मटर सूप एक नुस्खा है जो शरद ऋतु और सर्दियों की मेज को सजाने के लिए आदर्श है। सुगंधित, गर्म में समृद्ध, गुणात्मक रूप से गर्म हो जाएगा, और साथ ही साथ आवश्यक तत्वों, विटामिन और ऊर्जा के साथ शरीर को भरें।
मटर सूप कैसे पकाना है?
ब्रू सरल मटर सूप आसान है, लेकिन खाना पकाने के कुछ रहस्य अभी भी उपलब्ध हैं और इस खंड में चर्चा की जाएगी।
- सूप को सूखे पानी में कई घंटों तक सूखे मटर के पूरे मटर या कटे हुए, पूर्व-भिगोने वाले समूह का उपयोग करने के लिए।
- मटर सूप एक नुस्खा है जिसे एक दुबला संस्करण में बनाया जा सकता है या स्मोक्ड उत्पादों या विभिन्न प्रकार के मांस के साथ मांस शोरबा पर पकाया जा सकता है।
- मटर ग्रिट, आलू, प्याज और गाजर के अलावा गर्मजोशी से जोड़ा जाता है, और खाना पकाने के अंतिम चरण में वे लॉरेल, काली मिर्च, मसालों के साथ पकवान का मौसम लेते हैं।
- Croutons, ताजा जड़ी बूटी, खट्टा क्रीम या किसी भी additives के बिना गर्म मटर सूप की सेवा, बस प्लेटों पर फैलाना।
मटर भिगोने के बिना मटर सूप
मटर सूप, जिसमें से एक साधारण नुस्खा पहले वर्णित किया जाएगा, अनाज को भिगोने के बिना पकाया जा सकता है, जब इसे पहले से करना संभव नहीं था। यदि आप खाली समय खाते हैं, तो आप आसानी से पानी के साथ रंप डाल सकते हैं और 2.5-3 घंटे के लिए मुलायम तक पका सकते हैं। पकाने की सोडा पकाने की प्रक्रिया को तेज करें, जिसे उबलते हुए प्रारंभिक चरण में समूह में जोड़ा जाना चाहिए।
सामग्री:
- मटर - 1 गिलास;
- सोडा - 0,5 छोटा चम्मच।
- प्याज और गाजर - 1 पीसी।
- आलू - 3-4 टुकड़े;
- तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लॉरेल - 1-2 टुकड़े;
- नमक, काली मिर्च, ताजा जड़ी बूटियों, पटाखे।
तैयारी
- उबलते पानी के साथ रंप कुल्ला, और 15 मिनट के बाद नाली।
- एक सॉस पैन में मटर डालो, 1-1.5 सेमी के कोटिंग में पानी या शोरबा जोड़ें, सोडा डालें।
- उबलते 30 मिनट के बाद, उबलते पानी (लगभग 2 लीटर) डालें, आलू डालें, 15 मिनट तक पकाएं।
- तला हुआ गाजर और प्याज मसाले सूप में जोड़ें, एक और 5 मिनट के लिए गर्म।
मांस के साथ मटर सूप कैसे पकाते हैं?
मांस के साथ मटर सूप के लिए नुस्खा सूअर का मांस, मांस, मुर्गी के साथ बनाया जा सकता है। अक्सर खरीदे गए (गैर-घर) चिकन के उपयोग को छोड़कर, भिगोने वाले पूर्व-अनाज और मांस स्लाइसों को पकाने का समय वही होता है। यह तथ्य आपको एक ही समय में एक पैन में बिछाने, सामग्री को एक साथ पकाने की अनुमति देता है।
सामग्री:
- मटर - 1.5 कप;
- मांस - 450 ग्राम;
- प्याज और गाजर - 1 पीसी।
- आलू - 3-4 टुकड़े;
- तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लॉरेल - 1-2 टुकड़े;
- नमक, मीठे काली मिर्च, डिल।
तैयारी
- एक सॉस पैन में मांस के स्लाइस डालें और कटे हुए मटर धोए।
- मटर की नरमता और मांस को काटने की इच्छा से पहले ब्रू सामग्री।
- आलू रखना, 15 मिनट के लिए उबाल लें।
- इसके बाद, प्याज-गाजर और मसालों को चालू करें।
- एक और 5-7 मिनट के लिए गर्म उबाल लें, उन्हें शराब के साथ ब्रू और सेवा करते हैं।
स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर सूप कैसे पकाएं?
