चीज़केक "न्यूयॉर्क" - अमेरिका से एक स्वादिष्टता, जिसने पूरी दुनिया पर विजय प्राप्त की। इसका मुख्य अवयव मक्खन और एक निविदा पनीर द्रव्यमान के साथ कुकीज का आधार है, जो एक सॉफले के समान होता है। मिठाई बनाने के लिए, क्रीम पनीर या कम वसा वाले कुटीर चीज़ का प्रयोग करें।
चीज़केक "न्यूयॉर्क" कैसे बनाएं?
चीज़केक "न्यूयॉर्क" - नुस्खा उतना जटिल नहीं है जितना कि यह पहले प्रतीत होता है। लेकिन आपको उसकी खाना पकाने की कुछ बारीकियों को जानने की जरूरत है। नीचे दी गई सरल सिफारिशों के बाद, सबकुछ जरूरी हो जाएगा और स्वादिष्टता प्रसिद्धि में आ जाएगी।
- कम गति पर एक मिक्सर के साथ द्रव्यमान को बेहतर मारो।
- कम तापमान पर मिठाई सेंकना या पानी के स्नान का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।
- ठंडा में तैयार व्यंजन को ठंडा और साफ किया जाता है।
- सतह पर क्रैक शीशे, कारमेल या फल के साथ कवर किया जा सकता है।
यह चीज़केक "न्यूयॉर्क" - नुस्खा
चीज़केक "न्यूयॉर्क" क्लासिक तैयार करना बहुत मुश्किल नहीं है। विचार करने का एकमात्र बिंदु यह है कि उत्पादों को पहले से तैयार किया जाना चाहिए और कमरे के तापमान पर 2 घंटे झूठ बोलने और गर्म होने की अनुमति दी जानी चाहिए। और मिठाई की सेवा करने के लिए मीठे और खट्टे जाम, फल या जामुन के साथ बेहतर है।
सामग्री:
- पटाखे - 130 ग्राम;
- तेल - 80 ग्राम;
- आटा - 80 ग्राम;
- चीनी - 450 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
- अंडे - 5 पीसी।
- फिलाडेल्फिया - 1.5 किलो।
तैयारी
- क्रैकर के टुकड़े में तेल जोड़ें और हलचल।
- द्रव्यमान को बाहर रखने के रूप में और 180 डिग्री पर एक घंटे की एक चौथाई सेंकना।
- पनीर पीटा जाता है, शेष सूखे तत्व मिश्रित होते हैं और मिश्रण पनीर में पेश किया जाता है।
- खट्टा क्रीम, अंडे, whisk और केक पर डालना जोड़ें।
- यह फार्म एक बेकिंग ट्रे पर रखा जाता है जिसमें उबलते पानी और सेंकना चीज़ "न्यूयॉर्क" 180 डिग्री 45 मिनट और 160 डिग्री पर आधे घंटे डालें।
चीज़केक "न्यूयॉर्क" - बेकिंग के बिना एक क्लासिक नुस्खा
बेकिंग के बिना पकाया जाता है मिठाई लोकप्रिय हैं। यह गर्मियों में विशेष रूप से सच है, जब यह गर्म होता है और ओवन चालू नहीं करना चाहता है। चीज़केक "न्यू यॉर्क" बिना किसी सुखाने के पकाने के बेकिंग, क्योंकि यह तेज़ और आसान है। मिठाई ठंड में 4 घंटों में स्थिर हो जाएगी, लेकिन रात के लिए वहां छोड़ना बेहतर है।
सामग्री:
- कुकीज़ - 200 ग्राम;
- तेल - 100 ग्राम;
- फिलाडेल्फिया - 600 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- पाउडर चीनी - 150 ग्राम;
- क्रीम वसा - 150 मिलीलीटर।
तैयारी
- एक कुकी टुकड़ा पिघला हुआ मक्खन के साथ मिलाया जाता है, जो मोल्ड में फैलता है और ठंड में आधा घंटे दूर रखता है।
- पनीर पाउडर, क्रीम, अंडे और व्हिस्क के साथ संयुक्त है।
- मिश्रण को मोल्ड में डालो और 4 घंटे तक ठंड में फिलाडेल्फिया "न्यूयॉर्क" के साथ चीज़केक डालें।
चीज़केक "न्यूयॉर्क" - मस्करपोन के साथ एक क्लासिक रेसिपी
मस्करपोन और फिलाडेल्फिया के साथ चीज़केक "न्यूयॉर्क" एक बहुत ही नाज़ुक, लेकिन समृद्ध और हार्दिक मिठाई है। इसकी संरचना में यह एक सॉफले जैसा दिखता है। और नींबू का रस और छील व्यंजन को एक विशेष पिक्चेंसी और ताजगी देगा। इसे सेवा करते समय आप मीठे और खट्टे स्वाद के साथ ताजा जामुन या जाम के साथ सजाने के लिए तैयार कर सकते हैं।
सामग्री:
- बिस्कुट बिस्कुट - 200 ग्राम;
- मास्करपोन - 250 ग्राम;
- फिलाडेल्फिया - 250 ग्राम;
- तेल - 100 ग्राम;
- चीनी - 70 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- मध्यम आकार का नींबू - 1 पीसी।
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वेनिला का आधा टुकड़ा।
