मशरूम के साथ व्यंजन बुझाना आसान है। इसके अलावा, यह उनके लिए बहुत फायदेमंद है, जो मशरूम स्वाद को अधिकतम रूप से प्रकट करता है। साथ ही, क्वेंचिंग सबसे सरल खाना पकाने की तकनीकों में से एक है जो अनुभवहीन कुक भी कर सकते हैं। आपके लिए आवश्यक सभी चीजें तैयार करना और उन्हें ब्राजियर में टॉस करना है। आग पर 40-60 मिनट के बाद पकवान सेवा करने के लिए तैयार हो जाएगा। क्या वे चिंतित हैं? फिर हम एक साथ मशरूम क्वेंचिंग के विभिन्न तरीकों को समझते हैं।
गोभी, चैंपियन के साथ stewed
सामग्री:
- मोती जौ - एक शताब्दी का 1/4;
- सब्जी शोरबा - 4 आइटम;
- प्याज - 2 पीसी।
- चैंपियन - 300 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- थाइम - 2 शाखाएं;
- शुष्क सफेद शराब - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- गोभी - 350 ग्राम;
- स्मोक्ड पेपरिका - 1/2 छोटा चम्मच;
- पानी - 4 आइटम;
- डिब्बाबंद सेम - 350 ग्राम;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
पर्ल समूह को सब्जी शोरबा में धोया और उबला हुआ है। सुनहरे भूरे रंग तक प्याज बारीक कटा हुआ और तला हुआ। जैसे ही प्याज रंग बदलना शुरू कर देता है, इसमें कटा हुआ लहसुन, शराब और कटा हुआ मशरूम, सभी नमक, काली मिर्च, गर्मी को कम करें और 3-4 मिनट के लिए लगातार stirring, खाना बनाना जारी रखें।
जैसे ही मोती बार नरम हो जाता है, हम मशरूम तलना, कटा हुआ गोभी, थाइम और पेपरिका जोड़ते हैं। हम पानी जोड़ते हैं। इसके बाद हम डिब्बाबंद सेम भेजते हैं, एक ढक्कन के साथ पकवान को ढकते हैं और कम गर्मी पर उबालते हैं। 30 मिनट के बाद, आलू, शैंपिगन और गोभी के साथ stewed तैयार हो जाएगा। तैयार पकवान को नींबू के रस से भरें और इसे मेज पर रखें।
क्रीम में Champignons के साथ stewed गोमांस
सामग्री:
- गोमांस - 500 ग्राम;
- मांस शोरबा - 125 मिलीलीटर;
- सफेद सूखी शराब - 70 मिलीलीटर;
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चैंपियन - 150 ग्राम;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- डिजॉन सरसों - 1 चम्मच;
- पेपरिका - 1 चम्मच;
- साग;
- खट्टा क्रीम - 1/2 टेबल;
- क्रीम - 1/2 बड़ा चम्मच।
तैयारी
मांस क्यूब्स में काटा जाता है, आटा और तलना में एक क्रूर परत में एक ब्राजियर में तलना। जैसे ही मांस एक सुनहरे परत के साथ कवर किया जाता है, शराब, शोरबा, टमाटर का पेस्ट, सरसों और पेपरिका को इसमें जोड़ें। पूरे मिश्रण को कम गर्मी पर 2 घंटे के लिए तला हुआ जाना चाहिए। तैयार पकवान क्रीम और खट्टा क्रीम के मिश्रण के साथ डाला जाता है और इसे 30-40 मिनट के लिए स्टू छोड़ दें। अगर सॉस पर्याप्त मोटा नहीं होता है - अधिक आटा जोड़ें। गोमांस के साथ क्रीम में stewed Champignons, सेवारत से पहले जड़ी बूटी के साथ छिड़कना।
वैसे, इस नुस्खा के लिए गोमांस का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। प्यार सूअर का मांस - मशरूम के साथ सूअर का मांस स्टू पकाएं, चिकन को प्राथमिकता दें - चैंपियनों के साथ एक स्ट्यूड चिकन बनाएं।
स्ट्यूड चैंपियनों के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
- मक्खन - 15 ग्राम;
- shallots - 125 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 1 लौंग;
- टमाटर प्यूरी - 1 चम्मच;
- आटा - 2 चम्मच।
- लाल शराब - 125 मिलीलीटर;
- सब्जी शोरबा - 150 मिलीलीटर;
- थाइम - 2 शाखाएं;
- मशरूम - 625
तैयारी
एक फ्राइंग पैन में, 5 मिनट के लिए प्याज प्याज पर मक्खन और तलना पिघलाओ। इसके बाद, गाजर जोड़ें और 5 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें। लहसुन, टमाटर प्यूरी के साथ सब कुछ मिलाएं,
सब्जियों को शराब से भरें, कुछ मिनट के लिए स्टू छोड़ दें, और फिर थाइम डाल दें और शोरबा डालें। अगले फ्राइंग पैन में, हम जैतून का तेल गर्म करते हैं और मशरूम को 5-7 मिनट तक भर देते हैं। हम मशरूम को स्टूइंग सब्जियों में स्थानांतरित करते हैं और आग को कम करते हैं। 20 मिनट के बाद, सब्जियों के साथ stewed champignons तैयार हो जाएगा।
यदि आप चाहते हैं, तो आप मल्टीवार्केट में स्ट्यूड चैंपियनों को तैयार कर सकते हैं, इसके लिए, पहले "बेकिंग" मोड में मशरूम के साथ सब्जियों को फ्राइज़ करें, और शोरबा स्विच को 25-30 मिनट के लिए "क्वेंचिंग" में जोड़ने के बाद।