मटर सूप, जिसके लिए एक साधारण नुस्खा बाद में प्रस्तुत किया जाएगा, स्मोक्ड पोर्क पसलियों के साथ तैयार किया जाता है। धूम्रपान की सुगंध के साथ एक हड्डी पर मांस शोरबा की स्वाद विशेषताओं को बदलता है और सामान्य रूप से गर्म होता है, जिससे यह एक अद्वितीय सुगंध और एक विशेष संतृप्ति प्रदान करता है। ताजा अजमोद या डिल की सेवा करते समय पकवान को पूरी तरह से पूरक करें।
सामग्री:
- मटर - 1.5 कप;
- स्मोक्ड पसलियों - 350 ग्राम;
- प्याज और गाजर - 1 पीसी।
- आलू - 3-4 टुकड़े;
- तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- होप्स-सुनेली - 1 चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, अजमोद।
तैयारी
- पसलियों को पानी से भर दिया जाता है और 30 मिनट तक पकाया जाता है।
- भिगोकर मटर डालें, सामग्री को 1 घंटे के लिए उबाल लें।
- आलू जोड़ें।
- 15 मिनट के बाद, गाजर, सीजनिंग, नमक के साथ सूअर का मांस भुना हुआ प्याज के साथ मटर सूप जोड़ें, और 10 मिनट गर्म करें।
स्मोक्ड सॉसेज के साथ मटर सूप
सूप का अगला संस्करण आपको स्मोक्ड सॉसेज जोड़कर अपने समृद्ध स्वाद और सुगंध प्राप्त करने की अनुमति देगा, जिसे आप आसानी से काट सकते हैं, और अधिक सुगंधित मुंह से पानी की सुगंध के लिए, एक तेल के फ्राइंग पैन में भी तलना। उबले हुए स्मोक्ड या स्मोक्ड उत्पाद, शिकार सॉसेज के उपयोग के लिए उपयुक्त।
सामग्री:
- मटर - 350 ग्राम;
- स्मोक्ड सॉसेज - 200 ग्राम;
- प्याज और गाजर - 1 पीसी।
- आलू - 3-4 टुकड़े;
- तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पेपरिका - 1 चम्मच;
- लॉरेल - 1 टुकड़ा;
- नमक, काली मिर्च, हिरन, पटाखे।
तैयारी
- मटर सूप की तैयारी पारंपरिक रूप से अनाज को भिगोने, उबलते पानी से भरकर और कई घंटों तक छोड़ने के साथ शुरू होती है।
- तैयार मटर को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, पानी डालें और तैयार होने तक पकाएं।
- आलू जोड़ें, 10 मिनट के लिए खाना बनाना।
- गाजर के साथ फ्राइंग प्याज, सॉसेज जोड़ें, एक और 10 मिनट के लिए तलना, एक सॉस पैन में फैल गया।
- स्वाद के लिए सॉसेज के साथ सीजन मटर सूप, एक और 10 मिनट गर्म करें।
स्मोक्ड पंखों के साथ मटर सूप
और भी आसान, एक स्मोक्ड चिकन के साथ एक मटर सूप तैयार किया जाता है। इस मामले में, चिकन पंखों वाला एक गर्म संस्करण होता है, लेकिन मुर्गी स्तन और पैर उपयुक्त होते हैं, यदि आप इसे मध्यम आकार के स्लाइस के साथ सॉस पैन में रखने से पहले मांस काटते हैं। मसालेदार गर्म शुष्क जैतून जड़ी बूटी या होप्स-सुनेली मिश्रण हो सकता है।
सामग्री:
- मटर - 300 ग्राम;
- स्मोक्ड पंख - 4 पीसी।
- प्याज और गाजर - 1 पीसी।
- आलू - 3-4 टुकड़े;
- लहसुन - 1-2 दांत;
- तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लॉरेल - 1-2 टुकड़े;
