यह ज्ञात है कि सफेद मशरूम की खरीद एक सस्ता खुशी नहीं है, लेकिन यह खुद को औचित्य देता है। सुगंधित सफेद मशरूम के रूप में पूरक लगभग किसी भी पकवान के अनुरूप होगा। आज हम आपको बताएंगे कि इन अद्भुत मशरूम से सॉस कैसे तैयार किया जाए, जो आपके पसंदीदा व्यंजनों के लिए सार्वभौमिक जोड़ भी बन जाएगा।
मशरूम के साथ सफेद सॉस के लिए नुस्खा
सफेद मलाईदार सॉस मांस और साइड व्यंजन से व्यंजनों के लिए बहुत अच्छे हैं। इस सार्वभौमिक सॉस का एक और संस्करण हम नीचे नुस्खा में साझा करना चाहते हैं।
सामग्री:
- सूखे सीप - 30 ग्राम;
- गर्म पानी - 1 आइटम;
- shallots - 1 टुकड़ा;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- थाइम - 1/2 छोटा चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- क्रीम - एक शताब्दी का 1/4;
- grated parmesan पनीर - एक शताब्दी का 1/3;
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
सूखे मशरूम को गर्म पानी के गिलास से भरें और 20 मिनट तक छोड़ दें। हम मशरूम के नीचे से पानी मर्ज और स्टोर करते हैं। एक फ्राइंग पैन में मक्खन मक्खन और प्याज, लहसुन, थाइम, नमक और काली मिर्च के साथ कटा हुआ मशरूम पर तलना। पैन में 2 मिनट के बाद मशरूम को भिगोने के बाद क्रीम और पानी का मिश्रण छोड़ दिया गया। Sdabrivaem भविष्य सॉस Parmesan grated और कम गर्मी पर, stirring, सुखाने, 2-4 मिनट, जब तक सूखे सफेद मशरूम की सॉस मोटा नहीं है।
शुष्क सफेद मशरूम से सॉस के लिए नुस्खा
एक रसदार स्टेक कुक और इसे सही सॉस नहीं मिल रहा है? आदर्श विकल्प गोर्गोनज़ोला पनीर के अतिरिक्त एक सफेद मशरूम सॉस है। पनीर का महान मोल्ड एक हल्के शुतुरमुर्ग के साथ स्टेक के स्वाद को बंद कर देगा, जो शराब और मशरूम स्वाद के साथ चिकना होगा।
सामग्री:
- जैतून का तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सूखे सफेद मशरूम - 1 आइटम;
- प्याज - 1 पीसी।
- थाइम - 1 शाखा;
- शुष्क सफेद शराब - 1/4;
- गोरगोज़ोला पनीर - 100 ग्राम;
- मेयोनेज़ - आधे शताब्दी;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
मशरूम गर्म पानी से भरते हैं और 20-25 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद बारीक कटा हुआ और 5 मिनट के क्रम में shallots के साथ तला हुआ। फ्राइंग पैन में थाइम, सफेद शराब, नमक, काली मिर्च जोड़ें और तरल पूरी तरह से वाष्पित होने तक खाना बनाना जारी रखें।
इस बीच, पनीर, मेयोनेज़ और सरसों को एक ब्लेंडर में रखा जाता है और सजातीय तक हराया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को पैन में मिलाएं और मिश्रण करें। जब तक सॉस मोटा हो जाता है और आग से इसे हटा देता है तब तक हम इंतजार करते हैं।
जमे हुए सफेद मशरूम से सॉस
क्लासिक टमाटर सॉस सुगंधित सफेद मशरूम के अतिरिक्त नए रंगों के साथ खेलेंगे। यह सॉस क्लासिक इतालवी व्यंजन, जैसे पास्ता, पिज्जा और लासगना तैयार करने के लिए उपयुक्त है, और रूसी व्यंजनों के व्यंजनों के पूरक के लिए उपयुक्त है: स्ट्यूड गोभी, अनाज और आलू या मीटबॉल के गार्निश।
सामग्री:
- सफेद मशरूम - 150 ग्राम;
- जैतून का तेल;
- प्याज - 1 पीसी।
- बे पत्ती - 1 पीसी;
- अपने स्वयं के रस में टमाटर - 800 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- चीनी - 1/2 छोटा चम्मच;
- चैंपियन - 150 ग्राम।
तैयारी
सफेद मशरूम thawed और बारीक कटा हुआ हैं। एक फ्राइंग पैन में, हम जैतून का तेल गर्म करते हैं। प्याज पीसने के बाद पारदर्शी तक जैतून का तेल पीसकर तलना। एक बार प्याज साफ़ हो जाने के बाद, इसमें मशरूम डाल दें और 4-5 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें। सॉस के साथ टमाटर के साथ भूरे रंग के प्याज और मशरूम भरें। नमक, काली मिर्च और थोड़ा सा चीनी के साथ सीजन सॉस। हम कम गर्मी पर टमाटर से अधिक नमी वाष्पित करते हैं, समय-समय पर सॉस मिश्रण करते हैं।
Champignons प्लेटों में कटौती और जल्दी से एक अलग फ्राइंग पैन में तलना। एक मोटा सॉस में मशरूम फ्राइये और इसे आग से हटा दें। अब सॉस को मेज पर एक बार में परोसा जा सकता है, या इसे कटे हुए परमेसन और ताजा तुलसी के साथ पूरक किया जा सकता है।