बेशक, चुम्बन तैयार करने के लिए ताजा या जमे हुए जामुन या फल का उपयोग करना सबसे अच्छा है। लेकिन क्या होगा यदि ताजा जामुन मौसम नहीं हैं, और फ्रीजर में जमे हुए नहीं थे? गर्मी तक इस स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय को चखने के बारे में भूलना वाकई जरूरी है? जरूरी नहीं, अगर, ज़ाहिर है, तो आपके पास अप्रयुक्त जाम के कई जार हैं। क्या ऐसी कोई चीज है? फिर हम आपको विशेष रूप से बताएंगे कि जेली और स्टार्च से जेली को सही ढंग से कैसे तैयार किया जाए।
स्टार्च और जाम से घर का बना जेली - नुस्खा
सामग्री:
- किसी भी जाम - स्वाद के लिए;
- फ़िल्टर पानी - 2.5 लीटर;
- आलू स्टार्च - 150-250 जी।
तैयारी
आग पर दो लीटर पानी गरम किया जाता है, हम इस मात्रा में जाम में भंग करते हैं कि आपके स्वाद के लिए सबसे उपयुक्त फल। इसके बाद, मिश्रण को छिद्र के माध्यम से फ़िल्टर करें, फलों की लुगदी या जाम से जामुन पीसकर कठिन अशुद्धता को अलग करें। परिणामी तरल एक प्लेट पर मध्यम-तीव्रता आग पर रखा जाता है और इसे उबालने देता है। इसके बाद, शेष पानी में भंग स्टार्च को पतली ट्रिकल में डालें, जबकि उबलते फल मिश्रण को तीव्रता से हलचल करना जारी रखें। इसके बाद, हम आग को न्यूनतम स्तर तक कम करते हैं, और हलचल जारी रखते हैं, जेली को तब तक गर्म करें जब तक यह फोड़ा और मोटा हो और आग से इसे हटा दें।
तैयार पेय का घनत्व इसकी तैयारी के लिए इस्तेमाल स्टार्च की मात्रा पर निर्भर करता है। सामग्री में निर्दिष्ट न्यूनतम राशि पर, हमें जेली का काफी तरल बनावट मिलती है। उसका अधिकांश भाग आपको मिठाई के घनत्व का आनंद लेने की अनुमति देगा, जो आपको जेली की स्थिरता की याद दिलाएगा।
चेरी जाम, ताजा सेब और स्टार्च से किस्सेल
सामग्री:
- शुद्ध पानी - 2 लीटर;
- ताजा सेब - 350-400 ग्राम;
- चेरी जाम - 250 ग्राम;
- दानेदार चीनी - स्वाद के लिए;
- आलू स्टार्च - 90 ग्राम।
तैयारी
जाम, सेब और स्टार्च से जेली की तैयारी, जैसा कि पिछले संस्करण में उबला हुआ पानी उबलने के लिए शुरू होता है, जिससे इसकी थोड़ी मात्रा निकलती है।
इस समय के दौरान, हम पूर्व-धोए हुए सेब साफ़ करते हैं, कोर काटते हैं और उन्हें छोटे स्लाइस में काटते हैं। यह निर्धारित करना महत्वपूर्ण है कि फल के टुकड़ों के मिश्रण या उसके शुद्ध रूप में आपके पेय पदार्थ हैं या नहीं। सेब की कुचलने पर पहले संस्करण में हम वांछनीय सेब स्लाइस के आकार पर विचार करते हैं जो जेली में मिलेंगे और हम बिना पिट के चेरी जाम लेते हैं।
हमने उबलते पानी में तैयार सेब फलों को रखा, वहां हम चेरी जाम भेजते हैं, अच्छी तरह से हलचल करते हैं और वांछित स्वाद लेते हैं, जिससे दानेदार चीनी मिलती है। चलो ढक्कन के नीचे पांच मिनट के लिए पूरी तरह से उबलते और सभी चीनी क्रिस्टल को भंग करने के बाद मिश्रण को उबालें, कम से कम आग को कम करें, और फिर शेष पानी में भंग स्टार्च को पेश करें, और जब तक यह मोटा हो जाए तब तक मिश्रण खड़े हो जाएं। तैयार जेली ठंडा रूप में बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन अगर वांछित है, तो आप इसे गर्म कर सकते हैं।
सेब और जामुन के किसी भी मिश्रण के बिना जेली की तैयारी के लिए, मिश्रण उबला हुआ है, स्टार्च शुरू करने से पहले इसे दबाएं।
Currant जाम और स्टार्च से मोटी जेली
सामग्री:
- शुद्ध पानी - 2.5 एल;
- currant जाम - 260 ग्राम;
- नींबू का रस - 45 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - स्वाद के लिए;
- आलू स्टार्च - 115 ग्राम।
तैयारी
Currants के लिए उपयुक्त जेली तैयार करना, चीनी के साथ तला हुआ या तथाकथित, विटामिन बिलेट तैयार करना सबसे अच्छा है। हम इसे आवश्यक मात्रा में गर्म पानी शुद्ध (2 लीटर) में भंग कर देते हैं और धुंध या चलनी के माध्यम से तनाव डालते हैं। परिणामी तरल आग पर डाल दिया जाता है, उबाल को गर्म किया जाता है, वांछित होने पर चीनी जोड़ें और शेष पानी में पतला स्टार्च जोड़ें, नींबू के रस को जोड़ें और बार से उबलते उबलने के बाद आग लगाना।