- नमक, काली मिर्च, मसालों।
तैयारी
- मटर को सूखें, फिर धो लें, ताजे पानी के साथ डालें और पकाया जाए।
- जब अनाज तैयार होते हैं, प्याज और गाजर से आलू और तलना जोड़ा जाता है।
- 10 मिनट के बाद, पंख पंखों से रखे जाते हैं, उन्हें फलांग, लहसुन, सीजनिंग और मसालों में काटते हैं।
- सूप को उबालने और प्लेट से निकालने के लिए 10 मिनट दें।
मटर सूप प्यूरी - नुस्खा
मटर सूप प्यूरी, जिसकी नुस्खा निम्नानुसार बताई जाएगी, केवल मटर से तैयार की जा सकती है या गाजर और थोड़ा आलू को अधिक नरम और नाजुक स्वाद के लिए संरचना में जोड़ा जा सकता है। टमाटर का पेस्ट पकवान के लिए एक अतिरिक्त स्वाद और रंग जोड़ देगा, और तला हुआ स्मोक्ड बेकन और क्रउटन के साथ गर्म सेवा करना बेहतर होगा।
सामग्री:
- मटर - 2 कप;
- गाजर - 1-2 टुकड़े;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- आलू - 2-3 टुकड़े;
- टमाटर का पेस्ट - 1-2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ब्रिस्केट - 450 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- मटर को ठंडे पानी में भिगो दिया जाता है, तरल के एक नए हिस्से से भरा होता है, शुद्ध गाजर और आलू जोड़ें, 1-1.5 घंटे के लिए पकाएं।
- एक पैन में प्याज फ्राइये, द्रव्यमान के साथ द्रव्यमान पीस लें, स्वाद के साथ मौसम, पेस्ट मिलाएं, थोड़ा गर्म करें।
- ब्रिस्केट के स्लाइस के साथ मटर क्रीम सूप की सेवा करें।
मेमने के साथ मटर सूप
मटर सूप - जिसकी नुस्खा भेड़ के शोरबा की तैयारी के आधार के रूप में उपयोग मानती है, स्वाद के लिए मूल और असामान्य होने में सक्षम है। गर्म की आश्चर्यजनक परिष्कृत सुगंध भी भयानक gourmets आश्चर्यचकित होगा। मेमने, बरबेरी और सूखे टकसाल के लिए मसालों का उपयोग करने में सफलता का रहस्य।
सामग्री:
- मटर - 1.5 कप;
- भेड़ का बच्चा - 400 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- आलू - 4-6 टुकड़े;
- मटन के लिए मसालों - 1,5 सेंट। चम्मच;
- बरबेरी - 0,5 छोटा चम्मच।
- सूखे अजमोद और टकसाल - 0.5 सेंट। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- मांस पके हुए तक उबला हुआ है, यह शोरबा से निकाला जाता है, स्लाइस स्लाइस में काटा जाता है।
- शोरबा में भिगोकर मटर फेंक दें, मुलायम तक उबाल लें।
- आलू, भेड़ का बच्चा, प्याज, सभी मसालों, नमक रखना।
- आलू की नरमता के लिए एक स्वादिष्ट मटर सूप कुक।
स्मोक्ड शंकु के साथ मटर सूप
आश्चर्यजनक समृद्ध स्वाद स्मोक्ड पोर्क शंकु के अतिरिक्त शोरबा पर पकाया मटर सूप प्राप्त करता है । उत्पाद को हड्डी के साथ पकाया जाता है या केवल हड्डी से मांस काटता है। गर्म होने की और भी समृद्ध विशेषताओं अगर मक्खन में तलना उबला हुआ मांस होगा, तो सूप में जोड़ें।
सामग्री:
- मटर - 250 ग्राम;
- धुआं धुआं - 1 पीसी।
- प्याज और गाजर - 1 पीसी।