तैयारी
- बिस्कुट crumbs मक्खन के साथ मिश्रित कर रहे हैं, एक मोल्ड में फैला और 10 मिनट के लिए पके हुए।
- नरम पनीर, whisk।
- चीनी, आटा, नींबू का रस, उत्तेजना, वेनिला, योलक्स, मस्करपोन और व्हिस्क जोड़ें।
- द्रव्यमान को आधार में फैलाएं और 10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर सेंकना और 30 मिनट के लिए 100 डिग्री पर सेंकना।
चीज़केक "न्यूयॉर्क" - कुटीर चीज़ के साथ एक क्लासिक नुस्खा
यदि आपके पास हाथ में क्रीम पनीर नहीं है, और आप एक स्वादिष्टता बनाना चाहते हैं, तो यह कोई समस्या नहीं है। कुटीर चीज़ के साथ चीज़केक "न्यूयॉर्क" भी स्वादिष्ट है। बस ध्यान रखें कि किण्वित दूध उत्पाद वसा नहीं होना चाहिए। 5-9% की वसा सामग्री के साथ कॉटेज पनीर - व्यंजन बनाने के लिए सबसे अच्छा विकल्प।
सामग्री:
- ग्राउंड बिस्कुट - 200 ग्राम;
- तेल - 100 ग्राम;
- कॉटेज चीज - 600 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
- आटा - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडे - 5 पीसी।
- व्हीप्ड क्रीम - 80 मिलीलीटर;
- नींबू छील - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- कुकीज़ और मक्खन का एक द्रव्यमान मोल्ड के तल पर फैला हुआ है और ठंड में साफ किया जाता है।
- शेष घटक संयुक्त और व्हीप्ड हैं।
- आधार में भरने फैलाएं और फार्म को पैन में पानी से सेट करें।
- 180 डिग्री पर 15 मिनट के लिए सेंकना, और फिर 100 डिग्री पर 1 घंटे तैयार करें।
पनीरकेक "न्यूयॉर्क" ricotta के साथ
इस मिठाई का स्वाद बस असाधारण है। कारमेल, लोचदार पनीर द्रव्यमान और एक कुरकुरे कुकी बेस की एक मुलायम परत एक साथ स्वाद का एक असली extravaganza बनाते हैं। कारमेल के साथ चीज़केक "न्यूयॉर्क" रेस्तरां मेनू के लिए एक स्वादिष्टता है। इसे एक बार आज़माएं, आप इसे बार-बार पकाते हैं।
सामग्री:
- बिस्कुट शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 300 ग्राम;
- तेल - 150 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- रिकोटा - 500 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- वैनिलिन।
कारमेल के लिए:
- तेल - 20 ग्राम;
- चीनी - 200 ग्राम;
- फैटी क्रीम - 200 मिलीलीटर।
तैयारी
- पेस्ट्री और मक्खन का आधार मोल्ड में रखा जाता है और 10 मिनट तक पकाया जाता है।
- रिकोटा को चीनी, योलक्स, वैनिलीन के साथ जोड़ा जाता है।
- व्हीप्ड सफेद में हिलाओ और मिश्रण को मोल्ड में फैलाएं।
- 170 डिग्री पर, 1 घंटे के लिए सेंकना, ओवन बंद करें, दरवाजा खोलें, और रिकोटा "न्यूयॉर्क" के साथ चीज़केक ठंडा करने के लिए छोड़ दिया गया है।
- एक फ्राइंग पैन में, मक्खन पिघलाएं, चीनी जोड़ें और मिश्रण करें।
- जब द्रव्यमान अंधेरा हो जाता है, क्रीम में डालना, कारमेल को भंग करने और इसे बंद करने के लिए लाओ।
- तैयार चीज़केक करेमेल डालो।
चीज़केक "न्यूयॉर्क" चॉकलेट - नुस्खा
यह नुस्खा चॉकलेट प्रेमियों से अपील करेगा, क्योंकि यह कोको और चॉकलेट के अतिरिक्त चीज़केक "न्यूयॉर्क" बनाने का सवाल होगा। इस नुस्खा में, आप किसी भी क्रीम पनीर - मास्करपोन, फिलाडेल्फिया या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं। ठंडा डाउन मिठाई पिघला हुआ चॉकलेट के साथ डाला जा सकता है।
सामग्री:
- चॉकलेट कुकीज़ - 150 ग्राम;
- तेल - 40 ग्राम;
- पनीर - 500 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- स्टार्च - 20 ग्राम;
- कोको - 10 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 120 ग्राम;
- चॉकलेट - 120 ग्राम;
- क्रीम - 100 ग्राम
तैयारी
- एक कुकी टुकड़ा पिघला हुआ मक्खन के साथ मिलाया जाता है, जो आकार में घिरा हुआ होता है और ठंड में साफ किया जाता है।
