चिकन के बाद बतख मांस दूसरा सबसे लोकप्रिय है। दूसरी पंक्ति बत्तखों में चली गई क्योंकि उच्च वसा की मात्रा, जो उचित रूप से गर्मी में सक्षम होना चाहिए, ताकि मांस को अधिक मात्रा में न खाना पड़े। और यदि पक्षी की बेकिंग आपके द्वारा एक निश्चित पाक अनुभव की मांग कर सकती है, तो क्वेंचिंग शुरुआती लोगों के लिए भी सक्षम है। बतख वाले टुकड़े टुकड़ों के लिए कुछ सरल और रोचक व्यंजनों, हम नीचे साझा करेंगे।
सेब के साथ बतख बतख
बतख और सेब एक क्लासिक संयोजन हैं जो आपको अच्छी तरह से सेवा प्रदान करेंगे यदि आप असामान्य स्वाद संयोजन वाले मेहमानों को जोखिम और आश्चर्यचकित नहीं करना चाहते हैं। इस नुस्खा में, हम धनिया और कुछ दालचीनी की छड़ें के साथ पकवान का पूरक होंगे ताकि पक्षी के मसालेदार स्वाद का स्वाद हो।
सामग्री:
- बतख पैर - 2 पीसी।
- सेब - 210 ग्राम;
- सेब का रस - 245 मिलीलीटर;
- प्याज - 9 5 ग्राम;
- दालचीनी छड़ें - 2 पीसी।
- धनिया - 1/2 छोटा चम्मच;
- पानी 115 मिलीलीटर
तैयारी
जैसा कि हमने उपरोक्त उल्लेख किया है, बतख उपकरणीय वसा में बहुत समृद्ध है, और इसलिए इससे पहले कि आप बुझाने लगें, पक्षी को तला हुआ जाना चाहिए ताकि अतिरिक्त वसा डूब जाए। त्वचा के किनारों से वसा काट लें और बतख के टुकड़े एक गर्म फ्राइंग पैन में रखें। तब तक फ्राइये जब तक त्वचा ठीक से भूरे रंग की न हो। पैर को ब्राजियर में खींचें, वसा के एक चम्मच में डालें और सेब और प्याज के टुकड़े जोड़ें। मसाले रखो। शेष वसा को एक जार में निकाला जा सकता है और अन्य व्यंजनों का उपयोग करके संग्रहीत किया जा सकता है।
ब्राजियर की सामग्री को पानी और रस के मिश्रण के साथ डालें, व्यंजन को ओवन में रखें और सब कुछ 1 घंटे और 10 मिनट के लिए स्टू में छोड़ दें। बुझाने के दौरान, ब्राजियर के ढक्कन के नीचे देखो, यह सुनिश्चित कर लें कि सभी तरल व्यंजन से वाष्पित नहीं होते हैं। तैयारी के तुरंत बाद ओवन में टुकड़ों में फंसे हुए बतख को दालचीनी की छड़ से छुटकारा पाने के लिए मत भूलना।
आलू के टुकड़ों के साथ बतख स्टू
आलू के साथ पक्षी स्टू के लिए यह सरल नुस्खा ठंडा मौसम में खाना पकाने के लिए आदर्श है। सबसे पहले, पकवान आपको सर्दी में गर्म और बैठ सकता है, और दूसरी बात, यह एक साधारण न्यूनतम उपलब्ध उत्पादों से तैयार है।
सामग्री:
- बतख शव - 2.3 किलो;
- आलू कंद - 4 9 0 ग्राम;
- पार्सिप - 160 ग्राम;
- प्याज - 270 ग्राम;
- मक्खन - 35 ग्राम;
- आटा - 10 ग्राम;
- पानी 940 मिलीलीटर
तैयारी
बतख के टुकड़ों को पकाए जाने से पहले, चिड़िया की चिड़िया को टुकड़ों में काट लें और उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में भूरे रंग तक डाल दें। अतिरिक्त वसा निकालें, थोड़ा मक्खन जोड़ें और आटा के साथ मांस छिड़के। मिश्रण के बाद, ब्राजियर की सामग्री को पानी से डालें और तरल को फोड़ा दें। सब्जियों की सफाई के बाद, उन्हें मनमानी आकार के टुकड़ों में काट दें और उन्हें बत्तखों में डाल दें। एक घंटे के लिए एक छोटी आग पर डूबने के लिए पकवान छोड़ दें।
सब्जियों के साथ बतख स्टू
सामग्री:
- सेम - 440 ग्राम;
- स्मोक्ड सॉसेज - 440 ग्राम;
- बेकन - 210 ग्राम;
- बतख शव - 1.8 किलो;
- लहसुन दांत - 12 पीसी।
- प्याज - 160 ग्राम;
- थाइम - 2 शाखाएं;
- गाजर - 140 ग्राम;
- लॉरेल पत्ता - 1 पीसी।
- टमाटर अपने रस में - 285 ग्राम;
- पानी - 4.4 लीटर;
- शुष्क सफेद शराब - 230 मिलीलीटर;
- हरी अजमोद के मुट्ठी भर।
तैयारी
खाना पकाने की शुरुआत से पहले, पूरी रात के लिए सेम भूनें। सॉसेज के साथ बेकन को हल करने के बाद, अतिरिक्त वसा निकालें और टुकड़ों के साथ टुकड़ों को मिलाएं। प्याज के साथ लहसुन, गाजर स्लाइस जोड़ें और सब्जियों को हल्के ढंग से भूरे रंग से छोड़ दें। लॉरेल के साथ थाइम रखो, और फिर शराब, पानी और टमाटर में डालना। जबकि तरल उबाल आता है, बतख के टुकड़ों को भूरा और अतिरिक्त वसा निकालें। पक्षियों को एक ब्राजियर में सेम में रखो और 1 घंटे और 40 मिनट के लिए 150 डिग्री ओवन से पहले से गरम करने के लिए सबकुछ छोड़ दें। गर्म स्टू परोसा जाता है, एक मुट्ठी भर अजमोद के साथ छिड़क दिया।