- आलू - 4 पीसी।
- तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लॉरेल - 1-2 टुकड़े;
- नमक, काली मिर्च के मटर।
तैयारी
- पायलका उबाल लें, शोरबा से हटा दें, टुकड़ों में काट लें और वांछित, तलना।
- शोरबा में भिगोकर मटर पकाया जाता है।
- आलू, सब्जी तलना, मसालों, 15-20 मिनट के लिए खाना बनाना।
- मांस के साथ मटर सूप की सेवा करें, जो खाना पकाने के अंत में एक पैन में रखी जाती है।
मसालेदार मांस के साथ मटर सूप - नुस्खा
गर्म का अगला संस्करण आपको जल्दी से और बहुत ही जटिल रूप से एक हार्दिक भोजन के लिए एक स्वादिष्ट गर्म तैयार करने की अनुमति नहीं देगा। इस मामले में एक मांस भराव के रूप में, सब्जी का उपयोग करें, जो सब्जी passerovka के साथ सूप में रखा गया है। गाजर के अलावा अक्सर अजमोद, अजवाइन की संरचना में जोड़ा जाता है।
सामग्री:
- मटर - 250 ग्राम;
- स्टू - 1 पॉट;
- प्याज और गाजर - 1 पीसी।
- आलू - 4 पीसी।
- लॉरेल - 1-2 टुकड़े;
- अजमोद, डिल - 0.5 गुच्छा;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- मटर को भिगोएं, धोएं, पानी डालें, मुलायम तक पकाएं।
- आलू के cubes फेंको, 10 मिनट के लिए उबाल लें।
- प्याज वाले मांस के प्याज और स्टूज़ फ्राइये, मांस को रस के साथ जोड़ें, इसे 5 मिनट तक गर्म करें, इसे पैन में स्थानांतरित करें।
- 5 मिनट के लिए स्ट्यूड मांस के साथ कुक मटर सूप, ग्रीस के साथ उदारता से स्वाद, सेवा करते हैं।
मीटबॉल के साथ मटर सूप
जो लोग शाकाहारी मटर सूप पकाते हैं, उन्हें तुरंत अगले भाग में जाना चाहिए, और गर्म मांस के कई प्रशंसकों के लिए यह नुस्खा जाना चाहिए। पकवान मिश्रित या चिकन कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल के साथ पूरक होता है, जिसे तैयार किया जा सकता है या आदर्श रूप से अपने हाथों से बनाया जा सकता है।
सामग्री:
- मटर - 1.5 कप;
- फोर्समेट - 350 ग्राम;
- जर्दी - 1 टुकड़ा;
- रोटी का टुकड़ा - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1,5 टुकड़े;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- आलू - 4 पीसी।
- लॉरेल - 1-2 टुकड़े;
- नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।
तैयारी
- मटर के लिए तैयार होने तक कुक।
- आलू, प्याज (1 पीसी।) और गाजर के passerovku रखना।
- जर्दी के साथ फोर्समेट मिलाएं, रोटी, प्याज के साथ पानी में भिगो दें।
- वे गोल मांस गेंदों को रोल करते हैं, उन्हें सूप में फेंक देते हैं।
- 15 मिनट के लिए गर्म तैयार करें, स्वाद के लिए प्रक्रिया में मसाला, हिरण के साथ सेवा करते हैं।
मशरूम के साथ मटर सूप
मशरूम के साथ गर्म का हल्का संस्करण एक दुबला आहार या शाकाहारी मेनू में शामिल करने के लिए उपयुक्त है। बिना संदेह के, वन निवासियों के साथ सबसे स्वादिष्ट सूप: सफेद मशरूम, पॉडेरेज़ोजिकोवामी या चान्टेरेल्स, लेकिन उपयोग की इच्छा के लिए यह संभव है और हमेशा उपलब्ध मशरूम और यहां तक कि ऑयस्टर मशरूम भी उपलब्ध है।