- पनीर को शेष चीनी, स्टार्च, कोको, अंडे, क्रीम और पिघला हुआ चॉकलेट जोड़ा जाता है।
- आधार पनीर द्रव्यमान से भरा हुआ है और ओवन को भेजा जाता है।
- 1 घंटे के लिए 120 डिग्री सेंकना पर।
चेरी के साथ चीज़केक "न्यूयॉर्क"
घर पर चीज़केक "न्यूयॉर्क" तैयार करें बहुत असली है। यह पकवान तैयार करने का सबसे आसान तरीका नहीं है, लेकिन चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करने के बाद, सबकुछ सबसे अच्छे तरीके से काम करेगा। चेरी के बजाय, आप अन्य जामुन का उपयोग कर सकते हैं। मिठाई अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है और सुंदर दिखती है।
सामग्री:
- चेरी - 500 ग्राम;
- क्रीम पनीर - 300 ग्राम;
- कुकीज़ - 250 ग्राम;
- चीनी - 250 ग्राम;
- 33% वसा सामग्री की क्रीम - 150 ग्राम;
- तेल - 100 ग्राम;
- जिलेटिन - 10 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- वैनिलीन - चुटकी।
तैयारी
- मक्खन पिघला हुआ है, कुकीज़ के टुकड़े के साथ संयुक्त, एक मोल्ड में रखी और ठंड में साफ।
- पनीर के लिए चीनी के 100 ग्राम जोड़ें और हलचल।
- क्रीम जोड़ें, अंडे को हराया और वैनिलीन डाल दिया, whisk।
- आधार पर क्रीम फैलाएं और 1 डिग्री के लिए 150 डिग्री सेंकना पर फैलाएं।
- चेरी के लिए, शेष चीनी, 100 मिलीलीटर पानी, स्टोव पर डालें और 3 मिनट के लिए रिंद डाल दें।
- जिलेटिन ठंडा चेरी सिरप में पैदा होता है।
- मिठाई के लिए चेरी रखी जाती है।
- जिलेटिन के साथ सिरप गर्म हो जाता है जब तक कि यह घुल जाता है, ठंडा हो जाता है, उन्हें पनीरकेक "न्यूयॉर्क" में डाल दिया जाता है और ठंड में साफ किया जाता है।
माइक्रोवेव में चीज़केक "न्यूयॉर्क"
स्वादिष्ट अमेरिकी मिठाई का आनंद लेने के लिए, आपको दूर जाने की आवश्यकता नहीं है। इस स्वादिष्ट व्यवहार की कोशिश किसने की है, आश्चर्य हुआ कि कैसे घर पर चीज़केक "न्यूयॉर्क" बनाना है। ओवन की अनुपस्थिति बिल्कुल कोई समस्या नहीं है। आप इसे माइक्रोवेव ओवन में भी पका सकते हैं। और समाप्त व्यंजन का स्वाद उत्कृष्ट होगा।
सामग्री:
- तेल - 100 ग्राम;
- पटाखे - 100 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- क्रीम पनीर - 250 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 120 ग्राम;
- नारंगी का रस - 100 मिलीलीटर।
तैयारी
- एक कुकी टुकड़ा मक्खन के साथ मिलाया जाता है और मोल्ड के नीचे रखा जाता है।
- खट्टा क्रीम और पनीर हरा, पाउडर, नारंगी का रस जोड़ें और हलचल।
- आधार के शीर्ष पर द्रव्यमान फैलाएं और इसे माइक्रोवेव में 3 मिनट तक रखें।
- एक बार जब बुलबुले सतह पर दिखाई देते हैं, तो इसे हटा दें और इसे ठंडा करें।
चीज़केक "न्यूयॉर्क" - एक बहुविकल्पीय में एक क्लासिक नुस्खा
मल्टीवार्क में चीज़केक "न्यूयॉर्क" ओवन में से भी बदतर नहीं है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आपको इसे फ़ॉर्म में ठंडा करने की आवश्यकता है, और फिर इसे हटा दें। और मिठाई के लिए, कटोरे के निचले हिस्से में पाने के लिए अधिक सुविधाजनक था, इसे चर्मपत्र के पट्टियों को बाहर निकालने के लिए क्रॉसवाइज की सिफारिश की जाती है, जिससे किनारों पर उनके किनारों को उठाया जाता है।
सामग्री:
- कुकीज़ - 200 ग्राम;
- फिलाडेल्फिया - 600 ग्राम;
- तेल - 100 ग्राम;
- क्रीम 33% वसा - 150 मिलीलीटर;
- पाउडर चीनी - 150 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- नींबू छील - 1 चम्मच;
- वैनिलिन।
तैयारी
- कुचल कुकीज़ पिघला हुआ मक्खन के साथ संयुक्त होते हैं और कटोरे के नीचे वितरित होते हैं
- पनीर पाउडर के साथ मिलाया जाता है, अंडे पेश किए जाते हैं, शेष अवयवों को जोड़ा जाता है और व्हीप्ड किया जाता है।
- आधार पर द्रव्यमान वितरित करें और 60 मिनट "बेकिंग" के लिए तैयार करें।