कड़ाई से बोलते हुए, प्रस्तुत व्यंजनों को असली पेस्ट्री नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि यहूदी व्यंजनों का यह पारंपरिक व्यंजन गोमांस से तैयार होता है, जो अक्सर पोर्क से कम होता है। मांस मसालेदार और धूम्रपान किया जाता है। हम इसे ओवन में सेंकने जा रहे हैं। लेकिन मसालों में टर्की इतनी निविदा और रसदार हो जाती है कि यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है, यह आपकी मेज पर किस नाम से दिखाई देगा। एक बार जब आप इसे आज़माएंगे, तो आपको इसे सबसे उपयोगी दुकान सॉसेज को प्रतिस्थापित करने के बजाय दैनिक मेनू में शामिल करना होगा।
टर्की स्तन से त्वरित पेस्ट्राम
"आलसी और व्यस्त" श्रेणी से एक सार्वभौमिक नुस्खा।
सामग्री:
- टर्की पट्टिका - 1 किलो;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जमीन काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच;
- पेपरिका - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 7 दांत;
- मसाले - स्वाद के लिए।
तैयारी
ठंडे पानी में नमक को विसर्जित करें। ब्राइन को बहुत नमकीन, लेकिन कड़वा नहीं होना चाहिए। हम टर्की स्तन में 2 घंटे तक भिगोते हैं। एक तेज लंबे चाकू के बाद हम "जेब" बनाते हैं और हमारे मांस को लहसुन से भरते हैं। यदि दांत बड़े हैं, तो आधे में कटौती करें। पापिका, मिर्च और मसाले वनस्पति तेल के साथ मिश्रित होते हैं। हम इस ग्रिल के साथ मांस को धुंधला करते हैं, हम इसे पन्नी से फैलाते हैं, यह बुरा है, और हम इसे अधिकतम तक गरम ओवन में भेजते हैं। 15 मिनट के बाद, ओवन बंद करें और दरवाजा खोलने के बिना, टर्की पूरी तरह से ठंडा होने दें। इस कारण से बच्चों के लिए स्कूल के लिए, शाम को और सुबह में तैयार उत्पाद प्राप्त करने के लिए - नाश्ते के लिए और सैंडविच के लिए पशुधन सेवा करना सुविधाजनक है।
इस नुस्खा के बारे में अभी भी क्या अच्छा है? मसालों को चुनने के आधार पर, टर्की टर्की का स्वाद पूरी तरह से बदल जाता है। उदाहरण के लिए, एक पेपरिका और थोड़ा बारबेक्यू सॉस इसे हल्का धुआं देगा।
शहद नट ग्लेज़ में टर्की पट्टिका से पेस्ट्राम
सामग्री:
- टर्की स्तन - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- गोभी पेकिंग - 7 पत्तियां।
Marinade के लिए:
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पत्रक - 3 टुकड़े;
- लौंग - 3 पीसी।
- काली मिर्च काली मिर्च - 5 पीसी।
शीशा के लिए:
- शहद - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अखरोट - 3 टुकड़े;
- काली मिर्च काली जमीन - स्वाद के लिए;
- लाल मिर्च पाउडर - स्वाद के लिए।
तैयारी
टर्की पट्टिका को एक फ्लैट एक-टुकड़े परत में काटिये, थोड़ा मांस को हराया।