चिकन और सब्जियों के संयोजन को विभिन्न तरीकों से व्याख्या किया जा सकता है, हर बार विभिन्न व्यंजन प्राप्त करते हैं। सब्जियां और कुक्कुट तैयार करने के तरीकों में से एक उनके संयुक्त क्वेंचिंग हो सकता है। इस रूप में, सभी अवयव एक दूसरे के स्वाद को सूखते हैं, अतिरिक्त मसालों की सुगंध से नरम और संतृप्त होते हैं। चिकन के साथ एक सब्जी स्टू तैयार करने के तरीके पर, हम आगे बात करेंगे।
चिकन और आलू के साथ सब्जी स्टू
सामग्री:
- चिकन (हड्डी पर लाल मांस) - 500 ग्राम;
- आलू - 340 ग्राम;
- प्याज - 340 ग्राम;
- टमाटर - 400 ग्राम;
- लॉरेल पत्ता;
- सूखे मिर्च - 1 टुकड़ा;
- लौंग - 3 कलियों;
- दालचीनी छड़ी;
- ग्राउंड हल्दी, अदरक, सूखे लहसुन - 1/2 चम्मच;
- पानी - 360 मिलीलीटर
तैयारी
तेल की थोड़ी मात्रा में, आलू के बड़े टुकड़ों को तब तक फ्राइये जब तक वे ब्राउन न हों। एक प्लेट पर कंदों को हटा दें, और इसके बजाय सॉस पैन में कैसरोल, लॉरेल और लौंग डालें। मसालों के लिए, कटा हुआ प्याज, हल्दी, अदरक और लहसुन जोड़ें, सब कुछ एक साथ मिलाएं और इसे खराब टमाटर के साथ डालें। कुछ मिनटों के बाद, चिकन और आलू के स्लाइस को मोटी सॉस में डाल दें और ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक छोड़ दें। थोड़ी देर के बाद, गर्म पानी में डालें और इसे एक और आधे घंटे तक छोड़ दें।
चावल और चिकन के साथ सब्जी स्टू के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- चिकन जांघों - 500 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 280 ग्राम;
- प्याज - 65 ग्राम;
- लहसुन पेस्ट - 5 ग्राम;
- चावल (लंबे अनाज) - एक शताब्दी के 2/3;
- अपने स्वयं के रस में टमाटर - 820 ग्राम;
- चिकन शोरबा - 750 मिलीलीटर;
- जैतून, धनिया, नींबू - दाखिल करने के लिए।
तैयारी
चिकन जांघ सॉस पैन के नीचे डालकर उच्च गर्मी पर भूरे रंग के होते हैं। एक प्लेट पर भुना हुआ कुक्कुट, और इसके बजाय प्याज के टुकड़ों के साथ मिठाई काली मिर्च बचाओ। जब सब्जियां आधा पकाया जाता है, तो उन्हें लहसुन के पेस्ट के साथ मिलाएं, और फिर टमाटर स्वयं को अपने रस में मिलाएं। आलू के प्रेस का उपयोग करके सॉस को प्यूरी में बदल दें और चिकन को वापस कर दें। इसके बाद, चावल डालें, शोरबा जोड़ें और स्टोव पर स्टू को 20 मिनट तक छोड़ दें। एक उदार मुट्ठी धनिया, जैतून और चूने के कुछ स्लाइस के साथ पकवान की सेवा करें।
ओवन में चिकन और मशरूम के साथ सब्जी स्टू
सामग्री:
- चिकन जांघों - 12 पीसी।
- आटा - छिड़कने के लिए;
- प्याज - 140 ग्राम;
- लहसुन दांत - 3 टुकड़े;
- शुष्क सफेद शराब - 210 मिलीलीटर;
- अपने रस में टमाटर - 750 ग्राम;
- चिकन शोरबा - 120 मिलीलीटर;
- चैंपियन - 320 ग्राम;
- सफेद मशरूम (सूखे) - 15 ग्राम;
- लॉरेल पत्ता;
- थाइम के twigs की एक जोड़ी।
तैयारी
ओवन को 155 डिग्री तक गरम करें। ब्राजियर में, भूरे रंग के भूरे रंग की जांघें और एक अलग पकवान में स्थानांतरित करें। मुर्गियों के स्थान पर, चैंपियन और पूर्व-भिगोले सफेद मशरूम के साथ प्याज छिड़कें। लॉरेल, लहसुन, थाइम जोड़ें, चिकन वापस करें और सफेद शराब, शोरबा और टमाटर के साथ भरें। 45-50 मिनट के लिए ओवन में स्टू रखो।