चॉकरी में न केवल विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं (सी, ए, मैग्नीशियम, लौह), बल्कि उन पदार्थों को भी सक्रिय करते हैं जो नई उपलब्धियों के लिए ताकत इकट्ठा करने में मदद करेंगे। चॉकरी के साथ kvass बनाने के लिए बताओ।
खमीर के साथ Kvas
वास्तव में, चॉकरी से घर केवस कई तरीकों से उत्पादित किया जा सकता है। पारंपरिक खमीर की मदद से किण्वन प्रक्रिया शुरू करना सबसे सरल, सबसे सस्ता और सबसे तेज़ है। एकमात्र हालत - खमीर जरूरी ताजा चुनते हैं, अन्यथा पेय सफल नहीं होगा, कोई गैस बुलबुले नहीं होंगे, जो हर किसी को इस पेय में बहुत पसंद है, और सक्रिय खमीर स्वाद निश्चित रूप से किसी को भी खुश नहीं करेगा। एक बड़े कटोरे में kvass तैयार करें, किण्वन प्रक्रिया शुरू करने दें, और फिर इसे खड़े करने के लिए एक छोटे कंटेनर में डालना। चूंकि प्रक्रिया तुरंत बंद नहीं होती है, इसलिए कंटेनर आरक्षित में होना चाहिए, ताकि गैस बाहर जा सकें।
Additives के बारे में
गर्मियों में, सुगंधित मीठे पेय के बजाय, अपनी प्यास बुझाने के लिए बेहतर होता है, इसलिए केवस में नींबू के रस को रखना सामान्य होता है। यदि आप नींबू नहीं खरीद सकते हैं (गर्मियों में साइट्रस फलों की आपूर्ति में बाधाएं होती हैं), तो आप चॉकरी और साइट्रिक एसिड से क्वैस तैयार कर सकते हैं। एसिड न केवल पेय में अतिरिक्त स्वाद नोट जोड़ता है, बल्कि यह आपको एक प्राकृतिक संरक्षक के रूप में लंबे समय तक स्टोर करने की अनुमति देता है। चॉकरी और साइट्रिक एसिड के साथ केवीएएस के लिए नुस्खा पेय के साथ संगत किसी भी घटक को जोड़कर जटिल हो सकता है। Kvass में नींबू के रस के अलावा, आप टकसाल के पत्तों, नींबू बाम और अन्य सुगंधित पौधों, दालचीनी, वेनिला, नींबू का रस, नारंगी या अंगूर का रस डाल सकते हैं। मुख्य बात यह अधिक नहीं है कि मुख्य पेय का स्वाद और सुगंध काफी अच्छी तरह से महसूस किया जा सके।
त्वरित kvass
चॉकरी के साथ त्वरित Kvass 5 मिनट के लिए पकाया जाता है, यह कुछ घंटों के लिए infused है और उसी दिन खपत के लिए तैयार है।
सामग्री:
- तैयार (जरूरी उबला हुआ, संभवतः फ़िल्टर या बोतलबंद) पानी गर्म है - 5 लीटर;
- पेस्ट के रूप में एक जार में चॉकरी - 120-130 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड गुणवत्ता / नींबू का रस - 15 ग्राम / ½ कप;
- ताजा खमीर जीना - लगभग 35-50 ग्राम;
- घरेलू सफेद परिष्कृत चीनी - एक स्लाइड के बिना 2 कप।
तैयारी
गर्म पानी में पहली चीज चीनी है, हम मिठास के लिए समाधान का प्रयास करते हैं - यह सिरप जैसा नहीं होना चाहिए। नींबू से निचोड़ा हुआ साइट्रिक एसिड या रस जोड़ें, फिर कोशिश करें और कितना जोड़ना समायोजित करें। उसके बाद, हम एक गिलास पानी और पीस खमीर के बारे में डालना। उन्हें पूरी तरह से फैल जाना चाहिए, सफ़ेद रंग का घना तरल निकल जाएगा। इसे भविष्य के कवस के साथ एक कंटेनर में डालो और इसे चॉकरी के जार में रखें। एक गर्म जगह में हिलाओ, कवर और डाल दिया। 2 घंटों के बाद हम नींबू पानी के नीचे आधे लीटर की बोतलों में क्वैस डालते हैं, बिना प्रत्येक के लिए लगभग आधा गिलास जोड़ते हैं। हम टोपी को कस लें और तहखाने में या रेफ्रिजरेटर में बोतलों को स्थापित करें। हम इसे धीरे-धीरे खोलते हैं ताकि संचित गैसों को क्वैस को छपने का कारण न हो। जैसा कि आप देख सकते हैं, चॉकरी से kvass बनाना मुश्किल और सस्ता नहीं है।
"सूखी" kvass
इसे चॉकरी और साइट्रिक एसिड से क्वस कहा जाता है, जो सूखे अवयवों से तैयार होता है।
सामग्री:
- रेत चीनी सफेद परिष्कृत - 1,5-2 कप;
- एसिड गुणवत्ता नींबू - 1 चम्मच;
- शुष्क खमीर पाउडर (निर्माण की तारीख की जांच करें) - 10 ग्राम;
- चॉकरी घुलनशील , पाउडर - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तैयार (बसने, फ़िल्टर) ठंडे पानी - 5 लीटर।
तैयारी
पानी के नीचे से 5 लीटर कनस्तर लें, अच्छी तरह से कुल्लाएं और सूखें। हम चीनी, खमीर, नींबू जोड़ें डालना