सामग्री:
- मटर - 250 ग्राम;
- मशरूम - 120 ग्राम;
- गाजर और प्याज - 1 पीसी।
- आलू - 3 पीसी।
- वनस्पति तेल और क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लॉरेल - 1 टुकड़ा;
- नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।
तैयारी
- मुलायम मटर तक उबाल लें।
- तेल और गाजर और मशरूम में अलग से प्याज फ्राइये। वन मशरूम पूर्व पकाया जाता है।
- एक बर्तन में सब्जी और मशरूम द्रव्यमान रखना, आलू, seasonings जोड़ें।
- 15-20 मिनट के लिए कुक मटर सूप।
मांस के बिना मटर सूप - नुस्खा
उन लोगों के लिए जो विश्वास नहीं करते हैं कि मांस के बिना एक मटर सूप स्वादिष्ट और मुंह से पानी निकाल सकता है, आपको निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करना चाहिए और यह सुनिश्चित करना चाहिए कि तथ्य व्यक्तिगत रूप से सच है। वांछित स्वाद सब्जी भुना देगा, जिसकी संरचना खाद्य और स्वाद वरीयताओं की उपलब्धता से समायोजित की जा सकती है।
सामग्री:
- मटर - 350 ग्राम;
- गाजर और प्याज - 1 पीसी।
- अजवाइन और अजमोद की जड़ - 40 ग्राम;
- लहसुन - 1-2 टुकड़े;
- आलू - 3 पीसी।
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- लॉरेल - 1 टुकड़ा;
- डिल, अजमोद, धनिया - बीम का 1/3;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- पके हुए मटर तक भिगोएं और उबाल लें।
- आलू के cubes जोड़ें, 10 मिनट के लिए खाना बनाना।
- स्ट्रिप्स में कटौती या जड़ों के grater पर grate, प्याज क्यूब्स के साथ तेल में तलना, फ्राइंग के अंत में लहसुन जोड़ना।
- एक सॉस पैन में भुना फैलाएं, दुबला मटर सूप को 10 मिनट के लिए पकाएं, साग के साथ मौसम, इसे पीस लें।
मटर सूप एक बहुआयामी में एक नुस्खा है
मल्टीवार्क में स्मोक्ड उत्पादों के साथ मटर सूप बनाना आसान है । एक मांस पूरक के रूप में आप पारंपरिक रूप से सूअर का मांस पसलियों का उपयोग कर सकते हैं, इस नुस्खा में या स्मोक्ड बेकन, सॉसेज, बेकन के साथ उत्पाद को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। इस मामले में, कटा हुआ उत्पाद प्याज और गाजर के साथ "बेकिंग" पर तला हुआ जाता है।
सामग्री:
- मटर - 0.5 किलो;
- पानी - 6 चश्मा;
- स्मोक्ड पसलियों - 400 ग्राम;
- गाजर और प्याज - 1 पीसी।
- आलू - 4 पीसी।
- तेल - 50 मिलीलीटर;
- लॉरेल - 1 टुकड़ा;
- नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।
तैयारी
- "सेंकना" मोड में तेल जोड़ने के साथ कटा हुआ सब्जियां फ्राइये।
- स्मोक्ड पसलियों, पूर्व-भिगोए मटर, आलू के cubes, पानी जोड़ें।
- स्वाद के लिए कटोरे की सामग्री का मौसम, डिवाइस को "क्वेंचिंग" पर स्विच करें, टाइमर को 2 घंटे के लिए सेट करें।