उन लोगों के लिए जो स्वादिष्ट चबाने वाले मर्मेलैड खाने से कोई फर्क नहीं पड़ता, हम घर पर व्यंजन तैयार करने के लिए व्यंजन पेश करते हैं। खरीदे गए एक के विपरीत, ऐसा उत्पाद पूरी तरह से संरक्षक और अन्य खतरों से रहित है।
जिलेटिन के साथ घर पर मर्मेल कैसे बनाएं?
सामग्री:
- फल या बेरी स्वाद के साथ जिलेटिन - 85 ग्राम;
- बिना स्वाद के जिलेटिन की चादरें - 12-13 पीसी।
- दानेदार चीनी - 220 ग्राम;
- पानी 260 मिलीलीटर;
- पाउडर चीनी (वैकल्पिक);
- परिष्कृत तेल
तैयारी
स्वाद के बिना जिलेटिन पत्तियां ठंडे पानी के एक छोटे से हिस्से में भिगोती हैं और तीस मिनट तक छोड़ देती हैं। फिर लेटल में पानी डालें, चीनी में डालें और इसे उबालकर उबालें, ताकि सभी क्रिस्टल भंग हो जाएं। उसके बाद, हॉटप्लेट की गर्मी कम करें और फल या बेरी स्वाद के साथ जिलेटिन डालें। लगातार सभी जेलैटिनस ग्रेन्युलों को भंग करने के लिए द्रव्यमान को हलचल करें, जिसके बाद जिलेटिन की सूजन शीट जोड़ें और उन्हें पूरी तरह से तोड़ने से रोकें।
हम द्रव्यमान की स्थिरता में परिवर्तन का निरीक्षण करते हैं, और जब यह मोटा होना शुरू होता है, तो हम इसे पहले तैयार सिलिकॉन मोल्डों पर डाल देते हैं। उन्हें पहले से ही एक नैपकिन तेल के साथ smeared की जरूरत है या तेल स्प्रे के साथ छिड़काव की जरूरत है। हम मोल्ड को रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर रिक्त स्थान से हटाते हैं और उन्हें फ्रीज करने के लिए लगभग दस से बारह घंटे देते हैं।
अब हम मोल्डों से च्यूइंग मर्मेलैड निकालते हैं, इसे दस मिनट के लिए कुछ मिनट तक सूखने दें, फिर वांछित होने पर, हम चीनी या पाउडर चीनी में रोल करते हैं और आनंद लेते हैं।
रस से बच्चों के चबाने मर्मेल - नुस्खा
सामग्री:
- कोई फल या बेरी का रस - 220 मिलीलीटर;
- जिलेटिन - 30 ग्राम;
- दानेदार चीनी 420 ग्राम;
- पाउडर चीनी (वैकल्पिक)।
तैयारी
बच्चों के लिए, आप किसी भी फल या बेरी के रस के इलाज के आधार के रूप में किसी भी स्वाद जोड़ने के बिना एक मर्मेल तैयार कर सकते हैं। अगर रस ताजा निचोड़ा हुआ है, और दुकान में खरीदा नहीं है तो यह बहुत बेहतर है।
थोड़ी मात्रा में रस में, जिलेटिन को भिगो दें और लगभग तीस मिनट तक छोड़ दें। इस समय हम शेष रस को चीनी के साथ स्कूप में जोड़ते हैं और इसे गर्म करते हैं, जब तक कि सभी क्रिस्टल भंग नहीं हो जाते हैं। अब सूजन जिलेटिन जोड़ें और इसके सभी granules सिरप में भंग करने की अनुमति देने के लिए हलचल। बड़े पैमाने पर छिद्र या गौज के माध्यम से द्रव्यमान को फ़िल्टर करें और मर्मेल के लिए तैयार मोल्डों पर डालें। अग्रिम में थोड़ा परिष्कृत तेल या पाक तेल स्प्रे के साथ छिड़कना बेहतर होता है।
मर्मेल के पिघलने के बाद रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से जमे हुए हैं, और इसके लिए हमें औसतन दस घंटे की जरूरत है, इसे मोल्ड से हटा दें और यदि वांछित हो, तो चीनी या पाउडर चीनी छिड़कें।
जिलेटिन के बिना काले currant के अपने हाथों के साथ च्यूइंग marmalade
सामग्री:
- काले currant के पके हुए जामुन - 1.9 किलो;
- शुद्ध पानी - 350 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 950 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 20 ग्राम;
- पाउडर चीनी
तैयारी
इस मर्मेल की तैयारी का सिद्धांत पिछले व्यंजनों में वर्णित तकनीकी प्रक्रिया से काफी अलग है। शुरू करने के लिए, टॉल्स्टिक द्वारा पके हुए या परिपक्व होने के साथ परिपक्व काले currant के पके हुए जामुन धो लें, फिर उबलते गर्म उबलते पानी के द्रव्यमान को डालें, तीनों को उबालें
अब मसालेड स्लाइस में काट लें, उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़कें, वेनिला चीनी के साथ मिश्रित करें, और इसका आनंद लें।