ग्रीष्मकालीन गर्मी को पूरी तरह से खत्म करने का मूल तरीका पनीर आइसक्रीम बनाना है। तैयारी की तकनीक, सामान्य रूप से, व्यावहारिक रूप से शास्त्रीय से अलग नहीं होती है, और केवल चरणों में से एक में मुख्य घटक - हार्ड पनीर शामिल होता है।
पनीर आइसक्रीम - नुस्खा
इस नुस्खा के दिल में एक नहीं है, लेकिन दो अलग-अलग प्रकार की चीज हैं। पहला, क्लासिक क्रीम पनीर, एक अद्भुत सुगंध और हल्के मसालेदार के लिए स्थिरता और मलाईदार स्वाद, और दूसरा, शेडडर के लिए ज़िम्मेदार है।
सामग्री:
- क्रीम - 610 मिलीलीटर;
- दूध - 355 मिलीलीटर;
- चीनी - 210 ग्राम;
- अंडे की जौ - 4 टुकड़े;
- क्रीम पनीर - 185 ग्राम;
- कटा हुआ हार्ड पनीर - 85 ग्राम।
तैयारी
एक सॉस पैन में, क्रीम को दूध और क्रीम पनीर से मिलाएं। चीनी में रखो और क्रिस्टल को भंग करने की प्रतीक्षा करें, मलाईदार मिश्रण को एक छोटी सी आग पर सरकते हुए, इसे लगभग उबलते हुए लाएं।
Yolks whisk और लगातार stirring के साथ गर्म क्रीम मिश्रण के एक गिलास के बारे में धीरे-धीरे उन्हें डालना शुरू करते हैं। तैयार द्रव्यमान को बाकी क्रीम में डालो, सबकुछ आग में वापस लाएं और आइसक्रीम के आधार तक पकाएं। द्रव्यमान को शांत करें, इसे आइसक्रीम में डालें और कसा हुआ पनीर जोड़ें। डिवाइस मैनुअल में निर्देशों का पालन करके तैयार करना जारी रखें। घर पर पनीर आइसक्रीम उपयोग से पहले फ्रीजर में पूरी तरह फ्रीज होना चाहिए।
पनीर आइसक्रीम घर की स्थितियों के लिए पकाने की विधि
पिछली नुस्खा के विपरीत, इस तकनीक के अनुसार पकाया गया आइसक्रीम एक समान स्थिरता है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान पनीर सीधे जोड़ा जाता है।
सामग्री:
- दूध - 375 मिलीलीटर;
- अंडे की जौ - 6 टुकड़े;
- चीनी - 125 ग्राम;
- पनीर - 235 जी।
तैयारी
घर पर पनीर आइसक्रीम बनाने से पहले, दूध को गर्म करें, इसमें चीनी को पतला करें, पूर्ण इंतजार करें
दूध के साथ दूध को स्टोव पर दूध में डालें और पकाएं, द्रव्यमान को मोटा होना शुरू करें। कसा हुआ पनीर में रखो और इसे पूरी तरह से पिघल दें। एक चाकू के माध्यम से मिश्रण तनाव और आइसक्रीम निर्माता में डालना। निर्देशों का पालन करके कुक।
बर्फ निर्माता में खाना पकाने के अंत के बाद, सब कुछ एक कंटेनर में डाल दें और इसे फ्रीजर में स्टोर करें।