चीनी केक

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चीनी केक ने अपनी सादगी और अद्भुत नाज़ुक मलाईदार नोट के साथ दुनिया भर के उपभोक्ताओं के दिल जीते हैं। प्रत्येक रसोईघर में ऐसा मिठाई बनाने का अपना रूप होता है और उनमें से प्रत्येक ध्यान देने योग्य है और अपने तरीके से अच्छा है। हम आपको जर्मन चीनी पाई के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं और आपको यह भी बताएंगे कि इसे उत्तरी फ्रांस में कैसे पकाया जाता है।

क्रीम के साथ जर्मन चीनी पाई के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

• पूरा दूध - 100 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• ताजा दबाया खमीर - 15 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 20 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
• 20% से अधिक की वसा सामग्री में क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल;

छिड़कने के लिए:

• दानेदार चीनी - 125 ग्राम;
• मक्खन - 60 ग्राम

तैयारी

गर्म दूध में, हम वेनिला चीनी और खमीर भंग करते हैं और पंद्रह मिनट के भीतर अपने पुनरुत्थान की प्रतीक्षा करते हैं।

उस समय के बाद, दूध और खमीर मिश्रण को थोड़ा पीटा अंडे और नरम मक्खन के साथ मिश्रित करें, और फिर sifted गेहूं का आटा डालना और आटा शुरू करें। यह चिपचिपा और चिपचिपा हो जाएगा, इसे परेशान मत होने दें, ऐसा होना चाहिए। अब हम आटे के साथ एक साफ कपड़े या तौलिया के साथ व्यंजन को ढकते हैं और इसे एक घंटे के लिए गर्म जगह में आने देते हैं। इस समय के दौरान, द्रव्यमान लगभग तीन गुना बढ़ जाएगा, अब इसे बाधित किया जाना चाहिए और पूर्व-तेल वाले बेकिंग डिश में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। हम फिर से लगभग तीस मिनट के लिए पहले से ही आकार में वृद्धि करने के लिए परीक्षण देते हैं।

अब हम उंगली को वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करते हैं और परिधि के चारों ओर आटा छिड़कते हैं, समय-समय पर तेल लगाने से। नरम मक्खन और इसे चीनी के साथ रगड़ें और पाई की सतह पर परिणामी चीनी-और-तेल टुकड़े वितरित करें। हम मोल्ड को 180 डिग्री ओवन से पहले से गरम करते हैं और इसे तीस मिनट तक पकड़ते हैं। इसके बाद, केक को ओवन से बाहर निकालें, इसे क्रीम पर समान रूप से डालें और एक और सात मिनट के लिए बेकिंग के लिए भेजें।

इस तरह की एक चीनी पाई एक multivark में तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, तैयार आटा को तेल और चर्मपत्र-लेपित मल्टीकास्ट में स्थानांतरित कर दिया जाता है और बीस मिनट के लिए "ताप" मोड में छोड़ा जाता है। फिर हम एक उंगली की मदद से नाली बनाते हैं, चीनी-और-तेल पाउडर वितरित करते हैं और "बेकिंग" मोड को तीस से चालीस मिनट तक चालू करते हैं। इसके बाद, क्रीम केक डालें और "पंद्रह मिनट" के लिए "ताप" मोड में छोड़ दें।

चीनी भरने और खट्टा क्रीम के साथ फ्रेंच पाई

सामग्री:

• पूरा दूध - 100 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• ताजा खमीर - 15 ग्राम;
• मक्खन - 85 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 20 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 280 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;

भरने के लिए:

• अंडा - 1 टुकड़ा;
• 25% की वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम - 75 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• ब्राउन शुगर - 85 ग्राम।

तैयारी

गर्म दूध में खमीर भंग कर दिया जाता है, वेनिला चीनी डालना, मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक यह घुल जाता है और पंद्रह मिनट तक गर्म जगह में खड़े हो जाते हैं। इस समय के दौरान हम अंडे को एक चुटकी के साथ शूट करेंगे और पिघला हुआ और थोड़ा ठंडा मक्खन के साथ एक व्हिस्क के साथ मिश्रण करेंगे। हम एक कटोरे में फोमयुक्त दूध-और-खमीर द्रव्यमान से जुड़ते हैं और अंडे पीटा, sifted गेहूं का आटा डालना और अच्छी तरह मिलाएं। यह एक चिपचिपा चिपचिपा आटा होना चाहिए, जिसे हम एक तेल से बने पूर्व-रूप में डालते हैं और गर्म जगह में कम से कम एक घंटे के लिए एक दृष्टिकोण के लिए छोड़ देते हैं। इसके अलावा, एक तेल की उंगली के साथ परिधि के चारों ओर आटा को सावधानी से छिड़कें और पीटा अंडे और खट्टा क्रीम के मिश्रण से भरें। फिर हम ब्राउन शुगर के साथ पाई पाउंड करते हैं और मक्खन के टुकड़े डालते हैं।

हम केक को 180 डिग्री तक गर्म ओवन तक भेजते हैं और इसे इस तापमान पर तीस मिनट तक खड़े होने देते हैं।