं, जिस तरह से इसे सही ढंग से मट्टुभा कहा जाता है। अंडों के लिए गुहा बनाओ और सावधानी से, ताकि जर्दी को तोड़ने के लिए उन्हें अंडे डालें और कटा हुआ कैलंट्रो के साथ छिड़कें। हम 7 मिनट के लिए गर्म ओवन डालते हैं, इस समय सिद्धांत के लिए प्रोटीन तैयार होता है, और जर्दी तरल रहेगा।
शैशुका में तले हुए अंडे कैसे पकाएं
इस पकवान के लिए मूल नुस्खा में हमेशा टमाटर, अंडे, मसाले, लहसुन और जैतून का तेल शामिल होता है। और आप आगे बढ़ सकते हैं और विविधता, उदाहरण के लिए, समुद्री भोजन या पनीर, इस मामले में हमारे पास पनीर है।
सामग्री:
- मिठाई काली मिर्च - 2 पीसी।
- ब्रायनजा - 150 ग्राम;
- अपने स्वयं के रस में टमाटर - 200 ग्राम;
- अंडा - 4 टुकड़े;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- अजवाइन - 1 स्टेम;
- लहसुन - 4 दांत;
- पेपरिका, जीरा, काली मिर्च, जैतून का तेल;
- चीनी, नमक, सेब साइडर सिरका।
तैयारी
एक फ्राइंग पैन में, हम तेल को गर्म करते हैं और प्याज, लहसुन प्लेट और जीरा के साथ प्याज तलना। काली मिर्च और अजवाइन स्ट्रिप्स में काटा जाता है और बाद में प्याज में जोड़ा जाता है जब यह पारदर्शी हो जाता है। पांच मिनट के लिए फ्राइये और टमाटर डालें, आप ताजा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें लंबे समय तक खाना बनाना होगा, ताकि वे भी नरम हो जाएं। इसके अलावा, इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि आपको परिपक्व मीठे और स्वादिष्ट टमाटर मिलेंगे, खासकर यदि यह टमाटर का मौसम नहीं है, तो दुकानों में अलमारियों पर बेकार और पूरी तरह से ताजा सब्जियां हैं। फिर उन्हें केंद्रित स्वाद और रंग के लिए टमाटर का पेस्ट के साथ पूरक होना होगा। फिर मसालों में डालना,
शक्तिशु को सीधे एक ताजा कुरकुरा रोटी के साथ एक फ्राइंग पैन में परोसा जाता है ताकि इसे एक स्वादिष्ट सॉस से डुबोया जा सके।