क्रैनबेरी हीदर परिवार का एक सदाबहार झाड़ी है, जो आर्द्र निवास पसंद करता है। क्रैनबेरी के लाभ एक अविश्वसनीय मात्रा हैं, ये रूबी जामुन क्षय से लेकर कई बीमारियों को ठीक करने में सक्षम होते हैं और वंचित होने के साथ समाप्त होते हैं, और सर्दियों में आवश्यक विटामिन के स्टॉक को फिर से भरने में भी सक्षम होते हैं। हालांकि, बेरी के चमत्कार में विशेष स्वाद गुण नहीं होते हैं: खट्टा कड़वा, "चिकित्सा" स्वाद किसी की पसंद होने की संभावना नहीं है। हालांकि, आप प्रति दिन मीठे क्रैनबेरी रस का गिलास पीकर आवश्यक विटामिन और एमिनो एसिड के स्टॉक को भर सकते हैं। लेकिन यहां सभी उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करते समय क्रैनबेरी का रस बनाने का तरीका है, हम आपको इस लेख में बताएंगे।
क्रैनबेरी के रस को कैसे पकाना है?
क्रैनबेरी का रस ताजा, पके हुए जामुन, और जमे हुए दोनों से तैयार किया जा सकता है। पहले मामले में, बेरीज को पहले एक मुर्गी, या एक गैर-धातु कटोरे में एक चम्मच के साथ घिसना चाहिए, और परिणामी दलिया थोड़ा गर्म होना चाहिए, ताकि रस लुगदी से अधिक आसानी से अलग हो।
यदि आप रस के लिए जमे हुए जामुन का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें प्रारंभिक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है, यह पर्याप्त रूप से उन्हें कुचलने और रस को निचोड़ने के लिए पर्याप्त है।
एक कोलंडर पर, गौज की 2-3 परतों के माध्यम से बेरी के रस को निचोड़ना सबसे सुविधाजनक है। परिणामी पेय तुरंत उपभोग किया जाता है, या थोड़ा शहद या चीनी जोड़कर निर्जलित और संरक्षित किया जाता है। इस तरह से तैयार रस औषधीय उद्देश्यों के लिए अच्छा है, लेकिन इसमें एक कुख्यात विशिष्ट स्वाद है, इसलिए जो इसे नापसंद करते हैं, वे निम्नलिखित नुस्खा की सलाह देते हैं।
सामग्री:
रस के लिए:
- क्रैनबेरी - 1 किलो;
- चीनी - 1 किलो।
सिरप के लिए (30%):
- चीनी - 700 ग्राम;
- पानी - 300 मिलीलीटर
तैयारी
बेरीज धोया जाता है, तामचीनी व्यंजन में रखा जाता है और चीनी से ढका होता है। हम रेफ्रिजरेटर में 12-14 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। समय बीत जाने के बाद, परिणामस्वरूप रस को एक अलग कटोरे में मिलाएं,
शेष बेरीज पानी के साथ डाला जा सकता है और लगभग एक घंटे तक पकाया जा सकता है। परिणामी फल आमतौर पर बाद की मात्रा बढ़ाने के लिए रस के साथ मिश्रित होता है। इस नुस्खा पर क्रैनबेरी के रस की तैयारी में अधिक समय लगेगा, लेकिन ऐसा पेय स्वीट होगा, और इसकी उपज - अधिक।
क्रैनबेरी का रस एक सार्वभौमिक नुस्खा है जो आपके शरीर को वर्ष के किसी भी समय आवश्यक विटामिन, एसिड, सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों से भर देगा।